タイプ　白ワイン
品種　デラウェア 42%、セイベル 42％、ネオマスカット 16％
葡萄産地　山形県
Alc 　10％
醸造所　MORIUMIUS FARM&WINERY（宮城県石巻市） SNS @moriumiusfarmandwinery
特徴　◆亜硫酸無添加◆白ワイン◆クリアな味わい◆ハーブの香り◆フードフレンドリー◆出汁に合う

宮城県石巻市雄勝町で、こども達の学び場とサステナブルな町づくりを目指す「MORIUMIUS FARM&WINERY」から、美しい白ワイン「GEKKA 月華 2024」が届きました。
ネオマスカットのフルーティーな香りと、完熟したデラウェアの甘やかなニュアンスがふわりと広がります。
一口含めば、キレのある酸味とともにしっかりとしたコクが感じられ、厚みのある果実味とじんわりとした旨味が心地よく余韻に残ります。
これからの暖かい日には、しっかりと冷やしてシャープな飲み口を楽しんでいただきたい一本です。
後味はさっぱりとしているため、アヒージョのオイル感や魚介のフリットなど、少しボリュームのあるお料理とも自然に馴染み、油をすっきりと流してくれます。
ぜひ、日常の食卓でお試しください。

作り手さんから
〇ネーミングとワインについて
月の光＝人々の心に静けさと美意識をもたらす、飾り気のない美しさ。
ぶどうも良かったが、プレスがうまくできた年。
目黒さんにも過去最高の月華とお言葉を頂いた年。
綺麗でクリアな味わいがモリウミアスワインの中で最上です。
フードフレンドリーなタイプ、自分の主張は控えめのため幅広く相性が良い子です。

〇味わい・ペアリングについて
蜜蝋のようなコクのある香りがありながら、爽やかなハーブのニュアンスが層を成して感じられます。
果実由来の程よいナチュラルな甘味と、心地よく広がる伸びやかな酸味、香りと同様のスパイスやハーブの後味が持続します。
おすすめのペアリングは、出汁の旨みを生かした和食、サーモンのディルレモンマリネ、白身魚の香草パン粉焼き、鶏肉の生姜焼き。

〇ご注意ください
本ワインは酸化防止剤を一切使用しておりません。
冷温の保管をお願い申し上げます。

〇ワイナリーについて
「モリウミアス」は東日本大震災で津波により甚大な被害のあった宮城県石巻市雄勝町にあります。
2015年より築 100 年を超える木造校舎をリノベーションし、こども達が循環する暮らしの宿泊体験を通じてサステナブルに生きる力を育む学び場を、運営しております。
2020年より毎年アルフィオーレさんで委託醸造させて頂き、2023 年より津波により更地となった元中学校跡地にて、壊滅したまちと土地、自然を再生する為、石巻市と連携してリジェネラティブ農業によるぶどう栽培をスタートしました。
2025年11月、先月にはぶどう畑に隣接する、ワイナリー、カフェ、食品加工場を含む複合施設が完成いたしました。
現在は、酒類製造免許取得申請の最中で、プレス機やタンク等の大型備品は搬入完了しております。
2026年8月からは山形の農家さんのぶどうを買い、雄勝の自社ワイナリーでの醸造スタートを目指しております。
わたしたちの目的は、自然を蘇らせ、こどもとまちの未来をつくることです。
新たなまちづくりを、ワインを通して皆様にも知っていただきたいので、是非ご一緒に関わり、広めていただけないでしょうか。
人口1,000人に満たない町ですので、関係人口を増やし、訪れる人々に第二のふるさとのように感じてもらえるようにしたいと考えております。
その為、一緒に畑作業をしたり、ワインの瓶詰め、ラベル貼りを体験して頂く取り組みも継続しておりまして、首都圏の人々にもお越し頂いております。
モリウミアスが始まり10年経ちましたが、変わらないのは町の過疎化が進んでいることです。
変わったのは海を中心に自然環境が大きく変化していること、地球温暖化・気候変動など環境の深刻な変化です。
自然に向き合い、より良い環境を育むことを学ぶ重要性は高まり続けています。
全国の過疎地域と肩を並べ、これからが本番の雄勝のために、これまで以上につながりを大切にしようと考えています。
教育やコミュニティをつくって町にしてゆくのは人。
自然をより良くするのも人だと思います。
これからもこども達に豊かな学びを届けながら、多くの人とつながり直す。
「#つなげていこう」を合言葉に、こどもとまち、自然のためにさらなる10年へ。
こどもだけでなく大人が学びを得ることができる、多様性を楽しめる、自然の恵みを感じられる、人とつながることができる、ナチュラルなワイン造りにはそんな魅力が詰まっていると思いますし、そんなワインを造り、皆様にお召し上がりいただきたいと思っています。

引用：MORIUMIUS FARM & WINERY