澤内醸造　

タイプ　赤ワイン
品種　メルロー70％　ピノ・ノワール30％
産地　メルロー　山形県高畠産、メルロー・ピノ・ノワール 青森県八戸市南郷産
Alc 　12％
醸造所　澤内醸造
※ 酸化防⽌剤無添加
※無濾過 
 
 
澤内醸造さんの代表作が入荷！

ピノ・ノワールとメルローの珍しい掛け合わせですが、樽を使い個性がうまく交じり合っています。色味は暗めのガーネット色で香りに野性味を感じます。
スッキリした優しい酸味があり、決して重すぎない熟成ワインです！

抜栓して小一時間置くも良し、ちょっと固めでスタートするも良しですね！
僕は一気にデキャンタージュして、しっかりと空気を含ませ、大きめグラスで果実味をプンプンに香らせるのが好きでした！

味わいにどこかネッビオーロの影を感じるの僕だけでしょうか？
煮込み料理が合うんです！是非！

作り手さんから
〇ぶどうについて
二箇所の圃場の上質な国産ぶどうを使用。
〇栽培と醸造について
フランス産オーク木樽で一年熟成させ、重厚感をもたせました。
〇味わいについて
長期熟成の味わいと上質なブドウの果実味を感じてほしい。
〇ネーミングについて
イタリア語で（ヤンチャ坊主）というマスカルゾーネという名前をつけました。
※昔、澤内さんがイタリア人シェフに名付けらたあだ名からと聞きました！
〇ヒトコト
お祝いや贈り物におススメのワインです。
〇合う料理は？
グリルした赤身肉に赤ワインソースやグレービーソースなどのコクある味わいと一緒にどうぞ。


引用：澤内醸造

タイプ　赤ワイン
品種　メルロー100%　
産地　青森県八戸市南郷産
Alc 　12％
醸造所　澤内醸造

※ 酸化防⽌剤無添加
※無濾過 
※生産本数100本

青森県八戸 澤内醸造さんの代表的な赤ワインが入荷！

日当たりも良く、風通しの良い 八戸 南郷圃場産の完熟メルローを使用。
まろやかなでジワーと広がる旨味は、お肉やグリルした魚料理を求めてしまいますね！
色味は暗めのガーネット色で香りの中に熟成由来の野性味を感じます。
優しい酸味とタンニン感。重すぎず心地良いワインです！

抜栓してしばらく楽しめるので、様々なお料理とも合わせてみてください。
日本ワインの概念が変わる一本。
オススメです！


作り手さんから
〇ぶどうについて
八戸市南郷のメルロー単品種で作られた赤ワイン。

〇栽培と醸造について
全房仕込みで、その後ステンレスタンクのみで発酵,熟成。
１年半熟成ののち、瓶熟１年でのリリース

〇味わいについて
熟成による心地よいタンニンと滑らかな余韻。 

〇ネーミングについて
イタリア語で「大馬鹿者」 という意味を持つバスタルド。
手間のかかる、そして可愛い子供でもあるバスタルドとなりました。

〇合う料理は？
 BBQなど炭を使った料理で、猪や羊料理など強みのある赤身肉に合わせたいワイン。
料理とともにソースのように楽しんでください。

引用：澤内醸造

タイプ　オレンジ発泡
品種　ピノ・グリージオ100％
産地　秋田県産、青森県八戸市南郷産
Alc 　９％
醸造所　澤内醸造
※ 酸化防止剤無添加
※無濾過 
※製造本数350 本 
 
　
ピノ・グリージオの果皮から抽出されたタンニン感が全体ボリュームを与えていて、とても満足感があります！色味も鮮やかで、グラスに注ぐと映えます！
香りは強調的でしっかり表現されています。

温度は低温がおすすめですが、温度を少し上げてロゼワインのように香りと果実味にボリューム感を出して楽しんでみるのも良いかと思います！

アルコール度数が9%と低めで、スルスル飲めてしまうので飲みすぎ注意です。
グラスはシャンパンタイプも良いですが、少し丸みのあるグラスのほうがより香りが楽しめそうです。


作り手さんから
〇ぶどうについて
ピノ・グリージオ種（ピノ・グリ）はヨーロッパでは多く栽培されています。
国内では少ないですが、東北のピノ・グリージオの味わいを楽しんでほしいです。
〇栽培と醸造について
ぶどうの果皮と果汁を長期マセレーションを行いオレンジワインに仕上げました。
〇ネーミングについて
Love　ラブ　＋　Brut　辛口発泡　＝　Love-rut
〇料理との相性
東北の新鮮な魚介をはじめ、ビネガーを効かせたたっぷり野菜のサラダなど。
料理の最初から最後まで楽しめます。
〇ヒトコト
日本のピノ・グリージオでつくったオレンジ、、、いやブラッドオレンジワイン
自信作です。
是非飲んでみてください。

引用：澤内醸造

タイプ　白ワイン
品種　シャルドネ100％
産地　山形県高畠産　青森県八戸市南郷産
Alc 　12％
醸造所　澤内醸造

※ 酸化防⽌剤無添加
※無濾過 
 
始めは新樽のニュアンスを軽やかに感じますが、徐々に飲み進めていくと果実味、樽香が濃く、ボディを強く感じられます。少しトロっとした飲み口も余韻を長くしています。
品種の個性も感じられ、苦みと酸味はしっかりしています！

