【日本の自然派ワイン】IKKA WINES

タイプ　白ワイン
品種   デラウェア100%
産地　山形県東根市産
Alc 　12％
醸造所　イエローマジックワイナリー（委託醸造）
※農薬不使用
※酵母無添加
※ 酸化防⽌剤無添加
※無濾過 
※生産本数1107本

スッキリした飲み口に優しい酸味。しっかりしたアルコール感があり、鼻から抜けるデラウェアの完熟香をよりは華やか捉える事ができます！
ジワーっと身体に染み込んでいくような軽く爽やかなワインです。

野生酵母で無濾過、酸化防止剤無添加でも安定感があり、酸味も優しい仕上がりになっています。
飲み方はやはり冷やしめが良いと思います！
のどごしの軽さがあるので、カチッと冷やして固めて、酸化させて香りを楽しむ
のがおすすめです！

飲む方の身体を気遣った、ワイン。お祝いやご挨拶の贈り物にいかがでしょうか？

作り手さんから
〇ブドウについて
自社畑の有核デラウエア（種あり）100％です。

〇醸造について
完熟したデラウエアを収穫後、1日以上冷暗所で粗熱をとります。
その後足踏みを行いバルーンプレスで搾汁をします。
ステンレスタンクで、50日間の低温発酵。
酸化防止剤不使用・無濾過で瓶詰めしました。

〇味わいについて
アルコールが12％とデラウェアの香りがキリッと感じ、酸味の残るIKKA WINESのスタンダード仕上がり。

〇ネーミングについて
ワイワイ！ガヤガヤ！楽しく葡萄を栽培する様子をワイガヤに込めました♪

〇エチケット・ラベル
葡萄栽培もワイン醸造もわからず夢中になって始めた創業メンバー４人を、母豚のおっぱいを夢中で吸う４匹の子豚に見立てたIKKA WINESのシンボル的エチケットデザイン。

引用：IKKA WINES

タイプ　白ワイン
品種   デラウェア100%
産地　山形県東根市産
Alc 　11％
醸造所　イエローマジックワイナリー（委託醸造）
※農薬不使用
※酵母無添加
※ 酸化防⽌剤無添加
※無濾過 
※生産本数303本

スルスルっと飲みほしてしまうような優しい味わい。果実味と酸味が落ち着いていて時間の経過でデラウェアの香りが立ち上がってきます！

喉元をスッと通り抜けて胃にジワりと染み込んでいくような軽快なワインです。

野生酵母で無濾過、酸化防止剤無添加でも安定感があり、酸味も優しい仕上がりになっています！

良く冷やして楽しんでほしいですね！
料理は選ばず、魚も野菜も幅広く合わせられる一本です！

飲む方の身体を気遣った、ワイン。お祝いやご挨拶の贈り物にいかがでしょうか？


作り手さんから
〇ブドウについて
山形県東根の自社葡萄の完熟デラウェアを100％使用
〇醸造について
収穫後、半日〜1日粗熱をとり、除梗破砕。
その後バルーンプレスで搾汁し、４週間かけ低温発酵させる。
酸化防止剤不使用・無濾過・無清澄・酵母無添加で、かつ加熱殺菌もしていません。

〇ネーミングについて
いつでも楽しく、ワイワイガヤガヤ夢中になってワイン作りに取り組みたい。そんな思いを名づけました。

〇エチケット・ラベル
お母さん豚のおっぱいを夢中で吸っている子豚たちをモチーフにしたエチケット。
創業メンバー4人は、ワインの素人。そんな4人が夢中になって畑に立ち、ワイン作りに取り組む姿と重ね合わせました。

引用：IKKA WINES

タイプ　濃厚オレンジワイン
品種   デラウェア100％
産地　山形県東根市産
Alc 　9％
醸造所　イエローマジックワイナリー（委託醸造）
※農薬不使用
※酵母無添加
※ 酸化防⽌剤無添加
※無濾過 
※生産本数450本

『デラを房ごと丸ごと』

「オレンジジュース？」と見間違えるような濃い色味が特徴で、グラスに注いでも味に錯覚してしまうほどにブドウネクターな仕上がりに！
デラウェアの酸味に全房を使用した奥行をしっかり感じるオレンジワインです！
マセラシオン・カルボニック製法でアルコール感も優しく、飲み口、香りもまろやかです！
野生酵母で無濾過、酸化防止剤無添加で、「何も足さない、引きすぎないワイン」を体現できるワインだと思いました(^^)
一度は皆さんに体験してほしい濃厚オレンジワインおすすめです！

