OJISAN　世界を股にかける醸造家の新たな挑戦｜世界のワイナリー紹介

タイプ　白ワイン
Alc　13%
品種：ソーヴィニョン・ブラン 70%、リースリング 20%、ピノ・グリ＆ゲヴェルツトラミネール10％

フルーティーでアロマティック。
果実味はしっかり感じられますが、後味はすっきり。
爽快な白ワインです！

〇醸造について
ソーヴィニョン・ブランとリースリングは古樽で1晩発酵し、ピノ・グリとゲヴェルツトラミネールは1週間のスキンコンタクト発酵。
一緒に澱引きし、それぞれステンレスタンクで熟成。
オーガニックぶどうのみ使用／野生酵母による発酵／SO2不使用

〇味わいについて
フェンネルや青山椒の香り。
フレッシュなレモンの酸味、グレープフルーツの苦味があり、テクスチャーはどこまでもなめらか。
和食や魚介を使った料理全般、オリーブオイルとの相性は抜群。

〇OJISANについて
OJISAN は、ニュージーランド「KINDELI」のアレックス・クレイグヘッドと「KAZU WINE」の巻一臣による新ブランドです。
アレックスと藤巻の出会いは、2016年に遡ります。

当時、50代に差し掛かった年齢で醸造家を志し、ニュージーランドへ研修に訪れた藤巻をアレックスは「OJISAN」と呼んで迎い入れ、
2人の交流の証として最初のコラボレーションワインが2017年に発売されました。

その後、アレックスも40代に突入。「俺もOJISANになっちまったから、記念にまたワインを一緒に造ろうぜ！」との提案から、この新ブランドが立ち上がった次第です。

OJISANは、ピュアでストレートな味わいをなによりも大事にしています。KINDELIやKAZU WINEのように複雑で個性的なアプローチとは対象的に、カジュアルに楽しめる飲みやすさを追求しました。
いつもより手をかけた週末の食卓のお食事と一緒に、このワインを開けてほしいと思っています。
OJISAN は日本のほか、カナダ、アメリカ、イギリス、台湾の5カ国でのリリースを予定しています。

【アレックス・クレイグヘッド（Alex Craighead）】
オーストラリアシドニー生まれ。
ニュージーランドのリンカーン大学で地質学とワイン醸造字を学び、その後世界各地のワイナリーを転々としながら研鑽を重ねる。
2014年より「DON」「KINDELI」のブランド名で、全世界を対象にワインを輸出。
日本のワイナリーへのコンサルティング業務にも取り組んでいる。

【藤卷一臣 （Kazuomi Fujimaki）】
神奈川県生まれ。
イタリア料理店グループのゼネラルマネージャーを経て、ワイン醸造家へ転身。
山形県南陽市にワイナリーを設立し、ぶどうが持つ本来の力を最大限に活かしたワイン造りを行った。
現在、独立して新ブランド「KAZU WINE」を設立。
世界各地で製造したワインを日本へ逆輸入し、リリースを行っている。

タイプ　ロゼワイン
Alc 12％
品種：メルロー90%、ビノ・グリ＆ゲウェルツトラミネール10%

香りがとってもチャーミングでフルーティー。
メルローのタンニンをわずかに感じつつ、トロピカルフレーバーがドンドン広がっていきます。
この軽さと果実味のバランスが「今っぽさ」を感じさせます。

〇醸造について
メルローは古樽で1晩発酵し、ピノ・グリとゲヴェルツトラミネールは1週間のスキンコンタクト発酵。
一緒に渡らきし、それぞれステンレスタンクで熟成。
オーガニックぶどうのみ使用／野生酵母による発酵／SO2不使用

〇味わいについて
スモモやクランベリー、時間が経つとコリアンダーシードの香りが爆裂する。
ほのかなタンニンが口の中に広がり、落ち着いた酸と共に気持ちのいい余韻が続く。
中華、エスニック料理全般と好相性。

〇OJISANについて
OJISAN は、ニュージーランド「KINDELI」のアレックス・クレイグヘッドと「KAZU WINE」の巻一臣による新ブランドです。
アレックスと藤巻の出会いは、2016年に遡ります。
当時、50代に差し掛かった年齢で醸造家を志し、ニュージーランドへ研修に訪れた藤巻をアレックスは「OJISAN」と呼んで迎い入れ、
2人の交流の証として最初のコラボレーションワインが2017年に発売されました。
その後、アレックスも40代に突入。「俺もOJISANになっちまったから、記念にまたワインを一緒に造ろうぜ！」との提案から、この新ブランドが立ち上がった次第です。

