【新作紹介】Grapes Hütte、百種ファーミング、イエローマジックワイナリー

タイプ　オレンジワイン
品種　あずましずく100%（自社栽培）
産地　福島県会津美里町
Alc 　 10.5%
醸造者_Fattoria AL FIORE
栽培者_Grapes Hütte
@grapes_hutte
※酸化防止剤無添加
※野生酵母
※無濾過、無補酸、無補糖
※製造本数 605本
※要14℃以下保管
※開栓時噴き出し注意
福島県【Grapes Hütte】橋本さんからLaLaLa2023が届きましたー！
自社ブドウ100%！減農薬栽培でぶどうが持つポテンシャルを引き出し、果実味溢れる仕上がりに！
品種個性の甘やかな香りと心地よい苦み、爽快な酸味が表現されています！
開栓時はやや還元的なラムネ感あり！
しばらくして、柔らかな口当たりにジューシーな印象。
見た目のせいか、グレープフルーツっぽいですね♪
葡萄農家さんが伝えたい「果実の美味しさ」をこのワインから感じられます。
可愛いエチケットと鮮やかな液色は贈り物にも喜ばれそうですね！
是非ご利用ください(^^)


作り手さんから
〇品種について
福島県オリジナルの食用品種『あづましずく』をワイン専用に栽培、醸造したワイン。（単一醸造）

〇栽培について
あづましずくを一枚畑にてワイン専用に低農薬栽培。
レインカットを設置。雨から葉やブドウを守りつつ、ブドウには袋がけをせず日光を当てて果皮が厚みを増すように栽培。（元々果皮が薄い品種）
2023年シーズンは、夏の暑さが厳しく収穫まで雨が少なめで推移。
あづましずくにとってはそれが良い方向に働き前年より早いタイミングで適熱を迎えました。収穫期が近くなるとその甘やかで豊かな香りに誘われてスズメバチが多い事に悩まされますが、この年はスズメバチによる食害も、また果皮の割れや病果も少なく過去3年の中で最もベストな状態で収穫が出来ました。

〇醸造について
ぶどうについた野生酵母で発酵を行い、酸化防止剤等の添加物を使用しておりません。
不清澄、無濾過。

〇味わいについて
泡の感じが今年は『シュワシュワ』ではなく『プチプチ』の優しい仕上がり。今シーズンは少し仕込み方を変え、奥行のある味わい、穏やかながら存在のある酸味でバランス良く、求めていたロセ寄りのオレンジ色に仕上がりました。あつましすくの特徴的な甘やかな香りは残しつつ、昨シーズンより少し大人な印象です。

〇おすすめの料理
LaLaLaの名前通り、弾むような気持ちのシーンにおすすめ。
ピクニックや海水浴、またお祝いの場面の乾杯にもぜひ。
暑い季節のリリースですが、しばらく熟成し冬のおでんや寄せ鍋など和のお料理にも寄り添ってくれるワインです。
筍ご飯、黄桃と生ハムのブッラータ、相橘のバフェ、揚げ出し豆腐～きのことせりのあんかけ～

〇ラベルデザイン
2021年シリーズより、ラベルデザインも会津在住のデザイナー『ノガワアイ』さんに依頼。
自ら水彩で染めた紙を切り貼りする手法で描かれた作品。
描かれたモチーフや色はワインの味、香りも表現されています。

〇ヒトコト
「LaLaLa」に使用した【あづましずく】は私達の地域のオリジナル品種の葡萄です。
このワインを飲みながらこの地を感じる時間を過ごして頂けたらと思い造りました。
ワインを飲んでhalala」と思わず踊りだしたくなるようなワクワクした気持ちが込められています。
引用：GrapesHütte

タイプ　赤ワイン 
品種　マスカットベーリーA 
産地　岡山県井原市稗原町
Alc　 11%
醸造所　福山わいん工房
生産者　百種ファーミング
栽培者　こもれびファーム・なごみ農園
@momokusa_farming
※野生酵母
※酸化防止剤無添加
※無濾過
※無補糖、無補酸
※生産本数356本

