タイプ　白ワイン
Alc　13%
品種：ソーヴィニョン・ブラン 70%、リースリング 20%、ピノ・グリ＆ゲヴェルツトラミネール10％

フルーティーでアロマティック。
果実味はしっかり感じられますが、後味はすっきり。
爽快な白ワインです！

〇醸造について
ソーヴィニョン・ブランとリースリングは古樽で1晩発酵し、ピノ・グリとゲヴェルツトラミネールは1週間のスキンコンタクト発酵。
一緒に澱引きし、それぞれステンレスタンクで熟成。
オーガニックぶどうのみ使用／野生酵母による発酵／SO2不使用

〇味わいについて
フェンネルや青山椒の香り。
フレッシュなレモンの酸味、グレープフルーツの苦味があり、テクスチャーはどこまでもなめらか。
和食や魚介を使った料理全般、オリーブオイルとの相性は抜群。

〇OJISANについて
OJISAN は、ニュージーランド「KINDELI」のアレックス・クレイグヘッドと「KAZU WINE」の巻一臣による新ブランドです。
アレックスと藤巻の出会いは、2016年に遡ります。

当時、50代に差し掛かった年齢で醸造家を志し、ニュージーランドへ研修に訪れた藤巻をアレックスは「OJISAN」と呼んで迎い入れ、
2人の交流の証として最初のコラボレーションワインが2017年に発売されました。

その後、アレックスも40代に突入。「俺もOJISANになっちまったから、記念にまたワインを一緒に造ろうぜ！」との提案から、この新ブランドが立ち上がった次第です。

OJISANは、ピュアでストレートな味わいをなによりも大事にしています。KINDELIやKAZU WINEのように複雑で個性的なアプローチとは対象的に、カジュアルに楽しめる飲みやすさを追求しました。
いつもより手をかけた週末の食卓のお食事と一緒に、このワインを開けてほしいと思っています。
OJISAN は日本のほか、カナダ、アメリカ、イギリス、台湾の5カ国でのリリースを予定しています。

【アレックス・クレイグヘッド（Alex Craighead）】
オーストラリアシドニー生まれ。
ニュージーランドのリンカーン大学で地質学とワイン醸造字を学び、その後世界各地のワイナリーを転々としながら研鑽を重ねる。
2014年より「DON」「KINDELI」のブランド名で、全世界を対象にワインを輸出。
日本のワイナリーへのコンサルティング業務にも取り組んでいる。

【藤卷一臣 （Kazuomi Fujimaki）】
神奈川県生まれ。
イタリア料理店グループのゼネラルマネージャーを経て、ワイン醸造家へ転身。
山形県南陽市にワイナリーを設立し、ぶどうが持つ本来の力を最大限に活かしたワイン造りを行った。
現在、独立して新ブランド「KAZU WINE」を設立。
世界各地で製造したワインを日本へ逆輸入し、リリースを行っている。