今週の新着日本ワイン紹介♪｜ナチュマルワインストア

タイプ　赤ワイン
品種　カベルネ・ソーヴィニヨン
葡萄産地　山形県上山市
Alc      11％
醸造所　Fattoria AL FIORE（宮城県川崎町）SNS:@fattoriaalfiore
特徴 ◆亜硫酸無添加◆無濾過◆野生酵母◆ハーブ香◆スミレ

宮城県川崎町の【Fattoria AL FIORE】目黒さんが手がけるフラッグシップワイン『Verde 2023』がリリースされました！
ややガーネットがかったクリアな紫色。
ブラックベリーやカシスの果実香に、ほのかなスパイスのニュアンスがふわりと広がります。
アルコール感とナッツのニュアンスが調和し、凝縮した果実香を感じながらも、口当たりは優しく、じんわりとほどけるような印象。
滑らかなタンニンが心地よい一本です。
お召し上がりの30分前に開栓することで、空気を含み一体感が増し、よりまろやかな味わいに。

作り手さんから
〇コンセプトについて
例年、このヴェルデは、カベルネ単一もしくは、メルローとのブレンドで構成されているボルドーブレンドです。
しかしながら、フランス・ボルドーとのそれとは全く異なる味わいや香りになります。
なぜならば、ここ日本の東北で仕立てる、東北ワインに他ならないからです。
歴史的な背景のあるフランス・ボルドー地区のワインは、とても素晴らしいワインがたくさんありますね。
だからといって、私たちがそれを模倣する事は全く意味がないと考えます。
それは、気候・風土・土壌・歴史や文化すべてが違うからです。
だからこそ、歴史ある素晴らしいボルドーに敬意を払い、日本こと東北におけるカベルネやメルローブレンドの表現方法を、栽培から醸造に至るまでを模索し続けております。

〇仕上がりについて
一方で、日本では秋雨前線や台風の影響もあり、さらには追い討ちをかけるように、ここ数年の夏の猛暑も、晩熟の葡萄においては、とても厳しいものです。
2023 年も思うように生育が進まず、最後の収穫まで、十分な糖度や完熟には届きませんでした。
それ故、醸造面は、葡萄を少しだけ陰干ししたことで、糖度を上げることをしたのですが、正直なところ、力不足もあって、思ったように上手くはいきませんでした。
毎年のぶどうは違えども、留まることなく自己ベストを更新していけるように、常に邁進していく気持ちで仕込み続けているのですが、自己ベストを更新できないことも多からずあります。
そんな時、何も言わなければそれまでですが、そこは自分に正直に生きたいという想いから、素直に伝えるべき事だと思うのです。
ですので、価格も昨年よりも 1,000 円ほど低め設定させて頂きました。
決して欠陥や美味しくないということではございません。
現在のアルフィオーレクオリティーよりは少し劣るといった所感です。
ですので、カジュアルにネコシリーズのような感じで楽しんで頂けましたら幸いです。

〇おススメの楽しみ方
・味わい ブルーベリー、カシス、メープル、シナモン、八角
・シーン 家族や友人の集まる食卓で楽しむ
・温度帯 18℃前後
・グラス ボルドーグラスなど、口の細いもの
・お料理 身欠きにしん、ジンギスカン、エスニック料理全般
・飲み頃 今 ～ 2027 年
・飲みきり 抜栓から 2 週間程度
Label Design by ito design studio
引用：Fattoria AL FIORE

タイプ　赤ワイン
品種　メルロー59％、カベルネ・ソーヴィニヨン27%、カベルネ・フラン14%
葡萄産地　山形県上山市
Alc      11％
醸造所　Fattoria AL FIORE（宮城県川崎町）SNS:@fattoriaalfiore
特徴 ◆亜硫酸無添加◆無濾過◆野生酵母◆ハーブ香◆スミレ

宮城県川崎町の【Fattoria AL FIORE】より、「赤POS 2023」がリリースされました。
軽やかさの中に奥深さを感じる、ミディアムボディの辛口赤ワイン。
ボルドースタイルのブレンドによる多彩なアロマと複雑味が特徴で、凝縮した果実味と旨味のバランスが絶妙です。
時間とともに酸味がまろやかに変化し、繊細な深みのある味わいへと進化していきます。
ぜひじっくりと味わいながら、その変化をお楽しみください。

作り手さんから
〇コンセプトについて
下記のメッセージを、友人である世界的アーティストさわひらきさんに昨年からお願いし、POS というワインが生まれました。
実はその時に、もう一つのデザイン案があったのです。
悩んだ末に青いデザインの POS に決定したのですが、このもう一つのデザインやコンセプトも諦めきれずに、赤いデザインの通称、「赤 POS」とさせて頂きました。

