【ペティアン】日本ワイン界でも増える微発泡ワイン！

品種　マスカットベリーA　100%  
産地　山形県上山市
Alc　11％
醸造所　ベルウッドヴィンヤード
※酸化防止剤微量使用
※無濾過、無清澄
※生産本数1100本 

マスカットベリーAの芳香をキリッとした酸味がまとめ、飲み飽きないスルスル系に仕上がってます。飲み口は大人のグレープソーダです。


ワイナリーコメント
 Collection Vin Petillantは、ブドウの味わいを素直に感じられる微発泡ワインのシリーズです。発酵途中でビ ン詰めし、ビン内で発酵を行うことで、酵母が生み出す泡を閉じ込めるアンセストラル法を行っているため、 濁りや澱があり、ブドウ由来の様々な味わいを感じていただけます。
 噴きこぼれしやすいため、しっかり冷 やしたのち、シンクやボールの上でゆっくりとガスを抜きながら開栓してください。 無濾過のため、濁りや澱(浮遊物等)がありますが、ブドウ由来の成分ですので、安心してお召し上がりいた だけます。
山形県上山市産のマスカット・ベーリーAを使用し、スキンコンタクトを行い、皮の旨味を引き出しています。 チャーミングな赤い果実の香りにすっきりとした酸が調和した辛口のロゼペティアンです。 飲みはじめは、クリアな上澄み部分を味わっていただき、徐々に澱を混ぜながら、飲み進めていただくことを おススメしております。澱の混じり具合によって、味わいも変化していきます。 ガス圧は微発泡   
 ※無補糖、無補酸、酸化防止剤は仕込み時(除梗破砕時)に少量使用、低温発酵(13~17°C)、無濾過、生 詰め、瓶内1次発酵引用：ベルウッドヴィンヤード

品種　デラウェア44%、ナイアガラ27%、スチューベン25%、シャルドネ3 %、ピノ・ノワール1%
産地　山形県上山
Alc  9%
醸造所　ベルウッドヴィンヤード
※酸化防止剤少量添加
※無濾過

５種類のブドウがバランスよく調和してます。口当たりはキリっとした辛口で、コクもあるので、野菜を使った前菜やハムやマリネがおすすめです。ゆっくり時間をかけて味の変化を楽しめる一本です。



ワイナリーコメント
Collection Vin Petillantは、ブドウの味わいを素直に感じられる微発泡ワインのシリーズです。発酵途中でビ ン詰めし、ビン内で発酵を行うことで、酵母が生み出す泡を閉じ込めるアンセストラル法を行っているため、 濁りや澱があり、ブドウ由来の様々な味わいを感じていただけます。 噴きこぼれしやすいため、しっかり冷 やしたのち、シンクやボールの上でゆっくりとガスを抜きながら開栓してください。また、無濾過のため、濁 りや澱(浮遊物等)がありますが、ブドウ由来の成分ですので、安心してお召し上がりいただけます。
山形県上山市産の有核デラウェア(44%)、ナイアガラ(27%)、スチューベン(25%)、シャルドネ(3 %)、ピノ・ノワール(1%)を混醸し、スキンコンタクトで皮の旨味を引き出しています。5種類のブドウが 織りなす複雑な香りとすっきりとした酸が調和した辛口のペティアンです。(無補糖、無補酸、酸化防止剤は 仕込み時(除梗破砕時)少量だけ使用してます。)発泡具合は中発泡になっております。飲みはじめは、クリ アな上澄み部分を味わっていただき、徐々に澱を混ぜながら、飲み進めていただくことをおススメしておりま す。澱の混じり具合によって、味わいも変化していきます。  製造本数 1371本  ※2022メリメロは シャルドネ、ピノ・ノワール追加した5品種の混醸になっております。 ※メリメロ=ごちゃまぜという意味。 ※白ワインです。※無濾過生詰めのため、冷暗所にて保存をお願いいたします。引用：ベルウッドヴィンヤード