OJISANは、ピュアでストレートな味わいをなによりも大事にしています。KINDELIやKAZU WINEのように複雑で個性的なアプローチとは対象的に、カジュアルに楽しめる飲みやすさを追求しました。

いつもより手をかけた週末の食卓のお食事と一緒に、このワインを開けてほしいと思っています。
OJISAN は日本のほか、カナダ、アメリカ、イギリス、台湾の5カ国でのリリースを予定しています。

【アレックス・クレイグヘッド（Alex Craighead）】
オーストラリアシドニー生まれ。
ニュージーランドのリンカーン大学で地質学とワイン醸造字を学び、その後世界各地のワイナリーを転々としながら研鑽を重ねる。
2014年より「DON」「KINDELI」のブランド名で、全世界を対象にワインを輸出。
日本のワイナリーへのコンサルティング業務にも取り組んでいる。

【藤卷一臣 （Kazuomi Fujimaki）】
神奈川県生まれ。
イタリア料理店グループのゼネラルマネージャーを経て、ワイン醸造家へ転身。
山形県南陽市にワイナリーを設立し、ぶどうが持つ本来の力を最大限に活かしたワイン造りを行った。
現在、独立して新ブランド「KAZU WINE」を設立。
世界各地で製造したワインを日本へ逆輸入し、リリースを行っている。

タイプ　赤ワイン
Alc　 11.5%
品種：シラー50%、メルロー 30%、ピノ・ノワール20%

シラー主体ですが、ベリーなどの軽快でチャーミングな印象の香りと口当たり。
ジワーっと染みるような旨味で軽い旨系の仕上がりでした！

〇醸造について
シラーは5日間発酵し、メルローは4日間発酵。ピノ・ノワールは10日間発酵（半量はホールパンチファーメンテーション）。
圧搾後、それぞれステンレスタンクで熟成。

〇味わい
柑橘系やチェリー、カシスの香り。
濃厚で柔らかなテクスチャーと、ビロードのようにきめ細かいタンニンが印象的。
ジュ、フォンドヴォーやデミグラスのような西洋風ソースをまとった肉料理とご一緒に。
ニュージーランドネルソンのアレックス・クレイグヘッド・ワイナリーにて製造
オーガニックぶどうのみ使用／野生酵母による発酵／SO2不使用

〇OJISANについて
OJISAN は、ニュージーランド「KINDELI」のアレックス・クレイグヘッドと「KAZU WINE」の巻一臣による新ブランドです。
アレックスと藤巻の出会いは、2016年に遡ります。

当時、50代に差し掛かった年齢で醸造家を志し、ニュージーランドへ研修に訪れた藤巻をアレックスは「OJISAN」と呼んで迎い入れ、
2人の交流の証として最初のコラボレーションワインが2017年に発売されました。

その後、アレックスも40代に突入。「俺もOJISANになっちまったから、記念にまたワインを一緒に造ろうぜ！」との提案から、この新ブランドが立ち上がった次第です。

OJISANは、ピュアでストレートな味わいをなによりも大事にしています。KINDELIやKAZU WINEのように複雑で個性的なアプローチとは対象的に、カジュアルに楽しめる飲みやすさを追求しました。
いつもより手をかけた週末の食卓のお食事と一緒に、このワインを開けてほしいと思っています。
OJISAN は日本のほか、カナダ、アメリカ、イギリス、台湾の5カ国でのリリースを予定しています。

【アレックス・クレイグヘッド（Alex Craighead）】
オーストラリア　シドニー生まれ。
ニュージーランドのリンカーン大学で地質学とワイン醸造字を学び、その後世界各地のワイナリーを転々としながら研鑽を重ねる。
2014年より「DON」「KINDELI」のブランド名で、全世界を対象にワインを輸出。
日本のワイナリーへのコンサルティング業務にも取り組んでいる。

【藤卷一臣 （Kazuomi Fujimaki）】
神奈川県生まれ。
イタリア料理店グループのゼネラルマネージャーを経て、ワイン醸造家へ転身。
山形県南陽市にワイナリーを設立し、ぶどうが持つ本来の力を最大限に活かしたワイン造りを行った。
現在、独立して新ブランド「KAZU WINE」を設立。
世界各地で製造したワインを日本へ逆輸入し、リリースを行っている。