岡山の「百種ファーミング」から、さっぱりした酸味が特徴の「冷やして美味しい」赤ワインをご紹介します！
ベリーを連想させる香りに、軽快な酸味とジューシーな果実味が広がります。
後味にはフレッシュハーブやスパイスの香りが感じられます。
これからの季節、BBQやキャンプ飯にぴったりで、外で楽しむのも素敵です。
また、開栓後の味わいの変化にもぜひ注目してみてください。
一口ごとに違った魅力が感じられる、そんな特別な一本です。

作り手さんより
〇ぶどうについて
井原市産農薬不使用のぶどう100%を原材料に、できるだけ自然のままに造った赤ワインです。
福祉と農業の連携活動を実践されている「こもれびファーム」さんが新植栽培した、若い樹の初収穫ぶどうを30％程度使用しました。

〇醸造について
収穫後、ぶどうの実を外し、果皮や種、果汁をまるごと野生酵母で発酵させました。
発酵終了後すぐに搾り機へ。その後、３週間ほど澱下げし瓶詰めしました。 

〇味わいについて
やさしいベリー香。
キウイのような爽やかなイメージです。

〇ご確認ください。
瓶の底に澱が残っています。ぶどう由来のものですので安心してお召し上がりください。

〇ネーミングコンセプト
アルファベットを３つ。名前の意味は特に決めていないのです。
味わっていただき、素の単語などあれこれ考えてみる、なんていうのはいかがでしょう？
ちなみにインターネット検索では「FPUとは、浮動小数点演算を専門に行う処理装置のこと。」だそうです。

〇エチケットについて
デザインは @nuttsponchon（尾道）
FancyでPeacefulで、とってもUniqueなアーティスト。
引用：百種ファーミング

タイプ　軽赤泡
品種　スチューベン、ベリーA
産地　⼭形県
Alc 　11％
醸造所　Yellow Magic Winery　（山形県赤湯）
@yellowmagicwinery
※ 酸化防⽌剤未使用
※瓶内二次発酵
※⾃然酵⺟ 
※低温発酵
※製造本数 1260本
 
山形県赤湯【イエローマジックワイナリー】さんから、スチューベンを使用したジューシーな微発泡ワインのご紹介です(^^)
明るめラズベリーレッドの色味。
親しみのあるぶどうの味わいが口中に広がって、細やかで優しい泡が果実味をよりフレッシュに感じさせてくれます(^^)
じわじわーっと染み込むうま味と酸味が病みつきになります。
この味わいは間違いなく皆好きですね！
爽快な飲み心地♪優しいタンニンの苦みがバランスよく、安定感バッチリ！
しっかり冷やして楽しんで頂きたいですね！
是非お試しください！


作り手さんから
〇ぶどうについて
⼭形県産のスチューベンとベリーAで作りました。
〇醸造について
10⽉末に除梗破砕し、ほぼ櫂⼊れをせずに12⽉のクリスマスの⽇まで約60⽇間の醸しを⾏いました。
寒い時期にゆるりゆるりと発酵を続けさせたこのワイン。

〇味わいについて
ほぼ酸化させないように適度な放置により可愛らしいベリーベリーベリーの⾹りでいっぱいのワインになりました。

〇ネーミングについて
「Pump up」とネーミングをつけたのは、弾けるという意味と熱中、興奮するを意味しています。
このワインで少しでも楽しんで前に進んで欲しいと思ってつけました。
また「猫」は我が家の3匹の猫たちを恵美が描きました。

〇コンセプトについて
以前までのこのワインのコンセプトには「ツンデレ」とネーミングする理由がありましたが今回のワインも「ツン無しのデレデレ」かも知れません。

〇ヒトコト
今回 このワインは少し瓶内発⽣ガスが強めですのでキッチリ冷やして静かに開栓してお
楽しみください。
発酵に時間をかけたワインですので開栓後、瓶内のガスが少なくなってもワイン本体の深い味わいが楽しめます。
開栓時の溌剌と開栓後のワイン本体の旨味が楽しめる2段階美味しいワインです。
引用：イエローマジックワイナリー