品種　デラウェア100% 種あり 
産地　山形県産
Alc     11％
醸造所　ベルウッドヴィンヤード
※酸化防止剤使用
※無濾過、無清澄

さっぱりとした口当たりと葡萄由来の果実味と香りが、ぎゅっと凝縮した微発泡ワイン。醤油とみりんを使ったお料理や甘酢ソースのから揚げなど相性がいいかと思います。


ワイナリーコメント
Collection Vin Petillantは、ブドウの味わいを素直に感じられる微発泡ワインのシリーズです。
発酵途中でビン詰めし、ビン内で発酵を行うことで、酵母が生み出す泡を閉じ込めるアンセストラル法を行っているため、濁りや澱があり、ブドウ由来の様々な味わいを感じていただけます。
噴きこぼれしやすいため、しっかり冷やしたのち、シンクやボールの上でゆっくりとガスを抜きながら開栓してください。
また、無濾過のため、濁りや澱（浮遊物等）がありますが、ブドウ由来の成分ですので、安心してお召し上がりいただけます。
山形県産（上山市久保手地区産と久保手地区に隣接する山形市本沢地区産）の有核デラウエアを使用し、醸し発酵後に瓶内発酵をしたオレンジワインのペティアンです。
デラウエア特有の華やかな甘い香りとすっきりした酸が調和し、醸し発酵によるほのかな渋みが心地よい辛口のペティアンです。
2022年は例年より生育が早かったため、酸味を残すために早めの収穫をしてもらい、今年もきれいな酸が特徴のワインに仕上がりました。
飲みはじめは、クリアな上澄み部分を味わっていただき、徐々に澱を混ぜながら、飲み進めていただくことをおススメしております。
澱の混じり具合によって、味わいも変化していきます。
製造本数1,348本　
※無補糖、無補酸で、酸化防止剤は仕込み時（除梗破砕時）に少量使っております。
※ビン内発酵により、色素等が液面に浮き、浮遊物や跡がついておりますが、ぶどう・発酵由来の成分です。（オランジュは、ほとんど気になりませんが、念の為、丸シール付）
※2022から、ビンを変更いたしました。今までより少し背が低く、細く、軽いです。

産地　山形県山形市上谷柏長者屋敷（久保手地区に隣接する本沢葡萄発祥地”通称赤禿地区”）
生産者　おらほぶんど　渡邉薫さん　

産地　山形県上山市久保手地区
生産者　井上敬三さん

産地　山形県山形市本沢地区（久保手に隣接する地区）
生産者　（株）アンスリーファーム

収穫時期　8月下旬引用：ベルウッドヴィンヤード

タイプ　ペティアン（微発泡）
品種　シャルドネ　100％　
産地　山梨市牧丘産
Alc      11％
醸造所　三養醸造　SANYO WINE
※酸化防止剤無添加
※無濾過

開栓時の噴き出し注意です！
キリリと酸味がしっかりしてます！レモンサワーのようにスルスル飲めて、あっという間に一本空になってます、、、


ワイナリーコメント
山梨市牧丘町産のシャルドネを使用したペティヤン。2020年の試作を経て、初めて製品版を造りました。開栓直後はフリンティーで澱のニュアンスが強めですが、しばらくするとしっかりと果実味が出てきます。ゆっくり日数をかけて味わっていただきたいワインです。レモンを絞ったフライなどによく合います。酸化防止剤（亜硫酸塩）無添加。引用：三養醸造

品種　甲州　１００％　
産地　山梨市鴨居寺産
Alc　  11％
醸造所　三養醸造　SANYO WINE
※酸化防止剤不使用

バチっと決まった酸味がオイルを使ったお料理を一層美味しくします。
トマトとハーブの地中海風の煮込みや、鮮魚のカルパッチョなど良いと思います。


ワイナリーコメント
甲州ペティヤン2021第二弾「K」。果皮と二日間接触させてフェノール成分を抽出しています。ドライでスッキリとした強めの泡の中に蜜りんごのニュアンスがあります。ヴィネガーを使った料理とよく合います。頭文字のKは栽培者・栽培地にちなんでいます。酸化防止剤（亜硫酸塩）無添加。引用：三養醸造

