家庭でワインを美味しく保管するための5つのポイント｜ナチュマルワインストア

タイプ　白ワイン
品種　デラウェア100％
産地　香川県多度津町産
Alc      9%
醸造所　Natan葡萄酒醸造所　（徳島県三好市池田）
＠natanwinefarm
@natan_winery_shop
※無濾過、無清澄

色味は鮮やかなレモンイエロー。
デラウェアの甘やかな香りを感じつつ、レモンを連想させる仕上がりです！
すっきりした酸味が特徴で、余韻にほのかな苦みを感じます。
合わせる食事は揚げ物全般、バターを使ったお魚のムニエル、ジューシーなお肉など。お食事にレモンを添えるように合わせてみるとグッとうま味を感じる事ができます！
飲み口は爽やかですぐ一本が空になってますね(^^)
冷やしてさっぱり！爽快に飲んでいただきたいです！


作り手さんより
レモンやライム、文旦などの
柑橘の酸が細かく多角的に広がり
アフターには一本にまとまります

酸の遊びがからだにそっと
食事の始まりを告げてくれそう

〇ヒトコト
裏ラベルのQRコードを読み取るとLeNON隊が動き出し味わいの説明をしてくれます♪
引用：Natan葡萄酒醸造所

タイプ　白ワイン
品種　シャルドネ・デラウェア　
産地　山形県
Alc 　9％
醸造所　清澄白河フジマル醸造所　（東京・清澄白河）
@fujimaru_tokyo

※酸化防止剤12ppm添加
※無濾過 
※無補糖、無補酸

『ワインを日常に』をコンセプトに日本の原料のみでワインを造り続け、日本の食卓に寄り添うような味わいを目指すフジマル醸造所さんより低アルコールでゴクゴク飲める 『GLOUGLOU BLANC22』をご紹介です！

BLANCはシャルドネとデラウェアを使用！
青デラ由来のキュッとする酸味が特徴的です(^^)
木樽発酵の円みのある余韻が心地よい味わいに仕上がっています！

少し濁りがかったレモンイエロー。
デラウェアのキャンディー香と果実味。シャルドネのビターな味わいがバランスよく表現されています。
発酵由来の香り、フレッシュさもありながら、出汁っぽい旨味もあり！
ぎゅっと凝縮した『ぶどう感』を楽しめる白ワインです(^^)
鯛のカルパッチョや、赤身肉のロースト、蒸し鶏などシンプルな味付けなお料理に合わせて果実味を楽しんでほしいと思います(^^)
よく冷やしてお飲みください！


作り手さんから
〇ぶどうについて
今回は10月初めに山形からシャルドネが届きました。
2022年山形のぶどうは短い梅雨による暑さの影響と、収穫前の台風で収量 が大幅に減るなど、色々と大変な状況もありました。
シャルドネは完熟度合いがそれぞれ違ったぶどうが混ざっていて、一部金色にしっかり完熟しているもののおかげで全体の糖度は想像より高かったです。
その代わり完熟しているものはひび割れ部分からの 腐敗などもあり、かなりしっかりと選果をしました。
デラウェアは同じく山形県おきたまの完熟と青デラの 2 種類を使用しています。

〇醸造について
山形のシャルドネをどんな風にワインにしていくのか、ぶどうの状態からボトリングするまでずっと考え続けてい たキュヴェです。
全房プレスの後木樽発酵はかなりゆっくりと1か月程、そして11月初めに発酵が止まってしまいました。
発酵が終わらずに冬を越すことは、さまざまなリスクが伴いますがここは徹底的に管理をして春になって動き出してくれるのを辛抱強く待つことに。
そ して3月、春の訪れとともに発酵がまた始まりました。
5 か月の樽発酵を経てステンレスタンクに移動して様子を見た後、このシャルドネ単体では欠けている要素であった「酸のある果実味」を補うために完熟デラウェアと青デラをブレンドして仕上げています。
ワインは生き物なので発酵が止まってしまうような想定外はつきもので、発酵を待ち続けるような心穏やかではいられないようなことも多々ありますが、ワインが健全に変化できる環境を整えたらあとは見守るしかないのだと、
いつも自分に言い聞かせています。これが本当に難しいと感じることが多いのです が、とても大事にしている部分でもあります。 
今回はこのシャルドネが少し不安定な部分があったのでボトリング前の液体移動の際に亜硫酸を12ppm添加。 
アタックのきゅっとする酸に木樽発酵由来の円みのある余韻が心地よいワインに仕上がりました。