『 Positive thoughts 』
一粒の種
地に落ちる種
清らかな水
降り注ぐ太陽
痛いほどの雨
吹き渡る風
本能
幸せと不幸せ
しなやかに
この地球に 明日も明後日も
幸せの雨が降ること
時に笑い 時に泣き
時に怒って 時に喜ぶ
愛らしき私たち
この地球に満ちる幸せの連鎖
あなたから私に
私からあなたに
連鎖する笑顔
一粒の種から
いつかこの地球のどこかで
新しいワイン
生まれました

Poem by さわ ひらき

いつの時代も、一般的にいう悲劇は、天災だろうと人災だろうと少なからずとも起こり
ます。
私たちは、この地球で、人として生まれてきました。
人は地球上の生命体の、ほんと僅かな 1 種でしかありません。
毎年目まぐるしく変わりゆくこの地球の営みの中で、その変化に戸惑い、喜怒哀楽を感
じるのは、欲という本質を持った唯一の、生命体である人に生まれたからにすぎません。
だからと言って、人を悲観し、卑下するわけではなく、特異な生命体だからこそ、この
地球の営みのためにできることがあるのだと思います。
人災や天災が仮に起こったとしても、考え方一つで、不幸にも幸せにもなり得るのです。
全ての運というものは、全て自ら引き寄せる事だと思っていて、常に前向きな気持ちで、
豊かに楽しく暮らしていくことの積み重ねで、幾つもの幸運を呼び寄せることが出来る
と思っています。
その反対もまた然り。生きていく中で、さまざまな困難や試練が待ち構えていて、それを乗り越えることで、新しい未来が待っています。
一度きりの限られた命ある同じ時間を、みんなが平等に与えてもらえているとするのな
ら、楽しく、どんなに辛いことがあったとしても、楽しく生きていたいですよね。
そんなストーリーで、POS というワインを造りました。

〇仕上がりについて
目黒の友人である世界的アーティスト さわ ひらきさんに、2022 年からお願いして、ラベルを考えていただきました。
ラベルの裏書きには、目黒の想いを、詩にしてくださっています。
このラベルを描いていただいた当時、ウクライナの戦争や、トルコ・シリア大地震など悲しい出来事がたくさんありました。
けれど、こうしている今も私たちは生きています。
そんなメッセージを込めて、コロナ禍をきっかけに出会った、1 人の熱き生産者 吉田篤さんのぶどうで仕込むワインです。
今回が2ndビンテージとなります。
今回はカベルネ・ソーヴィニヨンと北醇の奥行きのあるしっとりとした仕上がりで、冬のこの寒い時期のお料理にぴったりの味わいです。

〇おススメの楽しみ方
・味わい ラズベリー、クランベリー、レモングラス、丁子、グレープフルーツ
・シーン 休日のお昼や、和食の席で気軽に楽しむ
・温度帯 14～17℃
・グラス スリムなブルゴーニュグラス
・お料理 ひかりものや赤身のお寿司、温かい蕎麦、あん肝ポン酢
・飲み頃 今～2027 年
・飲みきり 当日
引用：Fattoria AL FIORE

タイプ　ライトオレンジワイン
品種　デラウェア
葡萄産地　山形県上山市
Alc　11.0％
醸造　Agri Cœur　（山形・上山）SNS: @agri_coeur
醸造場所  FATTORIA AL FIORE
特徴 ◆亜硫酸無添加◆無補糖◆柑橘香◆フレッシュ◆酸味しっかり

山形・上山の『Agri‑Cœur』片寄さんより、無農薬・低農薬のデラウェアを使用したオレンジワインのご紹介です。
淡く濁りのあるオレンジ色。
シャープな酸味に、グレープフルーツを思わせる柑橘の香りと酵母のニュアンスが重なり、ほのかな苦みが心地よい一本です。
瓶詰め直後のフレッシュな味わいは、さまざまな料理と軽やかにペアリングできます。
ぜひこの機会にお試しください！

作り手さんから
〇ぶどうについて
山形県上山市で育まれた無農薬・低農薬のデラウェアを使用。
（無農薬80％＋低農薬20％）
猛暑だった昨年に比べるとやや穏やかな夏。
特に無農薬で栽培したデラウェアの房では、青デラと熟したミルランダージュの粒が混在し、自然が織りなす多彩な表情が楽しめます。
醸造では17日間の全房マセラシオンカルボニック。
補糖や補酸、亜硫酸を一切加えないことで、ブドウそのものの純粋な個性を引き出しました。

