澤内醸造
フォルティッシモ ff 2021
販売価格 2,750
税込
タイプ オレンジワイン
品種 ピノ・グリージオ100％
産地 秋田県産 青森県八戸市南郷産
Alc 9％
醸造所 澤内醸造
※ 酸化防⽌剤無添加
※無濾過
「何も足さない、引かない」
ぶどうの持つ力強い香り、味わいの全てを絞り取り自然につくる。
まさにコンセプト通りの個性的なオレンジワインが登場！
濃く抽出されたブラッドオレンジ色にタンニンと野性味のある風味を感じます。
酸味もあり全体的にしっかりとした印象でボディ自体は重さをもっていると思います。
グラスはブルゴーニュタイプで、丸みのある大きいものが好みでした！
空気を多く含ませ酸化的に扱って、リッチ感を演出してみてください！
温度帯は低めが良いかと思いますが、お肉とも相性はいいので温度は少し高くても〇です。
個人的には一番マグロの刺身に合うなーって思ってます！
品種 ピノ・グリージオ100％
産地 秋田県産 青森県八戸市南郷産
Alc 9％
醸造所 澤内醸造
※ 酸化防⽌剤無添加
※無濾過
「何も足さない、引かない」
ぶどうの持つ力強い香り、味わいの全てを絞り取り自然につくる。
まさにコンセプト通りの個性的なオレンジワインが登場！
濃く抽出されたブラッドオレンジ色にタンニンと野性味のある風味を感じます。
酸味もあり全体的にしっかりとした印象でボディ自体は重さをもっていると思います。
グラスはブルゴーニュタイプで、丸みのある大きいものが好みでした！
空気を多く含ませ酸化的に扱って、リッチ感を演出してみてください！
温度帯は低めが良いかと思いますが、お肉とも相性はいいので温度は少し高くても〇です。
個人的には一番マグロの刺身に合うなーって思ってます！
作り手さんから
引用：澤内醸造
〇栽培と醸造
東北のピノ・グリージオを長期マセレーションして濃いーオレンジワインにしました。
〇味わいについて
濃い果実味に個性的な香りと複雑味のアタック。
〇ネーミングについて
ｆｆイタリア語で強さを表す「フォルティッシモ」 東北でも「強く」表現できるワインの意味を込めて。
〇料理
ケイジャンスパイス、インディアンスパイス、レバーパテやパテドカンパーニュ、ほや、ウニ、あん肝、まぐろの漬けや醤油のニュアンスにぴったりです。
