木谷ワイン
奈良ワインデラウェア 2026 Lot.2
販売価格 2,970
税込
タイプ 白ワイン
品種 デラウェア 100%
葡萄産地 奈良県生駒郡平群町
Alc 14.3%
醸造所 木谷ワイン（奈良県香芝市） SNS @kitaniwine
特徴 ◆野生酵母◆無補糖◆生産本数694本◆濃厚なエキス感◆和食やスパイス料理と
奈良「木谷ワイン」より、地元・平群町の葡萄農家・奥田氏が育むブドウで仕込む「奈良ワインデラウェア 2026 Lot.2」のご紹介です。
少雨により極限まで糖度が凝縮した果汁から生まれる、アルコール度数14.3%のしっかりとした骨格。
角のない穏やかな酸味とまろやかな口当たりが調和した、濃厚な仕上がりです。
香りに枯節のニュアンスを感じますので、お出汁の効いた旨味の強い和食や、香辛料をアクセントにしたお料理と合わせることで、まろやかな深みと果実味がより一層引き出されます。
少し冷やした状態からゆっくりと温度を上げ、丸みのある濃厚なエキス感をスムーズにお楽しみください。
品種 デラウェア 100%
葡萄産地 奈良県生駒郡平群町
Alc 14.3%
醸造所 木谷ワイン（奈良県香芝市） SNS @kitaniwine
特徴 ◆野生酵母◆無補糖◆生産本数694本◆濃厚なエキス感◆和食やスパイス料理と
奈良「木谷ワイン」より、地元・平群町の葡萄農家・奥田氏が育むブドウで仕込む「奈良ワインデラウェア 2026 Lot.2」のご紹介です。
少雨により極限まで糖度が凝縮した果汁から生まれる、アルコール度数14.3%のしっかりとした骨格。
角のない穏やかな酸味とまろやかな口当たりが調和した、濃厚な仕上がりです。
香りに枯節のニュアンスを感じますので、お出汁の効いた旨味の強い和食や、香辛料をアクセントにしたお料理と合わせることで、まろやかな深みと果実味がより一層引き出されます。
少し冷やした状態からゆっくりと温度を上げ、丸みのある濃厚なエキス感をスムーズにお楽しみください。
作り手さんから
引用：木谷ワイン
〇醸造について
奈良県生駒郡平群町の葡萄農家、奥田さんのデラウェアを使用し、野生酵母で発酵させました。
2026年は8月まで非常に少雨だったことにより、糖度25度の果汁が得られました。濃厚なワインに仕上がっています。
瓶詰め時に亜硫酸添加。補糖なし。694本製造。
〇味わいについて
パイナップルや白桃の香り、デラウェアらしい華やかな香り。
酸味が非常に穏やかで丸みがあり乳酸発酵と相まってキャラメルのニュアンスもある。
アルコール度数は高いがスムーズな飲み心地。
〇ペアリングについて
すっぽんの出汁、和食などの山椒やハーブなどを使用したお料理と。
