【最新入庫情報！】FattoriaALFIORE×千夢ワイナリー初のコラボワイン登場！

タイプ　オレンジ微微発泡
品種　 セイベル50% デラウェア45％ アルフィオーレ自社圃場ぶどう3% ピノ・ノワール1% シャルドネ1%
産地　山形県
Alc      12.0%
醸造所　Fattoria AL FIORE（宮城県川崎町）
@fattoriaalfiore
共同醸造者　千夢ワイナリー　（宮城県石巻市）
@sennoyume_winery
※無濾過、無清澄
※野生酵母
※亜硫酸塩無添加
※要冷暗保存
※生産本数1832本
【Fattoria AL FIORE】×【千夢ワイナリー】のスペシャルコラボワインがリリースです！
ピーチネクターの様に果実味たっぷりでジューシーなオレンジワイン♪
醸造中は二人で「あれやこれや」とまるで少年のようにちょっとヤンチャをしながら､遊び心を込めた特別な一本。
ワイン造りの楽しさ､強い想いが重なり合った､2人の人柄が存分に表現されたワインです！
事前のお披露目会でも大人気だったスペシャルワイン。
是非この機会にお求めください！


作り手さんから
〇コンセプトについて
アルフィオーレでは、たくさんの委託醸造の仲間を受け入れております。
誰でも受け入れるということではないのですが、想いを共有できる志の高いみなさま
と一緒に、毎年醸造できるのも、また私たちの楽しみの一つでもあります。
今回は石巻市・牡鹿半島の絶景スポットにぶどう畑を切り拓き、素晴らしい想いや未
来を夢見る千夢ワイナリーさまとのコラボレーションです。

〇ワインに込めたメッセージ
ラベル裏面に描いたメッセージが全てなのですが、私たちが素敵だなぁと感じる人は
すべて、自分よりも周りの人のためを思って行動し続けることのできる人です。
千夢ワイナリーの代表吉田さんをはじめ、素晴らしいメンバーで今後のワイナリー立
ち上げのために頑張っています。
私たちは、そんな千夢ワイナリーさんをずっと応援し続けていけたらと思っておりま
す。私たちを応援してくださるみなさまも、ぜひ千夢ワイナリーさんのワインもお手にとって飲んでみてくださいね。

〇醸造について
仕込みのことを少し書き添えておくならば、ややこし過ぎて、細かなことが書ききれません。
吉田さんも、醸造家目黒と同じ感覚人間なので、二人であれこれ楽しく、その時のタイミングでなんとなく仕込んだワインです。
あれやこれや考える事はやめて、楽しく飲んでいただければ幸いです。
そして、みなさまも千夢ワイナリーさまを一緒に応援してもらえたら嬉しいです。

〇おすすめの楽しみ方
◯味わい ：ネクタリン/グアヴァ/カボス/蜂蜜/ アーモンド
◯シーン ：泡でメインディッシュまで楽しみたいとき
◯温度帯 ：8～16℃(泡ですが、温度の違いによる味わいの変化もお楽しみいただけます)
◯グラス ：ラディコングラスのような、幅のあるもの
◯お料理 ：牛タンの煮込み、鶏肉のピカタ、ロメスコソースを添えた温菜
◯飲み頃 ：今～2029 年
◯飲みきり：抜栓から 3 日ほど

〇ラベルデザイン
Label designed by Reina Meguro

引用：Fattoria AL FIORE

タイプ　赤
品種　スチューベン57%, メルロー 43% 　
産地　山形県
Alc      11%
醸造所　Fattoria AL FIORE（宮城県川崎町）
@fattoriaalfiore
※無濾過、無清澄
※野生酵母
※亜硫酸塩無添加
※要冷暗保存
※生産本数2,150本

宮城県【Fattoria AL FIORE】目黒さんから
『スチューベン・メルロー』を使用したチャーミングな酸味とコクある果実味が特徴の 「hana2023」がリリースです！
鮮やかなラズベリーレッドの色合い。
開栓するとすぐに赤いベリーと微かなキャンディ香。
フルーティーでフレッシュなアタックで酸味とジワーっと深みのある旨味をしっかり感じることができます。
開栓すぐは少し硬さがありますが、少し置くと果実味、酸味、フルーティーな香りが一つになり、まろやかで心地よい口当たりに変化します(^^)
冷やしすぎず、16度くらいの温度帯が美味しく楽しめるとおもいます！
是非お試しください(^^)