飲む方の身体を気遣った、ワイン。お祝いやご挨拶の贈り物にいかがでしょうか？


作り手さんから
〇ぶどうについて
山形県東根の自社葡萄の完熟デラウェアを使用。
〇醸造について
完熟デラウェアを足踏み破砕したものと、未破砕の房ごとの２つの葡萄を合わせて、密閉した樹脂タンクで４週間マセラシオン・カルボニック発酵させました。
その後バルーンプレスで搾汁し、ステンレスタンクで５週間発酵、熟成させています。ボルドーを含む農薬を使用せず栽培している為、果皮や梗の味わいを活かす醸造方法を選択しました。
〇ヒトコト
醸造技術は無限に広がっていて、自分がどんなワインを求めるかで、やり方も加減も全て異なります。
ブドウの見極めから、全房で入れる葡萄と破砕する葡萄とその破砕具合と、搾汁のタイミング、それぞれが仕上がったワインにどのように影響しているか。
それを実感できるのにはほど遠い時間がかかることを感じ、ワイン作りの面白さに強く惹きつけられました。
〇ネーミングについて
【懐し・ゆかし】大和言葉から選んだ名前で、惹かれる、惹き寄せられるという意味の言葉。

引用：IKKA WINES

タイプ　オレンジワイン
品種   デラウェア　ナイアガラ　スチューベン
産地　山形県東根市産
Alc 　12％
醸造所　イエローマジックワイナリー（委託醸造）
※農薬不使用
※酵母無添加
※ 酸化防⽌剤無添加
※無濾過 
※生産本数1072本

デラウェアをベースに、酸味のしっかりしたナイアガラとスチューベンを合わせてあり、コクがしっかり感じるオレンジワインの仕上がりに！
香りがチャーミングでいながら酸化的な発酵で香りは完熟した果皮、種を感じられます。

ボリュームがあるのにスッと胸から胃に落ちるような軽さを持ち合わせています！
野生酵母で無濾過、酸化防止剤無添加ですが安定感ある秀逸なオレンジワインだと思いました！
ヨーロッパ系のオレンジワイン好きな方におすすめです！
温度帯の好みは冷やしめが良いと思います。
飲む方の身体を気遣った、ワイン。お祝いやご挨拶の贈り物にいかがでしょうか？

作り手さんから
〇ブドウについて
デラウエアを主体に、抜群に香るナイヤガラとコクのあるスチューベンを使用。
〇醸造について
収穫後、1日以上冷暗所で粗熱をとり、房ごと破砕して、低温の醸造室で皮と梗といっしょに３週間発酵。
その後バルーンプレスで搾汁しさらに２週間発酵。酸化防止剤不使用・無濾過せず瓶づめしました。
〇味わいについて
皮からも梗からも美味しさを引き出したボリュームを感じるオレンジワインです。
〇ネーミングについて
「がらもぎ」は、山形の果樹農家の間で、“すべて収穫する”という意味でつかわれる言葉。
〇エチケット・ラベル
畑になった異なる品種のぶどうを全て収穫して、そのまま醸造したフィールドフレンドの魅力を、一家農園のロゴマークのモチーフであるオオカミで表現。

引用：IKKA WINES

タイプ　ペティアン　（微発泡）
品種   デラウェア100%
産地　山形県東根市産
Alc 　10％
醸造所　イエローマジックワイナリー（委託醸造）
※農薬不使用
※酵母無添加
※ 酸化防⽌剤無添加
※無濾過 
※生産本数635本

『楽しく飲みやすく』

スルスル系で気が付けばあっという間に一本空いてます！
ペティアンの軽やかな泡でデラウェアの香りがより軽快に感じる事が出来ます(^^)
酸味も果実味も柔らかく、ワインが苦手な方にも親しみやすく、日本の自然派ワインがお好きな方にもとてもおすすめです！
亜硫酸無添加なので春先にお届けが望ましいですが、夏にさっぱり楽しんでほしいワインです！
野生酵母で無濾過、酸化防止剤無添加でも安定感がありますが、発送にはチルドをおすすめいたします。
良く冷やして楽しんでほしいです！

飲む方の身体を気遣った、ワイン。お祝いやご挨拶の贈り物にいかがでしょうか？


作り手さんから
〇ぶどうについて
葡萄は、有核デラウエア（種あり）が100％ですが、完熟する10日ほど前の酸味が残っているタイミングで収穫したものを使用しています。
〇醸造について
完熟よりも10日ほど早く収穫した種ありのデラウエアを、1日以上冷暗所で粗熱をとり、足踏みしたのちにバルーンプレスで搾汁しました。
低温の醸造室のステンレスタンクで、50日間発酵後の無濾過、亜硫酸無添加で瓶詰しました。
〇ネーミングについて
【花笑み・はなえみ】この名前は、大和言葉から引用したもので、笑顔溢れるなか、心知れた友人たちと楽しく飲んでもうことをイメージしたものです。
〇ヒトコト
アルコールが１０％とやや軽めで、香りの良さと、キリッと香る酸味をお楽しみいただくため、微発泡に仕上げたワインです。

引用：IKKA WINES