少し濁りを持つ黄金色が色味で美味しさを感じることが出来ますよ！

キンキンの冷やし状態をキープして最後まで楽しんでほしいです！
勿論、開栓翌日も美味しいです！


作り手さんから
〇栽培と醸造について
新樽を使用し香り豊かに無濾過仕上げ。
〇味わいについて
優雅でリッチな味わい。
〇ネーミングについて
舞い降りる天使の羽をモチーフにしました。
（デザイン　川上ゆうさん）
〇合わせる料理は？
ボリュームある味わいに合わせ、白味噌、酒粕を使った料理、クリームチーズを使ったコクのある料理がおすすめです。

引用：澤内醸造

タイプ　mixシードル
品種　林檎、洋梨、苺
産地　青森県八戸市、南部町産
Alc 　６％
醸造所　澤内醸造

※炭酸ガス充填法

青森県八戸 澤内醸造さんから特産果実をふんだんに使用した辛口シードルが入荷！

美味しいシードルの味わいを求め、水分量や香りのバランス、様々な試行錯誤を重ねて出来上がったシードルです。
林檎をベースに酸味やうま味をイチゴと洋梨がバランスよく相まっています。
シードルらしいmixシードル。
是非お試しください(^^)


作り手さんから
〇果実について
青森県産りんごを主体にシードルを作りました。
りんごと洋梨(ゼネラルレクラーク)、いちごと３種の青森県南地域の特産フルーツを使ったDryなmixシードル。ビール感覚で楽しめるライトなアルコールです！ 

〇味わいについて
りんごのスッキリとした果実感と洋梨のコク、アフターに感じるいちごの優しい酸が特徴。

〇合う料理は？
 優しいアルコールのボリュームで、食前のお供にピッタリ。スパイスを感じるインド料理などとの相性抜群。

引用：澤内醸造

タイプ　オレンジワイン
品種　ピノ・グリージオ100％
産地　秋田県産　青森県八戸市南郷産
Alc 　9％
醸造所　澤内醸造

※ 酸化防⽌剤無添加
※無濾過 

 「何も足さない、引かない」
ぶどうの持つ力強い香り、味わいの全てを絞り取り自然につくる。
まさにコンセプト通りの個性的なオレンジワインが登場！

濃く抽出されたブラッドオレンジ色にタンニンと野性味のある風味を感じます。
酸味もあり全体的にしっかりとした印象でボディ自体は重さをもっていると思います。
グラスはブルゴーニュタイプで、丸みのある大きいものが好みでした！
空気を多く含ませ酸化的に扱って、リッチ感を演出してみてください！

温度帯は低めが良いかと思いますが、お肉とも相性はいいので温度は少し高くても〇です。
個人的には一番マグロの刺身に合うなーって思ってます！


作り手さんから
〇栽培と醸造
東北のピノ・グリージオを長期マセレーションして濃いーオレンジワインにしました。
〇味わいについて
濃い果実味に個性的な香りと複雑味のアタック。
〇ネーミングについて
ｆｆイタリア語で強さを表す「フォルティッシモ」　東北でも「強く」表現できるワインの意味を込めて。
〇料理
ケイジャンスパイス、インディアンスパイス、レバーパテやパテドカンパーニュ、ほや、ウニ、あん肝、まぐろの漬けや醤油のニュアンスにぴったりです。

引用：澤内醸造

タイプ　スパークリングワイン
品種　シャルドネ
産地　青森県八戸南郷産　山形県置賜群高畠産
Alc 　12％
醸造所　澤内醸造

※ 酸化防⽌剤無添加
※無濾過 
※製造本数 300本 
 
色味は黄金色で濃いめ。ふくらみのある果実味と酸味、シャルドネ特有の苦味がバランスよく感じられます。
冷涼な気候を連想させるようなピンっとした酸とうま味が料理を一層ひきたててくれますね！
お値段もお求め易く、常備ワイン決定です！

温度帯は低めでしっかり冷やして飲んでいただきたいです。
飲まれる一時間程前に氷水で冷やされるのをおススメします！
冷蔵庫からでも十分美味しいですが、一度、味と香りを締めることでより華やかさが演出できると思いました！
是非お試しください。


作り手さんから
〇ぶどうについて
青森県産と山形県高畠産のシャルドネを使用しました。
産地違いの特性を活かし、ワインに複雑味もでていると思います。

〇ヒトコト
食事の初めからメインまで楽しめる一本です。

〇料理との合わせ
生野菜に魚介を乗せ、バルサミコやシェリービネガーを効かせた前菜や、カツオのタタキ、赤身肉のカルパッチョなど。フレッシュ感のある料理がおすすめです。

引用：澤内醸造

タイプ　オレンジワイン
品種　ナイアガラ、ポートランド
産地　　青森県八戸市南郷産
Alc 　９％
醸造所　澤内醸造
※ 酸化防⽌無添加
※無濾過 

青森県八戸「澤内醸造」さんより日本ワインの魅力を発信する和柄シリーズ　『のれん』のご紹介です。
色味は濃い目で、薄にごりの出汁感がある旨さ！
キンキンに冷やすとキレキレの酸味が目立ちますが、しばらく置いておくと完熟フルーツを思わせる果実味がブンブンに立ち上ってきます(^^)

軽快な飲み口にお食事は和食ベースがいいですねー！
個人的にはのりを使った料理が相性良いなーと感じました(^^)
のりの佃煮とかもチビチビとつまみながらでもポテンシャルが高い一本です！


作り手さんから
〇ぶどうについて
青森県八戸市南郷産のナイアガラとポートランドを使用

〇味わいについて
華やかな香りとキレのある酸味が特徴な軽やかな仕上がりです。

〇ネーミングについて
和柄テーブルワインシリーズ。日本ワインの魅力を感じてほしいと想いから「のれん」

〇ヒトコト
毎日の家庭料理に合わせて気軽に楽しめるカジュアルテイストな白ワインです。

引用：澤内醸造