Yellow Magic Winery / イエローマジックワイナリー
ASHID DELA 2023‐アシッドデラ2023
販売価格 3,630
税込
タイプ オレンジワイン
品種 デラウェア 100% ⾃家農園
産地 ⼭形県南陽市産
Alc 12％
醸造所 Yellow Magic Winery
※酸化防⽌剤未使⽤
※⾃然発酵・無濾過
※製造本数 1050本
『Yellow Magic Winery』岩谷さんからこだわりが詰まった「アシッド・デラ2023」がついにリリースです。
昨年の暑かった山形を象徴するように22年よりぐっと色味が濃くなった23年VT。
ブドウの全房を使い、足踏みでブドウの個性を抽出したオレンジワイン。
無農薬栽培を可能にしたビニール被覆のレインカットを施したぶどう畑がラベルデザインになっています。
濃い果実味でタンニンを感じ、しっかりとしたアルコール感があります。
時間の経過と共に徐々にまろやかなな味わいに変化してき、後半はスッと消えてしまう。
そんな「身体に馴染む」ワインです。
今回も生産本数が少量ですので、お一人様２点とさせて頂きます。
ご了承ください。
品種 デラウェア 100% ⾃家農園
産地 ⼭形県南陽市産
Alc 12％
醸造所 Yellow Magic Winery
※酸化防⽌剤未使⽤
※⾃然発酵・無濾過
※製造本数 1050本
『Yellow Magic Winery』岩谷さんからこだわりが詰まった「アシッド・デラ2023」がついにリリースです。
昨年の暑かった山形を象徴するように22年よりぐっと色味が濃くなった23年VT。
ブドウの全房を使い、足踏みでブドウの個性を抽出したオレンジワイン。
無農薬栽培を可能にしたビニール被覆のレインカットを施したぶどう畑がラベルデザインになっています。
濃い果実味でタンニンを感じ、しっかりとしたアルコール感があります。
時間の経過と共に徐々にまろやかなな味わいに変化してき、後半はスッと消えてしまう。
そんな「身体に馴染む」ワインです。
今回も生産本数が少量ですので、お一人様２点とさせて頂きます。
ご了承ください。
作り手さんより
引用：イエローマジックワイナリー
〇栽培について
南陽市⾦⼭地区にて農薬無散布（ボルドー、硫⻩合剤も無散布）で栽培したデラウエア 100％で作りました。
春にビニール被覆し南陽市の⾵を充分に通らせ育てたデラウエアです。
〇醸造について
デラウエアの厚い果⽪の特⻑を引き出すために、除コウ破砕せずにタンクの中で⾜で踏み潰し、その後 2⽇に1回の⼿で櫂⼊れをし、余り醸し感を強くしないようにして 40 ⽇間のセミマセラシオンカルボニック(SemiMC)で作りました。
〇コンセプト
「Acid Techno」の「変調」のようにつくり⼿の踏み⽅によって⽣れる、房のままと潰れたブドウの絶妙なバランスがこの「Ashid」シリーズです。
〇味わいについて
特にこのワインの原料となったデラウエアは とても果⽪が厚く、その果⽪の中から特徴的な「プラム」「梅」の⾹を感じ そのニュアンスをそのままワインの味わいに表現しました。
かなり⾊調もプラム⾊を帯び、また梗からのビター観が味を引き締めています。
〇ヒトコト
今から楽しめますが熟成させて全体を枯れさせても美味しいと思います。