作り手さんから
〇コンセプトについて
昨年までのハナは、よりチャーミングで華やかな香りのするキュートなイメージで仕込んで参りました。
それはそれで、ネコシリーズのよりポップなワインとしての位置づけとして相応しいものであったのですが、近年は、他のネコシリーズ全てに共通して、年々ぶどうの品質がより向上していきながら、私たちの経験値も上がることで、より深みのあるワインに変化してきていることも事実です。

〇醸造について
ハナのキャラクターについて考え続けてきたのですが、スチューベンとメルロー、生食用品種とワイン用品種の掛け合わせの中で、スチューベンらしさをしっかりと残しながら、ワインとしての骨格や奥行き、複雑さをプラスしていくために、
メルローの割合を多くして、さらに古樽の酸化熟成的要素を取り入れて、果実味がありながらも、シンプルに生食用品種だけの単調さや薄さではなく、より艶やかな魅力のあるワインを目指しました。

〇仕上がりについて
結果、少女のようなピュアなハナのイメージが一変して、大人の魅力的な女性のキャ
ラクターに変化しております。
人もネコもぶどうもワインも。
日々成長していく様を、このワインで表現しております。

〇おすすめの楽しみ方
◯味わい ：さくらんぼ/完熟のプラム/オリーヴ/フェンネル
◯シーン ：薬味を使う和食のテーブルで。バーベキューでも。
◯温度帯 ：12～16℃
◯グラス ：丸みのあるシャンパーニュグラス
◯お料理 ：スズキの塩焼き、鰹のたたき、タプナードソースを添えた前菜
◯飲み頃 ：今～2027 年
◯飲みきり：抜栓から 3 日ほど

※上記はリリース時点での一例です。皆様の想像を膨らませながら、思い思いに楽しんでいただければ幸いです。

Label designed by ito design studio
引用：Fattoria AL FIORE

タイプ　ロゼ微微微発泡
品種　スチューベン
葡萄産地　青森県産
Alc 　11.2％
醸造所　LES VINS VIVANTS　レ・ヴァン・ヴィヴァン（長野・東御市）
特徴:◆亜硫酸無添加◆無濾過 ◆野生酵母◆スッキリ辛口◆フルーティー

大人気ワイナリー【LES VINS VIVANTS】さんから新作リリース！
初の葡萄原料ペティアンが登場しました！
このワインは、ベリーと柑橘の調和が感じられる香りと豊かな果実味が特徴です。
ドライで爽やかな酸味と苦みが調和し、余韻には碧々しいフレッシュハーブのニュアンスが広がります。
ガス圧は控えめで、軽やかな飲み心地を楽しめます！
開栓後数日置くことで、さらに深い味わいをお楽しみいただけます。

作り手さんから
〇ぶどうについて
青森県産のスチューベンを購入して造った微発泡ワイン。

〇醸造について
・ホールバンチプレスで果汁のみにして開放型ステンレスタンクで仕込む。
・デブルバージュは行わず、発酵を促す加温も行わない。
・野生酵母で発酵が始まるのを待ち、10日程でアルコール発酵が始まる。
・仕込み始めてから約2週間で発酵の最終盤に瓶詰め。アンセストラル製法（瓶内１次発酵）で辛口に仕上げる。
・瓶内で6ヶ月熟成後、澱を取り除くためのデゴルジュマンを行い、甘さの調節も行わない。
・仕込みから瓶詰まで一切の亜硫酸は添加をしておらず、無濾過、無清澄。

〇仕上がりについて
レヴァンヴィヴァン初のブドウ原料100％の微発泡ワインです。
ロゼの発泡ワインにする予定でホールバンチプレスの後ブドウの搾りカスを果汁に漬け込んでいたのですが思っていたような結果にならず。
また発酵が始まってからの進み具合が想定していた以上に早く、完全に瓶詰のタイミングを逃しました。
そのためほとんど泡がない仕上がりとなりました。
しかし、そうしたアクシデントも、このワインの独特の個性を生み出す要因となっています。
この夏、新たな味わいと出会いたい方には、ぜひ一度手に取っていただきたいペティアンです。

〇味わいについて
香りは甘く華やかであるが味わいはとてもドライ。
桃を使ったヴァイツェンやオレンジピール、イチゴ等の果実の他、ハーブやアロエヨーグルト等のニュアンスも感じる微発泡ワイン。

