家族の愛情と葡萄への情熱が生み出す、山梨「三養醸造」の個性豊かなワイン｜ワイナリー紹介

タイプ　白ワイン
品種　デラウェア100%
葡萄産地　山梨県産
Alc      12％
醸造所　三養醸造（山梨県牧丘）SNS:@sanyowine_official
特徴 ◆無添加◆フルーティー◆トロピカル香◆酸味◆桃◆スッキリ

色はにごりがかった橙色。
香りには、橙系の柑橘の爽やかさに加え、酵母を思わせる温かみのあるニュアンスが感じられます。
味わいはジューシーで、しっかりとした酸味と微かな苦みと甘みが絶妙なバランス。
時間が経つにつれ、柑橘の香りが広がり、奥行きを増していきます。
優しい飲み口で、ついスルスルと飲んでしまう軽やかさも魅力的です。
さまざまな料理に気軽に合わせて楽しめる、親しみやすい白ワインです。

作り手さんから
〇ぶどうについて
境川町の親戚が栽培したデラウェアを使用しています（栽培者：成島正樹・ひとみ）

〇醸造家のつぶやき
ワインに渋みと苦みがあると食事と相性が良いと思っている。多過ぎると良く無い。ブドウの様子が毎年違うので、良く観察してから抽出の強弱を決めた。

〇味わいについて
今回は熟した果実のような程よい甘さを感じるワインになりました。
黄桃のような熟した果実の香りに、程良い甘さとかすかな苦みが心地よいワインです。
良く冷やしてすっきりお飲みいただくのもお勧めです。
開栓後は渋みが出てくるので、早めにお飲みください。

〇ラベルデザイン
ネコユウコ「飲むと毎回、宇宙のイメージが広がり、『宇宙からこんにちは』です」
どんな宇宙が広がっているか、是非お試しくださいね。
引用：三養醸造

タイプ　軽い赤
品種　マスカットベーリーA
葡萄産地　山梨市牧丘
Alc      11.5％
醸造所　三養醸造（山梨県牧丘）SNS:@sanyowine_official
特徴 ◆新樽使用◆コク◆酸味◆ベリー感◆スッキリ

Sanyo Wineさんから「猫シリーズ」の新作が登場しました！
今回も、マスカット・ベーリーAを100％使用したジューシーで軽やかな赤ワインです。
グラスに注ぐと、ほんのり濁りを帯びたラズベリーレッドが印象的。
香りは、イチゴのフルーティーなアロマがまず広がり、次第に新樽由来のトースト感が現れます。
さらに時間とともに、ハーブやスパイスの複雑な香りも開きます。
味わいは、フランボワーズのようなチャーミングな酸味と優しいタンニンが特徴的で、心地よい酵母由来のニュアンスも感じられます。
相性の良いお料理としては、フレッシュチーズやオリーブオイルを使った料理、ブイヤベースなどがおすすめです。
開栓後はぜひお早めにお楽しみください！

作り手さんから
〇ぶどうについて
牧丘町の自社農園のマスカットベーリーAを使用した軽やかな赤ワイン。

〇醸造について
醸造工程に於いて、品種特徴の柔らかさを重んじています。
余韻も香りも充足感も味わえるようにバランスを保つよう、低温18度を厳守して発酵させました。

〇味わいについて
ふわっと香る綿飴に続いていちごの柔らかな香りが広がります。
軽やかでぐいぐいと飲んでしまう、春を感じる赤ワインです。

〇ヒトコト
本年もご愛飲よろしくお願いいたします。
チャーミングなマスカットベーリーAワインができました♪
あ〜春が待ち遠しい！！

〇ラベルデザイン　ネコユウコさんのコメント
「キレイな色で軽やかなマスカットベーリーAを表現しました♪」
ふわふわな淡いペパーミントグリーンが素敵です！

引用：三養醸造

タイプ　白ワイン
品種　甲州100%
葡萄産地　山梨県産
Alc      12％
醸造所　三養醸造（山梨県牧丘）SNS:@sanyowine_official
特徴 ◆新樽使用◆トロピカル香◆酸味◆酵母の香り◆スッキリ

