作り手さんから
〇味わいについて
表情豊かなオレンジワイン。
奥行きのある果実味と、穏やかなタンニンが心地よく広がる一本です。
食事と寄り添い、料理の魅力を引き立てる食中酒としておすすめ。
飲み進めるほどに表情が変わる、じっくり楽しみたい一本です。

〇醸造について
セミマセラシオンカルボニック製法で仕込み、30日間じっくり醸すことで、複雑さとまとまりを両立しました。
さらに、数種類の葡萄を収穫時期を変えて同時に醸造。
単一品種では生まれない重なり合う香りと味わいが、このワインならではの個性です。
使用する葡萄はすべて自家栽培。
今年も亜硫酸（酸化防止剤）不使用、除草剤不使用。
ケミカルなものを加えず、自然の力をまっすぐに表現しました。

〇PAPA◯FARMについて
大阪府交野市神宮寺にて、自然の流れに寄り添ったブドウ栽培とワイン造りに取り組む「PAPA◯FARM」。
オーナーの小笠原頌氏は北海道生まれ。20代を東京で過ごした後、30代で大阪にて農業の道へ進み、柏原市で約4年間のブドウ栽培の修業を経て、歴史ある銘醸地・神宮寺の地で独立しました。
畑が広がる神宮寺は、生駒山系の扇状地に位置し、花こう岩質の水はけに優れた恵まれたテロワール。除草剤を使わない草生栽培を基盤に、化学肥料や農薬などのケミカルを極力控えた健やかな土壌でブドウを育んでいます。
醸造面では、野生酵母による自然発酵、無補糖・無補酸、ノンフィルター、亜硫酸無添加を徹底し、ブドウ本来の力と土地の個性をまっすぐに引き出す造りを追求。
現在は信頼のおけるワイナリーでの委託醸造を行っており、将来的な自社ワイナリーの設立を見据えながら、肩ひじ張らずに日々の食卓に寄り添う唯一無二の一杯を届けています。

引用：PAPA◯FARM