タイプ　オレンジワイン
品種　デラウェア 53％、セイベル 47％
葡萄産地　山形県
Alc 　10.5%
醸造　MORIUMIUS FARM & WINERY（宮城県石巻市） SNS @moriumiusfarmandwinery
特徴　◆亜硫酸無添加◆オレンジワイン◆エキゾチックな香り◆生命力あふれる酸味◆瓶内熟成推奨◆不思議な魅力

宮城県石巻市で、こども達の学び場とサステナブルな町づくりを目指す「MORIUMIUS FARM & WINERY」から、人を惹きつける不思議な魅力を持ったオレンジワイン「YOKOU 陽光 2024」が届きました。
淡く澄んだ琥珀色。
開栓するとすぐに、デラウェアの甘やかでフルーティーな香りがふわりと広がります。
口に含むと酸味は穏やかで、セイベル由来の心地よい苦味と豊かな果実味がバランスよく溶け込んでいます。
後味には柑橘の爽やかな香りが抜け、全体として軽快でジューシーな、とても親しみやすい味わいです。
やや長めの余韻があり、開栓して二日目にはブドウの風味がさらに増し、じんわりとした旨味が引き立ってくる変化もお楽しみいただけます。
少し冷やしてご提供いただくと、味わいの輪郭がよりきれいに整います。
表面を香ばしく焦がしたお料理や、鶏肉のレモンバターソース、あるいは赤身のマグロなどと合わせてみてください。
ワインの持つほろ苦さや柑橘のニュアンスが、素材の旨味や香ばしさに自然と寄り添ってくれます。

作り手さんから
〇ネーミングと醸造について
太陽の光＝日常生活に明るさや温もりをもたらし、自然界にも生命の源として欠かせない。
数日にわたり全房ぶどうを追加し自重でゆっくり醸し進める。
元気なうちに瓶詰めしたので活力あふれる味わいに。
ボトルから見えないエネルギーがでているのか、おすすめしていないのに一番人を惹きつける魅力のある不思議な子です。

〇味わい・ペアリングについて
輝きのある明るいオレンジ色。
ほんのり甘やかでエキゾチックな芳香が魅力的です。
ドライアプリコットや、柚子飴のような甘い香りとシナモンやアニスのような複雑なスパイスの香り。
口に含んだ瞬間に、ナチュラルワインらしい生命力のある酸味が広がり、落ち着きのあるタンニンを感じながら長く続く余韻が特徴。
瓶内熟成させるとさらに旨味が感じられると思います。
豚肉やキノコの炒め物などオイルを使った料理、ホタテのカルパッチョやグリーンカレー、コンテチーズにも合います。

〇ご注意ください
本ワインは酸化防止剤を一切使用しておりません。
冷温の保管をお願い申し上げます。

〇ワイナリーについて
「モリウミアス」は東日本大震災で津波により甚大な被害のあった宮城県石巻市雄勝町にあります。
2015年より築 100 年を超える木造校舎をリノベーションし、こども達が循環する暮らしの宿泊体験を通じてサステナブルに生きる力を育む学び場を、運営しております。
2020年より毎年アルフィオーレさんで委託醸造させて頂き、2023 年より津波により更地となった元中学校跡地にて、壊滅したまちと土地、自然を再生する為、石巻市と連携してリジェネラティブ農業によるぶどう栽培をスタートしました。
2025年11月、先月にはぶどう畑に隣接する、ワイナリー、カフェ、食品加工場を含む複合施設が完成いたしました。
現在は、酒類製造免許取得申請の最中で、プレス機やタンク等の大型備品は搬入完了しております。
2026年8月からは山形の農家さんのぶどうを買い、雄勝の自社ワイナリーでの醸造スタートを目指しております。
わたしたちの目的は、自然を蘇らせ、こどもとまちの未来をつくることです。
新たなまちづくりを、ワインを通して皆様にも知っていただきたいので、是非ご一緒に関わり、広めていただけないでしょうか。
人口1,000人に満たない町ですので、関係人口を増やし、訪れる人々に第二のふるさとのように感じてもらえるようにしたいと考えております。
その為、一緒に畑作業をしたり、ワインの瓶詰め、ラベル貼りを体験して頂く取り組みも継続しておりまして、首都圏の人々にもお越し頂いております。
モリウミアスが始まり10年経ちましたが、変わらないのは町の過疎化が進んでいることです。
変わったのは海を中心に自然環境が大きく変化していること、地球温暖化・気候変動など環境の深刻な変化です。
自然に向き合い、より良い環境を育むことを学ぶ重要性は高まり続けています。
全国の過疎地域と肩を並べ、これからが本番の雄勝のために、これまで以上につながりを大切にしようと考えています。
教育やコミュニティをつくって町にしてゆくのは人。
自然をより良くするのも人だと思います。
これからもこども達に豊かな学びを届けながら、多くの人とつながり直す。
「#つなげていこう」を合言葉に、こどもとまち、自然のためにさらなる10年へ。
こどもだけでなく大人が学びを得ることができる、多様性を楽しめる、自然の恵みを感じられる、人とつながることができる、ナチュラルなワイン造りにはそんな魅力が詰まっていると思いますし、そんなワインを造り、皆様にお召し上がりいただきたいと思っています。

引用：MORIUMIUS FARM & WINERY