ピーター・ヴェツァー・ハンガリー｜世界のワイナリー紹介

ピノ・ノワール 100%（2 つの異なるクローン）
alc:13%
葛齢：48年＆39年畑：ショプロン（クラフトナー、コーグル）
土壌：石灰岩、雲母片岩
収穫：9月下旬
醸造：オープンバットで天然酵母による自発的発酵 20日間（3分の1は全房発酵）。
バスケットプレス後、300 リットル又は500 リットルの使用済みオーク樽で 12か月間熟成。
無清澄、無濾過、瓶詰め時に、極少量（5mg/）の硫黄を使用。
グラビティ・フローにて2022年8月末瓶詰め。

ハンガリーの北西端に位置しオーストリアのブルゲンラント州に接している町ショプロンにて、古くからワインを造っている家族の下で生まれ育ち、彼で五代目。現在25ヘクタールの自社畑と1.5ヘクタールの畑を借りて合計4ヘクタールの葡萄畑をビオディナミ農法で育てています。
彼にとって理想のワインとは、個性とアイデンティティを持つワインです。
伝統的な葡萄品種を使用し、昔から続くテロワールの特徴を表すような、個性的で繊細なワインを造ることを目指しています。また、自分自身のワインをトレンドやファッションのワインではなく、流行のワインを作っていないと本人は語ります。
ワインの醸造はすべて無清澄、無濾過、ボトルング時にごく少量の硫黄のみ使用。
必要以上に人の手を加えないことが彼の哲学であるため、土壌を耕したり葉を刈ったりせず、全ての萄を手摘みで収穫し、天然酵母にて自発的に発酵させます。
彼のセラーは120年以上前から家の地下にあり、そのセラーには完璧な微生物フローラが存在しています。
そして、いくつかのステンレス鋼タンク、手動バスケットプレス、古いバレルのみで、彼はワイン作りに日々取り組んでいます。
彼のワインの生産本数は、非常に少ない為、ワインだけでの生活は難しいため、ワインショップやガソリンスタンドで働くなど、自分の作りたい理想のワイン、また家族の為に日々努力を怠らない人柄です。
また、ピーターのワインのラベルには品種やシンプルな言葉が描かれています。
彼は、ピーターは日本酒やジャパニーズ・ウィスキーを飲むことが好きで、日本語のラベルや習字から影響を受けラベルを作成しています。

ケークフランコシュ（ブラウフレンキッシュ） 100%
alc: 13%
掛齢：42～55年畑：ショプロン（カンラッツ、コーグル、ハームラー）
土壌：ローム、石灰岩、要母片岩
収穫：9月下旬

オープンバットで 28日間の天然酵母による自発的発酵後、軽めの抽出、手動でパンチングダウン。
バスケットプレス後、500～1000リットルの古い樽で澱と共に 12か月熟成。無清澄、無濾過、瓶詰め時に、極少量（5mg/）の硫黄を使用。
グラビティ・フローにて2022年8月下旬瓶詰め。

ハンガリーの北西端に位置しオーストリアのブルゲンラント州に接している町ショプロンにて、古くからワインを造っている家族の下で生まれ育ち、彼で五代目。現在25ヘクタールの自社畑と1.5ヘクタールの畑を借りて合計4ヘクタールの葡萄畑をビオディナミ農法で育てています。
彼にとって理想のワインとは、個性とアイデンティティを持つワインです。
伝統的な葡萄品種を使用し、昔から続くテロワールの特徴を表すような、個性的で繊細なワインを造ることを目指しています。また、自分自身のワインをトレンドやファッションのワインではなく、流行のワインを作っていないと本人は語ります。
ワインの醸造はすべて無清澄、無濾過、ボトルング時にごく少量の硫黄のみ使用。
必要以上に人の手を加えないことが彼の哲学であるため、土壌を耕したり葉を刈ったりせず、全ての萄を手摘みで収穫し、天然酵母にて自発的に発酵させます。
彼のセラーは120年以上前から家の地下にあり、そのセラーには完璧な微生物フローラが存在しています。
そして、いくつかのステンレス鋼タンク、手動バスケットプレス、古いバレルのみで、彼はワイン作りに日々取り組んでいます。
彼のワインの生産本数は、非常に少ない為、ワインだけでの生活は難しいため、ワインショップやガソリンスタンドで働くなど、自分の作りたい理想のワイン、また家族の為に日々努力を怠らない人柄です。
また、ピーターのワインのラベルには品種やシンプルな言葉が描かれています。
彼は、ピーターは日本酒やジャパニーズ・ウィスキーを飲むことが好きで、日本語のラベルや習字から影響を受けラベルを作成しています。

シェルト・ヴェルティーニ（グリューナー・フェルトリーナー） 90%、トラミニ（ゲヴェルツトラミナー）10% 
alc:14%
掛齢：48年畑：ショプロン（コーグル、ロース・ピーター）
土壌：軟岩質、雲母片岩、石英
収穫：9月下旬

3時間のスキンコンタクト後、バスケットプレス。500 リットルの樽（50%）とスチールタンク（50％）にて天然酵母による自然発酵。
発酵時と同じ容器で12か月熟成。
無清澄、無濾過、ラッキング時、極少量（10mg/）の硫黄を使用。
グラビティ・フローにて 2022年8月下旬に瓶詰め。

ハンガリーの北西端に位置しオーストリアのブルゲンラント州に接している町ショプロンにて、古くからワインを造っている家族の下で生まれ育ち、彼で五代目。現在25ヘクタールの自社畑と1.5ヘクタールの畑を借りて合計4ヘクタールの葡萄畑をビオディナミ農法で育てています。
彼にとって理想のワインとは、個性とアイデンティティを持つワインです。
伝統的な葡萄品種を使用し、昔から続くテロワールの特徴を表すような、個性的で繊細なワインを造ることを目指しています。また、自分自身のワインをトレンドやファッションのワインではなく、流行のワインを作っていないと本人は語ります。
ワインの醸造はすべて無清澄、無濾過、ボトルング時にごく少量の硫黄のみ使用。
必要以上に人の手を加えないことが彼の哲学であるため、土壌を耕したり葉を刈ったりせず、全ての萄を手摘みで収穫し、天然酵母にて自発的に発酵させます。
彼のセラーは120年以上前から家の地下にあり、そのセラーには完璧な微生物フローラが存在しています。
そして、いくつかのステンレス鋼タンク、手動バスケットプレス、古いバレルのみで、彼はワイン作りに日々取り組んでいます。
彼のワインの生産本数は、非常に少ない為、ワインだけでの生活は難しいため、ワインショップやガソリンスタンドで働くなど、自分の作りたい理想のワイン、また家族の為に日々努力を怠らない人柄です。
また、ピーターのワインのラベルには品種やシンプルな言葉が描かれています。
彼は、ピーターは日本酒やジャパニーズ・ウィスキーを飲むことが好きで、日本語のラベルや習字から影響を受けラベルを作成しています。