newsletter 北海道ワインは「旅の目的」から「全国の食卓」へ。生産増と販路拡大、そして2025年のリアルな課題。【北海道産ワインと食の展示商談会レポート】
先日、北海道ワインのセミナーおよび商談会に参加してきました。 そこで目の当たりにしたのは、北海道ワインが今、大きな転換点を迎えているという事実でした。今回のレポートでは、現地で語られた2025年の技術的なヴィンテージ情報と、今後の北海道ワインの展望について綴ります。
なちゅまる君
newsletter 
メニュー提案 【プロ直伝】フルーツとスパイスでワインが変わる。今夜作りたい「3つのイノベーション・レシピ」
【プロ直伝】ワインが劇的に美味しくなるおつまみレシピ3選。「仔羊×梅干し」「大根×ブルーチーズ」など、フルーツとスパイスを使った驚きのペアリング術を公開。自然派ワインやマスカット・ベーリーAに合う、家飲みの正解レシピです。
newsletter バレンタインに贈りたい！想いを届ける日本ワイン10選
チョコレート以外のギフトも定番となり、贈り物としてワインはとても人気です♪チョコレートに合わせて楽しんだり、バレンタインディナーのお料理と合わせたり、友人同士のちょっとしたプレゼント交換にも。勿論、甘いものが苦手な方にもとってもオススメです！人とかぶらない、日本ワインの贈り物なんていかがでしょうか？見た目にも可愛い厳選ワイン！是非最後までご覧ください(^^)
日本のワイナリー探訪記 【香川】雑草を味方にする「gubi-glou」なワイン。Kamano Vineyardsが挑む自然栽培の真髄
香川県高松市で自然栽培に挑むKamano Vineyards（カマノヴィンヤード）。釜野さんが提唱する『gubi-glou』なワイン造り。
イベント開催 NIPPON WINE HOUR vol.4 — Begginner Friendly
本シリーズは、ワインを単なる“嗜好品”ではなく、素材・作り手・文化といった多層的な視点から再解釈し、その奥行きを紐解く試みです。約9割が海外ゲストという国際色豊かなWPÜ SHINJUKUを舞台に、新宿にいながら各地の風土や文化を体感できるひとときをお届けします
ワインあるある ワイン用語の「豆る（まめる）」を解説 ── なぜ起こる？「豆ったワイン」の付き合い方
ナチュラルワインで耳にする「豆る」の正体とは？微生物の働きや還元香との関係を解説。温度管理や「梅干し」とのペアリングなど、豆のニュアンスを美味しく楽しむための実践的なコツをご紹介します。
ワインの基本知識｜ワインの教科書 「ナチュラルメソッド」って何？雨の多い日本で、造り手たちがワインに込める「想い」と「技術」
最近、ワインの紹介文やラベルで「ナチュラルメソッド（Natural Method）」という言葉を見かけることはありませんか？「自然派ワインのこと？」 「オーガニックとはどう違うの？」実はこの言葉、特に日本ワインの世界においては、少し特別な意...
ワインあるある ナチュラル（自然派）ワインは開栓後、何日まで楽しめる？「ワインの体調」変化と1週間後の可能性
「このワイン、今日開けたら今日中に飲み切らないとダメ？」店頭でお客様からよくいただく質問の一つです。 特に、酸化防止剤（亜硫酸塩）が少ない、または無添加の「ナチュラルワイン」は、繊細で、開栓後の劣化が早いのでは？と心配される方も多いようです...
ペティアン ペティアンって何だろう？｜ワイン解説〈改訂版〉
『ペティアン』って最近よく聞くけど何だろう？この回では、今流行の『ペティアン』についてご説明させて頂きます。
newsletter おすすめ白ワイン特集|魅力あふれる日本ワイン11選
すっきり系から無添加コッテリ系まで！世界でも日本ワインは優しい口当たりと果実味溢れる味わいで高い評価を得ています。中でも白ワインは熟度が上がり、土地風土を色濃く表現しています。