品種　メルロー１００％　
産地　長野県塩尻産
Alc      11.5％
醸造所　三養醸造　SANYO WINE
※酸化防止剤無添加
※無濾過

全国の焼き鳥屋さんに常時取り扱っていただきたい一本。
塩でもタレでも野菜串でも。
オールマイティーに受け止めてくれます。


ワイナリーコメント
塩尻市で栽培されたメルローは、素直でクリーミーな泡立ちが特徴。 さわやかなハーブのニュアンスと黒ビールのような苦味がクセになります。 トマトやピーマンなどの夏野菜に良く合います。酸化防止剤（亜硫酸塩）無添加。引用：三養醸造

品種　14種類のぶどう　
産地　山梨県牧丘町窪平
Alc     12％
醸造所　三養醸造　SANYO WINE
※酸化防止剤無添加
※無濾過

開栓時に噴き出し注意です！
飲んでびっくり！果実をほおばったかの様なジューシーさ！トロピカルな香りが癖になります。


ワイナリーコメント
窪平地区の自社圃場で収穫した 14種類のぶどうを同時に発酵させました。 桃、プルーン、紅茶などのニュアンスが優しい泡立ちの中でまとまりました。 程よい甘さ、渋みと苦みの心地よさは飲みすぎ注意です。 熟成が進み、ドライな味わいへ変化しています。酸化防止剤（亜硫酸塩）無添加。引用：三養醸造

タイプ　ロゼ泡
品種　マスカットベーリーA 　セイベル9110 ケルナー　ソーヴィニヨンブラン
産地　岩手県産
Alc     11％
醸造所　神田葡萄園　リアスワイン
※無濾過

赤ワイン品種と白ワイン品種をブレンドしたロゼワイン。
両方の個性を持ち、肉、魚、野菜となんでもあうオールマイティ型。
飲み心地も良く、家に常備したい一本です。


ワイナリーコメント
マスカットベーリーAをやや早熟の状態で収穫しホールバンチで搾汁した果汁を低温発酵、白品種は混醸しマスカットベーリーAとブレンド。瓶内二次発酵で仕上げた微発泡のスパークリングワインです。
マスカットベーリーAの華やかなベリー香と白品種の持つ柑橘香、口に含んだとにゆっくりと広がる果実味と心地よい苦みや渋み。ハーブのような清涼感も感じます。

（開栓前はよく冷やしてから、抜栓の際はゆっくりと栓を開けてください。
下に澱や酵母が沈殿していますが品質には問題ございません。）引用：神田葡萄園リアスワイン

品種　ふじりんご　ナイアガラ　
産地　岩手県産
Alc      9％
醸造所　神田葡萄園　リアスワイン
※酸化防止剤使用

気軽にガブガブ飲んでほしい！と醸造長の熊谷さんの思いがこもった微発泡ワイン！軽めの口当たりとすっきりした酸味。BBQ、キャンプなどのシーンにおすすめです。寒い季節は海鮮鍋と合わせてみてはいかがでしょう？



ワイナリーコメント
〜海のペティアン〜
地元米崎産を含む岩手県産のふじりんごを主体に、ナイアガラをブレンドして瓶内2次発酵させたシードルです。
葡萄園が造るシードルとして、葡萄のエッセンスとを少しだけ加えることにより芳醇な香りと果実味がプラスされたシードルに仕上がっています。
青りんごやマスカットの香り、味わいはフレッシュでクリーミーな泡感とフルーティーな果実味が特徴。

