タイプ　赤ワイン
Alc　 11.5%
品種：シラー50%、メルロー 30%、ピノ・ノワール20%

シラー主体ですが、ベリーなどの軽快でチャーミングな印象の香りと口当たり。
ジワーっと染みるような旨味で軽い旨系の仕上がりでした！

〇醸造について
シラーは5日間発酵し、メルローは4日間発酵。ピノ・ノワールは10日間発酵（半量はホールパンチファーメンテーション）。
圧搾後、それぞれステンレスタンクで熟成。

〇味わい
柑橘系やチェリー、カシスの香り。
濃厚で柔らかなテクスチャーと、ビロードのようにきめ細かいタンニンが印象的。
ジュ、フォンドヴォーやデミグラスのような西洋風ソースをまとった肉料理とご一緒に。
ニュージーランドネルソンのアレックス・クレイグヘッド・ワイナリーにて製造
オーガニックぶどうのみ使用／野生酵母による発酵／SO2不使用

〇OJISANについて
OJISAN は、ニュージーランド「KINDELI」のアレックス・クレイグヘッドと「KAZU WINE」の巻一臣による新ブランドです。
アレックスと藤巻の出会いは、2016年に遡ります。

当時、50代に差し掛かった年齢で醸造家を志し、ニュージーランドへ研修に訪れた藤巻をアレックスは「OJISAN」と呼んで迎い入れ、
2人の交流の証として最初のコラボレーションワインが2017年に発売されました。

その後、アレックスも40代に突入。「俺もOJISANになっちまったから、記念にまたワインを一緒に造ろうぜ！」との提案から、この新ブランドが立ち上がった次第です。

OJISANは、ピュアでストレートな味わいをなによりも大事にしています。KINDELIやKAZU WINEのように複雑で個性的なアプローチとは対象的に、カジュアルに楽しめる飲みやすさを追求しました。
いつもより手をかけた週末の食卓のお食事と一緒に、このワインを開けてほしいと思っています。
OJISAN は日本のほか、カナダ、アメリカ、イギリス、台湾の5カ国でのリリースを予定しています。

【アレックス・クレイグヘッド（Alex Craighead）】
オーストラリア　シドニー生まれ。
ニュージーランドのリンカーン大学で地質学とワイン醸造字を学び、その後世界各地のワイナリーを転々としながら研鑽を重ねる。
2014年より「DON」「KINDELI」のブランド名で、全世界を対象にワインを輸出。
日本のワイナリーへのコンサルティング業務にも取り組んでいる。

【藤卷一臣 （Kazuomi Fujimaki）】
神奈川県生まれ。
イタリア料理店グループのゼネラルマネージャーを経て、ワイン醸造家へ転身。
山形県南陽市にワイナリーを設立し、ぶどうが持つ本来の力を最大限に活かしたワイン造りを行った。
現在、独立して新ブランド「KAZU WINE」を設立。
世界各地で製造したワインを日本へ逆輸入し、リリースを行っている。