〇ヒトコト
ぶどうの時点から手をかけ続け たキュヴェを無事にお届けできることをとても嬉しく思います。

〇ご注意ください
フジマル醸造所のワインはすべて、酸化防止剤の添加を最小限にとどめています。温度変化にさらされますと品質劣化の恐れがございます、低温での管理（15度以下）をお願いいたします。

引用：FUJIMARU WINESHOP

タイプ　軽い赤
品種　メルロー主体　14種類の欧州系品種
産地　山梨市牧丘
Alc      11.5％
醸造所　三養醸造　SANYO WINE
@sanyowine_official

※無補酸、無補糖
※酸化防止剤無添加

Sanyo wineさんから猫シリーズ新作入荷です！
山梨市牧丘町の欧州系品種を混醸した新しいフィールドブレンドワイン！

色はやや濁りまじりのブルーベリー系。
香りはベリーの香りと少し還元香。
味わいはフレッシュでジューシー。トロピカルな果実味が印象的です。
後味にスパイス感とはっきりした酸味。

合わせる食事はタレのような甘さがあるものが宜しいかと思います！
開栓後は出来るだけお早めにお楽しみください！


作り手さんから
〇ぶどうについて
山梨市牧丘町の自社圃場で収穫したメルローを主体に、14種類の欧州系品種を混醸しています。 

〇醸造について
 ステンレスタンクで21日間発酵させ、澱引き後に2週間ほど静置し、無濾過で速やかに瓶詰めしました。 

〇味わいについて
鮮やかなルビー色の外観で、2023VTのフレッシュな味わいと、強い日差しを浴びた果実の凝縮感、余韻のほろ苦さがアクセントになっています。
酸化防止剤（亜硫酸塩）無添加。

〇ネーミングについて
 ワイン名mäkiokaの「mäki」はフィンランド語の「丘」を意味し、牧丘で育んだ欧州系ブドウを活かした今回のワインにぴったりだと採用しました。

〇合うお食事は
欧風料理に合います。グレイビーソースの肉料理、カカオなど

〇ラベルデザイン
ネコユウコ

引用：三養醸造

タイプ　軽め赤ワイン
品種　キャンベル ベーリーA メルロ 他
産地　新潟県　角田浜
Alc 　11.5％
醸造所　カーブドッチワイナリー　（新潟県角田浜）
@cavedocci

※要冷蔵

食用ぶどうを使用したPOPでCuteなワインシリーズ【FANPY　赤】が入荷いたしました！
クリアな色合いと甘やかな香り。
優しいニュアンスとスムースな飲み心地が特徴です！
軽く冷やして、グラスはお好みの形で♪
難しいことを考えず、ガブガブとお楽しみください！

作り手さんから
〇コンセプトについて
【FUNPY】は『Fun wine make you happy!!』を縮めた造語です！
食用ぶどうの可能性を探求すること、そして楽しくてハッピーな味わいを目指しているのがファンピーです。

〇ぶどうについて
2022年ファンピー赤はキャンベルとマスカットベーリーAをベースにした可愛らしさと大人っぽさが同居した赤ワインです。キャンベル・ベーリーA・ドイツ系改良品種・メルローをブレンドしました。

〇味わい
トップに来るのは食用ぶどう特有の甘いニュアンス。
そこにヴィニフェラの強い香りが加わりグッと落ち着いた雰囲気を出しています。
真ん中の豊かな果実味にも強めのタンニンをぶつけて大人っぽくしました。
余韻はとても伸びやかです。

〇仕上がりについて
ジューシーさを前面に出したキャンベル100％のワインも魅力的ですが、こうしてヴィニフェラとブレンドすることで新たな可能性が開けた気がします。
少し冷やしてお飲みください。

引用：カーブドッチワイナリー