色はほんのりピンクがかった白色。
香りには、橙系の柑橘の爽やかさに加え、酵母や小麦を思わせる温かみのあるニュアンスが感じられます。
味わいはジューシーで、しっかりとした酸味と微かな苦みが絶妙なバランス。時間が経つにつれ、新樽由来の香りがふんわりと広がり、奥行きを増していきます。
優しい飲み口で、ついスルスルと飲んでしまう軽やかさも魅力的です。
さまざまな料理に気軽に合わせて楽しめる、親しみやすい白ワインです。

作り手さんから
〇ぶどうについて
牧丘町窪平地区の自社農園にて家族で栽培収穫をした甲州種を使用しています。
ノンボルドー液で栽培しています。

〇醸造家のつぶやき
今年は房と粒が例年より早めに成長して、香りの成熟も充足しています。瓶詰め直前にSO2を7ppm添加しています。

〇味わいについて
ピンクグレープフルーツのような、柔らかい柑橘の香りが広がります。

〇ラベルデザイン
ネコユウコ「よいしょ、よいしょ、美味しい甲州、獲れました🍷」
引用：三養醸造

タイプ　白ワイン
品種　シャルドネ100%
葡萄産地　山梨県産
Alc      12％
醸造所　三養醸造（山梨県牧丘）SNS:@sanyowine_official
特徴:◆樽熟成◆トロピカル香◆酸味◆コク◆旨味あり

Sanyo Wineさんより、猫シリーズの新作が入荷しました！
色合いは濃いイエローで、樽の香りにほんのりナッツのニュアンスが感じられます。
すっきりとした酸味とほろ苦さが長く続く余韻を楽しませてくれる一本です。
時間とともにトロピカルな風味へと変化し、多様な料理とも相性抜群のシャルドネコ。
おすすめの逸品です！

作り手さんから
〇ぶどうについて
牧丘町の自社圃場のシャルドネを使用した白ワイン。

〇醸造家のつぶやき
天候やブドウの熟度といったヴィンテージによる違いよりも、醸造的に大きく違う２つのワインを合わせています。　2022年は亜硫酸を用いて新樽熟成。
2023年は亜硫酸無添加でステンレスタンク発酵。
それぞれを瓶詰めしたら、それはそれで良かったような気もしますが、ブレンドしてみると、お互いが掛け算で発展してゆく何か新しいものが在るワインが出来ました。

〇味わいについて
牧丘町の自社圃場で収穫した２ヴィンテージ（2022年、2023年）のシャルドネをブレンドしました。
フレッシュな果実味と樽由来の甘い香りやナッツを感じるバランスの良いワインに仕上がりました。

〇ラベルデザイン
ネコユウコ「金木犀が咲く季節にできた男性的なシャルドネコ、をイメージしました♪」
引用：三養醸造

タイプ　白発泡ワイン
品種　甲州100%
葡萄産地　山梨県産
Alc      12％
醸造所　三養醸造（山梨県牧丘）SNS:@sanyowine_official
特徴:◆酸化防止剤無添加◆無濾過◆柑橘の香り◆レモン系◆やや樽

Sanyo wineさんから猫シリーズ新作入荷です！
甲州の発泡白ワイン！
色は明るめのレモンイエロー。
キュッとレモンを皮ごと絞った様な香りと酸味をしっかりと感じる事ができます！
心地よい発泡に爽快な口当たりが暑い季節にはピッタリです。
お食事には揚げ物、ジューシーなお肉＆バターの相性がとても良いです！
アヒージョやパエリアなどものメニューもおすすめです(^^)
是非お試しください！

作り手さんから
〇ぶどうについて
山梨県甲州市のmii fruits companyの甲州種をメインに使用しています。

〇醸造について
果皮由来の成分を抽出し、厚みがある味わいと余韻が特徴です。
〇味わいについて
抜栓時は硬質なニュアンスがありますが、だんだん和柑橘の豊かな香りと桃のような柔らかさが出てきます。

〇ヒトコト
２日目もおすすめです。
幅広い食材と相性の良いペティヤンを目指しました。

〇ラベルデザイン
ネコユウコ氏「海と空でピクニック♪」
引用：三養醸造