タイプ　ロゼスパークリングワイン　　
品種　清舞・山幸
産地　北海道弟子屈町產
Alc 10.5％
醸造所　あいざわ農園合同会社　（北海道帯広）
販売　屈斜路ヴィンヤード（セナヴィーノ）　

※無濾過
※野生酵母発酵
※生産本数 625本
※酸化防止剤無添加

【屈斜路ヴィンヤード】高木さんより
地元風土を最大限に活かし、無農薬栽培ぶどうを使用し無添加で仕上げた「Caldera」をリリースです♪

品種は北海道を代表する「清舞と山幸」。
両品種とも極寒の環境に適応した品種で、ベリー系の香りと伸びやかで、しっかりした酸味が特徴です！
ヤマブドウ由来の力強い果実感も健在！

ワインの色味はうっすらピンクとガーネット系。

開栓後はパチパチとした泡立ちを感じ、柑橘果実を思わせるシャープな香りとドライな酸味が特徴的でした。
徐々にベリーの香り、フレッシュトマトの風味、コクと旨味、ミネラル感が現れます。
瓶底にオリがしっかり入っているので、後半は苦みも現れ印象に変化があります！
一本を通して、様々な表現を魅せる「Caldera」。
一度お試しください！

現在はあいざわ農園さんで委託醸造となりますが、来年には自社ワイナリーでのリリースを予定しています！

醸造家の高木さんは元調香師。
今後はバックボーン活かしたブレンドワインも楽しみな作り手さんです♪

作り手さんから
〇ぶどうについて
弟子屈町の豊かな自然環境下で農薬や除草剤・化成肥料を使わないぶどう栽培に2018年から取り組んでいます。
無農薬栽培を実現するために試行錯誤するなか、温泉水に着目しました。
川湯温泉をはじめ、多彩な泉質を誇る弟子屈町の温泉水を栽培に取り入れることで健全なぶどうの収穫が可能になりました。

〇醸造について
2022年10月19日に一つ一つ手作業で収穫され、その日のうちに帯広市のあいざわ農園合同会社に搬入。
醸造の過程では丁寧に時間を掛けて果汁を搾ったのちに自然の力で発酵が始まるのを待ちました。
徐々に発酵が始まり、ゆっくりと発酵が終了したのち、酸化防止剤無添加で瓶詰め。
瓶内で二次発酵を終えるのを待ちました。

〇仕上がりについて
清舞と山幸がおりなす優しい香りを微発砲の柔らかい泡とともにお楽しみください。

〇ネーミングについて
Calderaはヴィンヤードのある屈斜路湖が日本最大のカルデラ湖であり、その恩恵を受けたワインという名を付けました。

引用：屈斜路ヴィンヤード