〇味わいについて
瓶詰前は一般的なデラワインに近い印象でしたが、瓶詰め後に印象は変わり、軽やかで優しいオレンジワイン的なニュアンスへと変化しています。
時間と共に開いてきます。３日目くらいが香りも味わいもしっかりしてきた様に思いました。
オレンジワインが好きな方にも、少し苦手だという方にも楽しんでいただける味わい。
華やかな香りと軽やかな口当たりが特徴。

〇ラベルについて
市川 ともかさん ＠tomokart
野草と花のイメージ。
日本品種、日本ワインという事でラベルもジャポニズムで。
今までとは雰囲気が違ったアートラベルです

〇ワイン造りへの想い
日本人が、日本で、日本ワインを作るなら日本に根づいたブドウで。
ワインで日本人の文化、伝統、感性を表現したい。
日本人にはもちろん、海外の方にこそこのワインで日本を感じて頂きたいです。
あなたの一杯が農業を、農家を、地球を救っています。
ご理解、ご協力に心から感謝いたします。

〇ワインに関して
亜硫酸無添加で且つ寒い時期の瓶詰めのため、暖かい場所での保管で瓶内の気体、液体の膨張。
また、残糖による多少の瓶内発酵も考えられますのでコルク浮きの可能性がありますが劣化につながることではございません。
引用：Agri‑Cœur

タイプ　赤ワイン
品種　ステューベン
葡萄産地　山形県上山市
Alc　11.0％
醸造　Agri Cœur　（山形・上山）SNS: @agri_coeur
醸造場所  FATTORIA AL FIORE
特徴◆亜硫酸無添加◆フレッシュ◆酸味◆ベリー香

山形・上山の『Agri‑Cœur』片寄さんより、食事と軽やかに楽しめる赤ワインのご紹介です(^^)
少し濁りのあるラズベリーレッドの色調が特徴的。
香りは非常にフルーティーで、まるでぶどうをそのままギュッと絞ったようなフレッシュ感が広がります！
味わいはクリアで雑味がなく、スーッと喉を滑り落ちるような軽やかさが魅力。
お食事との相性も抜群で、特に柔らかなタンニンが刺身とよく馴染みます。

作り手さんから
〇ぶどうについて
なかなか単体で楽しむ機会が少ない「ステューベン」。
上山では栽培している生産者も少なく、日本ワイン全体でもステューベンを主体にしたワインは数えるほどしかありません。
今回、その希少なステューベンを、農業・ワイン仲間である森下さんから分けていただき、ワインに仕上げました。
今年のステューベンは糖度が高く、期待を持てる出来でしたが、収穫直前に今シーズン最大級の大雨が降り、果皮の薄いステューベンが割れるという難しい状況に直面しました。
そんな中でも、丁寧に選果し収穫しました。

〇味わいについて
ラブルスカ系特有の香りや風味を持つこのワインは、ブラインドテイスティングでは MBAやデラウェアに間違えられることもありますが、ステューベンならではの個性をしっかりと感じていただける味わいです。
みずみずしい果実味に程よい酸味が調和した仕上がりとなっています。
日本ワインの中でも珍しいステューベンの魅力を、ぜひお客様にお届けしたいと思っています。
このワインを通じて、多くの方が新たな発見を楽しんでいただけると幸いです。

〇ラベルについて
市川 ともかさん ＠tomokart
赤果実のニュアンス、かわいい女の子のイメージにともかさんが感じたという「針葉樹と風」で表現して頂きました。

〇ワイン造りへの想い
日本人が、日本で、日本ワインを作るなら日本に根づいたブドウで。
ワインで日本人の文化、伝統、感性を表現したい。
日本人にはもちろん、海外の方にこそこのワインで日本を感じて頂きたいです。
あなたの一杯が農業を、農家を、地球を救っています。
ご理解、ご協力に心から感謝いたします。

〇ワインに関して
亜硫酸無添加で且つ寒い時期の瓶詰めのため、暖かい場所での保管で瓶内の気体、液体の膨張。
また、残糖による多少の瓶内発酵も考えられますのでコルク浮きの可能性がありますが劣化につながることではございません。
引用：Agri‑Cœur

タイプ　オレンジワイン
品種　甲州100%　
葡萄産地　山梨県
Alc 　9％
醸造所　フジクレールワイナリー　（山梨・勝沼）@fujiclair_wine
特徴　◆柑橘の香り◆樽香◆無濾過◆野生酵母◆ミディアム