タイプ　赤ワイン
品種　北醇 100％
産地　⼭形県産　
Alc  ９％ 
醸造所　Yellow Magic Winery　（山形県）
※酸化防⽌剤未使⽤ 
※⾃然発酵・無濾過
※製造本数 1000本 
 
Yellow Magic Wineryの岩谷さんから、冷やして楽しめるスルスル系赤ワインが届きました！
このワインは、山ぶどう由来のしっかりとした酸味とコクが特徴です。
余韻には野性味を感じるハーブの香りが広がります。
スパイスや塩気を効かせたインパクトの強いお料理とも相性が良いです。
グラスは膨らみのあるものを使うと、さらに香りが引き立ちますよ(^^)


作り手さんより
〇ぶどうについて
⼭形県産の「北醇（ほくじゅん）アムレンシスとマスカット・ハンブルグの交配品種」を使用しました。

〇醸造について
除コウ破砕し60⽇間の醸しで作りました。
櫂⼊れは2⽇に1回とし、醸し上部への乳酸菌発⽣を促し、アムレンシス系（⼭葡萄）特有のリンゴ酸の減酸と共に乳酸へと。
低温にて醸造、あと櫂⼊れを少なめにしています。
濃厚な⾊調ながらアルコール度数も9％なので軽やかな野趣を感じるワインになっています。
〇ネーミングについて
「Alternative」＝「変わらぬもの、他に選択肢のない必然性など」。

〇ヒトコト
鮮やかなパープルに このワインの熟成の可能性も感じられます。
今も楽しめ そして寝かしても楽しめる。
ワインを楽しむ変わらぬ姿「Alternative」を感じながらお楽しみください。

引用：イエローマジックワイナリー

タイプ　ブドウジュース　【ノンアルコール飲料】
品種　ナイヤガラ、サニールージュ、シャインマスカット
産地　岩手県産自社畑、県内農家
Alc     0％
容量　720㎖
醸造所　神田葡萄園　リアスワイン
@kandavineyard
※無濾過
※ニゴリあり

岩手県陸前高田にある【神田葡萄園・RIASWINE】さんから
旨味たっぷりのブドウジュースのご紹介です！
すっきりした味わいで、ペアリングも楽しめるカンダクラフトジュースシリーズ。
お酒が苦手な方にも、アルコールを控えなきゃいけないシーンでも大活躍間違いなし(^^)
生産量が少ないので、お求めはお早めに！

作り手さんから
〇カンダクラフトジュースとは・・・
自社畑の原料と岩手県内の信頼できる生産者の果実を用いて造り、
100％果汁でシンプルながらも果実の味わいが素直に感じられる事を大事にし、大量生産はせず手の届く生産量のみを造ります。

〇コンセプトについて
醸造家がワインやお酒が苦手な方のために造る、食卓を楽しめるノンアルコールドリンクがコンセプトになっています。
我々造り手のCRAFT（手仕事）は食卓の団らんのため。
飲み手の皆様が食卓を囲み楽しい時間が流れることで味が完成すると考えています。
手仕事をそのままボトルに詰め、造り手と飲み手が繋がるジュース。
そんな想いがクラフトジュースの名前には込められています。

〇ぶどうについて
岩手県産のブドウを100％使用。

〇味わいについて
フルーティーな香りにまずはうっとり。
すっきりとした飲み口にするため、栽培段階から過度に糖度を上げず適期収穫をし、甘みと酸味のバランスが良い透明感のある味わいに仕上げています。
軽い飲み口ですが味はしっかりとしており、甘みも程よく食事と一緒にもお楽しみいただけます。
＜味わいチャート＞
味の参考に・・・
１・・・弱い　　５・・・強い
甘味　4
酸味　３
ボディ　２

〇ご注意ください
開栓前はよく冷やしてから、抜栓の際はゆっくりと栓を開けてください。
下に澱や酵母が沈殿していますが品質には問題ございません。
引用：神田葡萄園リアスワイン

タイプ　ぶどうジュース　【ノンアルコール飲料】
品種　キャンベル・マスカットベーリーA
産地　岩手県産
Alc     0％
容量　720㎖
醸造所　神田葡萄園　リアスワイン
@kandavineyard
※無濾過
※ニゴリあり