〇ご注意ください
多少の瓶差はあるかもしれませんが開栓時吹きこぼれる事はないと思います。
それでもやや澱が多かったのでデゴルジュマンはしています。
また酒石も多く出ました。
ガス圧が弱いため、澱や酒石は完全には取り除けてはいませんが人体には無害です。
開栓前には冷蔵庫で十分に冷やして瓶を振らずにゆっくりと開栓して下さい。

引用：LES VINS VIVANTS

タイプ　スパークリング
品種　甲州100%
葡萄産地　山梨県勝沼町
Alc  　11.5%
醸造所　葡蔵人〜ブックロード〜　（東京都台東区）SNS:@bookroad.winery
特徴:◆辛口◆トロピカル感◆ジューシー◆酸味あり

東京台東区にある「ワインをより身近に」「ワインが繋ぐ縁を大切に」がコンセプトの【葡蔵人】さんより、夏にぴったりなスパークリングをご紹介です！
甲州が持つ酸味が柔らかく表現されています！
香りは完熟果実のジューシーで蜜のある風味。
爽快な飲み心地で、余韻にほのかに感じる苦みがワインに複雑味をあたえ、飲み飽きません！
オイル系や揚げ物との相性もとても良いと感じました(^^)

作り手さんから
〇コンセプトについて
軽やかかつみずみずしい味わいは、まるで南国にいるようなトロピカルをイメージさせます。
これからの夏にぴったり！程良い酸味と爽やかな泡をもつスパークリング♪

〇ぶどうについて
 代表的な日本品種。
元祖は、葡萄発祥の地コーカサス地方からシルクロードから伝わり、中語品種と交雑し誕生した説もある。
色味は、グレーがかかった淡い紫色でとても美しい。
味は、甘いだけでなく、渋みや程よい酸味があるのが特徴。

〇味わいについて
甲州の特徴であるグレープフルーツのような柑橘っぽい、ほろ苦い味わいは軽めで、爽やかな印象のスパークリングワインです。

〇醸造について
一次発酵を終えたワインを瓶内で再び発酵させる（二次発酵）ことでワイン中に炭酸ガスをもたらし、この時炭酸ガスは瓶内に閉じ込められているため、放出されずワインの中に溶け込んでいきます。
同じ品種でも毎年泡の細かさや質感は変わり、その年だけのスパークリングワインを楽しめる。

〇ラベルについて
今年のラベルは『パイナップル』
収穫中から葡萄を試食！
とにかくジューシーで太陽の光をたくさん浴びた印象の果汁をフレッシュ感を無くさず造りました。
太陽をたくさん浴びてジューシーで程よい酸の「パイナップル」をラベルに。
引用：葡蔵人

タイプ　白発泡
品種　デラウェア100%
産地　山形県
Alc  　11.5%
醸造所　葡蔵人〜ブックロード〜　（東京都台東区）
＠bookroad.winery
※ニゴリあり
※瓶内二次発酵
※要冷蔵保存

東京台東区にある「ワインをより身近に」「ワインが繋ぐ縁を大切に」がコンセプトの【葡蔵人】さんより
デラウェアを使用したフレッシュな果実味が特徴のスパークリングワインをご紹介です！
オリがらみのやや濃いめのイエローで柑橘を連想させる香り甘やかなキャンディの香り。味わいはドライでキレのある酸味を感じ爽快な印象です！
果実味ゆたかで心地よい泡の感触とフルーティーな余韻が〇。
コクがあり旨味たっぷり！
しっかりめに冷やしてグビグビとお楽しみ頂きたいスパークリングワイン(^^)
オススメです！


作り手さんから
〇ぶどうについて
山形県産の香り豊かな味わいのデラウェアを使用。

〇味わいについて
デラウェア特有の香りは甘くハチミツを思わせます。
ドライとスッキリが混在するスパークリングワインですが、香りの可愛らしさが丸い輪郭を作っています。

〇エチケット・ラベルについて
チャーミングな香りは
さすが！デラウエアだね
もう少ししたら暖かくなるから
そうしたら外飲みに出かけよう！

〇ご注意ください
ワインの抜栓時の温度や保管時の温度が高い場合に強く発泡する可能性がございます。
抜栓時に噴きこぼれる場合がございますのでご注意ください。

引用：葡蔵人