「自然の恵みを享受できる喜びを感じるワイン造り」をテーマに、新たにリリースされる「LADY beetle」。
日本ワインの美味しさを伝えるため、山梨県産葡萄のみを使用した一本です。
「外飲み」をコンセプトにしたこのシリーズは、アウトドアラバーにぴったり！
今回は、樽熟成を6ヶ月半施したオレンジワイン♪
ナッツやアーモンド、柑橘の香りがしっかりと感じられ、酸味とほのかな苦みが絶妙なバランス。
ジューシーな果実味が特徴で、グリルしたお肉やシーフードとの相性も抜群です！
ぜひ、外の空気を感じながら楽しんでみてください。

作り手さんから
〇シリーズについて
野遊びのワイン「LADY beetle」は、大自然の中で食事を楽しむ時間をより特別なものにしてくれる、国産葡萄100%使用のワインブランドです。
「大自然の中、シンプルに豊かな恵みを感じられるワインを作りたい！」をコンセプトに、試行錯誤を経て、新しいブランドとして誕生しました。
フジクレールワイナリーの60周年を記念したこのシリーズは、アウトドア愛好者に向けた特別なラインナップです。

〇ぶどうについて
山梨県の牧丘町隼山の甲州と、勝沼町の自社圃場の甲州を使用。
色付きの良いブドウのみを選別し、約２週間の醸し発酵後、圧搾し、樽で約6ヶ月半熟成させました。
野生酵母、無補糖、無補酸、無濾過、非加熱充填。

〇味わいについて
梨、かりん、すみれ、マーガレットなど複雑な香りが広がります。
フルーティーな酸と丸みを帯びた心地良い渋みが味わいに立体感を与え、ジワりと広がる豊かな旨味が余韻に長く残ります。

〇ネーミングについて
名前の由来である「てんとう虫（LADY beetle）」は、農作物を守る益虫として知られており、太陽の下で自然を楽しむ象徴として採用されています。

〇ワインコンセプトは
太陽（お天道様）の空の下、乾杯するにはキリッと冷えたスパークリング。
シュワっと口の中に広がる炭酸と、果皮を醸した甲州100%のオレンジワインの風味。

〇ロゴについて
ロゴには、太陽に向かって飛び立つてんとう虫の姿が描かれ、自然の恵みとワインの喜びを表現しています。

〇ヒトコト
栓を開けたらパーティの始まり！
さぁ外に出て気の合う仲間とワインを楽しみましょう！
引用：LADY beetle

タイプ　赤ワイン
品種　マスカットベーリーA100％　
葡萄産地　山梨県
Alc 　10％
醸造所　フジクレールワイナリー（山梨・勝沼）@fujiclair_wine
特徴 ◆野生酵母◆無補糖◆無濾過◆樽熟成◆赤い果実香◆飲みやすい◆軽め

2023年から「百年千年続くワイナリーへ」と持続可能な栽培、醸造へとブランドイメージを一新したフジクレールワイナリー。
今回は新ラベル第一弾のフジクレールシリーズをご紹介です！
色味はクリアなラズベリーレッド。
味わいは軽やかな印象ですが、樽の香りに馴染んだ果実味が特徴的。
ジューシーでバランスがよく様々なお料理に合わせて楽しめる一本♪

作り手さんから
〇ぶどうについて
山梨県内の契約栽培農家の中で、特に上質なマスカット・ベーリーA種のみを吟味し、丁寧に造り上げました。

〇醸造について
ワインは発酵後に小樽で熟成させ、ぶどうの凝縮感が詰まった繊細かつ豊かな味わいの上質なワインに仕上がりました。
野生酵母発酵、無濾過、無補糖、無補酸、非加熱充填。
仕込み時とオリ引きの際にのみ、最小限のSO２を添加しています。
樽熟成を9か月。

〇味わいについて
調和の良い味わいが特徴です。
ボジョレーのような果実感と葡萄本来のジューシーさがとても美味しい仕上がりです。

〇シリーズについて
「フジクレール」シリーズは、雄大な富士山の恵みと、豊かな山梨のテロワールを活かしたワインシリーズです。
葡萄の個性を最大限活かし、深みや味わいを加えることで、日本の食に合うワインを目指しております。

〇ラベルについて
「一富士二鷹三葡萄」
縁起が良く、古くは神のお告げとも言われた“初夢”をモチーフにした、日本らしさを感じるデザインに生まれ変わりました。

引用：フジクレールワイナリー