岩手県陸前高田にある【神田葡萄園・RIASWINE】さんから
旨味たっぷりのブドウジュースのご紹介です！
すっきりした味わいで、ペアリングも楽しめるクラフトジュースシリーズ。
お酒が苦手な方にも、アルコールを控えなきゃいけないシーンでも大活躍間違いなし(^^)
生産量が少ないので、お求めはお早めに！

作り手さんから
〇クラフトジュースとは・・・
自社畑の原料と岩手県内の信頼できる生産者の果実を用いて造り、
100％果汁でシンプルながらも果実の味わいが素直に感じられる事を大事にし、大量生産はせず手の届く生産量のみを造ります。

〇コンセプトについて
醸造家がワインやお酒が苦手な方のために造る、食卓を楽しめるノンアルコールドリンクがコンセプトになっています。
我々造り手のCRAFT（手仕事）は食卓の団らんのため。
飲み手の皆様が食卓を囲み楽しい時間が流れることで味が完成すると考えています。
手仕事をそのままボトルに詰め、造り手と飲み手が繋がるジュース。
そんな想いがクラフトジュースの名前には込められています。

〇ぶどうについて
自社畑産を含む岩手県産キャンベル・マスカットベーリーA使用
ブレンドタイプにより2品種のそれぞれの香りや味わいが調和されています。

〇味わいについて
滑らかな口当たりと、飲み疲れしないバランスの良い味わいです。
軽やかな味わいで食事と一緒にもお楽しみいただけます。
＜味わいチャート＞
味の参考に・・・
１・・・弱い　　５・・・強い
甘味　4
酸味　３
ボディ　3

〇ご注意ください
開栓前はよく冷やしてから、抜栓の際はゆっくりと栓を開けてください。
下に澱や酵母が沈殿していますが品質には問題ございません。
引用：神田葡萄園リアスワイン

タイプ　りんごジュース　【ノンアルコール飲料】
品種　ふじ主体、ジョナゴールド・王林・金星
産地　岩手県産
Alc     0％
容量　720㎖
醸造所　神田葡萄園　リアスワイン
@kandavineyard
※無濾過
※ニゴリあり

岩手県陸前高田にある【神田葡萄園・RIASWINE】さんから
旨味たっぷりのりんごジュースのご紹介です！
すっきりした甘さで、ペアリングも楽しめるクラフトジュースシリーズ。
お酒が苦手な方にも、アルコールを控えなきゃいけないシーンでも大活躍間違いなし(^^)
生産量が少ないので、お求めはお早めに！

作り手さんから
〇クラフトジュースとは・・・
自社畑の原料と岩手県内の信頼できる生産者の果実を用いて造り、
100％果汁でシンプルながらも果実の味わいが素直に感じられる事を大事にし、大量生産はせず手の届く生産量のみを造ります。

〇コンセプトについて
醸造家がワインやお酒が苦手な方のために造る、食卓を楽しめるノンアルコールドリンクがコンセプトになっています。
我々造り手のCRAFT（手仕事）は食卓の団らんのため。
飲み手の皆様が食卓を囲み楽しい時間が流れることで味が完成すると考えています。
手仕事をそのままボトルに詰め、造り手と飲み手が繋がるジュース。
そんな想いがクラフトジュースの名前には込められています。

〇りんごについて
古くからりんごの産地と知られる地元・陸前高田産＋岩手のりんご生産者の原料で造るりんごジュース。
ふじを主体とし、ジョナゴールド・王林・金星などそのときのブレンドで一つの味に仕上げています。

〇味わいについて
ふくよかさを感じる甘みと、蜜を思わせる香りと味わい。お子様にも喜ばれるジュースです。
＜味わいチャート＞
味の参考に・・・
１・・・弱い　　５・・・強い
甘味　 4
酸味　１
ボディ ３

〇ご注意ください
開栓前はよく冷やしてから、抜栓の際はゆっくりと栓を開けてください。
下に澱や酵母が沈殿していますが品質には問題ございません。
引用：神田葡萄園リアスワイン