（開栓前はよく冷やしてから、抜栓の際はゆっくりと栓を開けてください。
下に澱や酵母が沈殿していますが品質には問題ございません。）引用：神田葡萄園リアスワイン

品種　ピノ・ブラン15%　ピノ・ノワール12% その他28種
産地　京都府京丹波
Alc   11%
醸造所　丹波ワイン
※酸化防止剤無添加
※無濾過

「てぐみシリーズ」の上級ランクの登場。
酸味の表現と、複雑味が段違いです。
泡も強く、ぐぐっと舌を押すような飲みごたえで、食中酒にはピッタリです！


ワイナリーコメント
京都丹波産のピノ・ノワール、ピノ・ブランをはじめ、酸化防止剤を使わずに30品種を混醸したスパークリングワインです。醗酵による炭酸ガスを封じ込め、濾過せずに酵母も一緒に瓶詰しています。葡萄本来の複雑味と酵母のニュアンスが楽しんでいただけます。	
色：やや濃いグリーンがかった黄色。無濾過のためややくもっている。粘性は軽め。
香り：ボリュームは強く、レモン、グレープフルーツ、ライムなどの柑橘の香りに、青りんご、白桃などのフルーツ香、白い花。石灰を思わせるミネラルの香りなども感じられる。フレッシュでクリーンなアロマ。
味：溌剌としたアタック。シャープで強めの酸は鋭くなり過ぎず、ほんのり甘味を感じる豊かな果実味と中盤を支えていて、太陽の恵みをしっかり浴びたビンテージの特徴を感じる。
総評：泡はきめ細かく、アフターに果実の旨味が口中に広がり凝縮感を感じる。強めの酸と果実味のバランスが心地よいミディアムライトボディの辛口。新鮮な魚介全般、天ぷらやごまだれで楽しむ豚しゃぶなどと。引用：丹波ワイン

タイプ　オレンジ発泡
品種　デラウェア、ナイアガラ
産地　⼭形市本沢産
Alc 　11％
※ 酸化防⽌剤未使⽤ 
※瓶内⼆次発酵 
※製造本数 1300 本 
 
Yellow Magic Wineryの新作　
第二弾は「ぶどうと活きる」さんのブドウを醸した『TEF no Pop』シリーズから！
今回はデラウェアにナイアガラがブレンドされた、香りよし、酸味よし、色味よし！なオレンジ発泡ワインです。シリーズ内でも濃いオレンジ色に仕上がってますね！

絶妙な醸し具合でフルーティーな香りとうま味をしっかり抽出しています。
スルスル系の軽さに、飲み飽きない酸味と果実味のバランスは流石です！
毎回すぐ飲んでしまうので、少し寝かしてみようと思っています(^^)

今回も数量が少なく、お一人様一点とさせていただいております。


作り手さんから
〇ぶどうについて
⼭形市本沢地区のブドウ園を廃園から守ろうと⽴ち上がった兼業ユニット「ぶどうと活きる」の葡萄で作ったワインです。
友達（T）エダマツ（E）フルウチ（F)三名 の頭文字を引用した通称『TEF』が作ったデラウエアとナイアガラが原料です。
〇栽培と醸造について
週末の休⽇を農園作業に費やし高品質なぶどうを育てる彼ら。
農園を守り得る充実感、収穫で得る感動。
そんな彼らの思いをワインを通して表現するべく、
醸しマセラシオンを 40 ⽇間⾏い、その後瓶内⼆次発酵させました。
〇味わいについて
オレンジ⾊に染まるワインですが ⾹りはかなりキュートな柑橘感で味わいは優しく、アクの強いオレンジワインとは違い、まさに彼らの姿勢を表すようです。
〇ネーミングについて
作業時の園に流れる⼼地よい⾳楽のような～「Musique non stop」そして『TEF』の発泡（Pop）ワイン＝「TEF no POP」。
〇ヒトコト
是⾮彼らの作ったブドウから⽣まれた POP でカジュアルなオレンジ発泡ワインをお楽しみください。引用：イエローマジックワイナリー

品種　デラウエア 100% 
産地　山形市本沢産
Alc       9% 
醸造所　Yellow Magic Winery 
※酸化防止剤未使用
 ※無濾過

温かい部屋で、お鍋を囲みながら飲んでほしい、スルスル系のワイン。
デラウェアの良さを感じます。一口飲むだけで旨い！と印象付けてくれるワインです！


ワイナリーコメント
山形市本沢地区のブドウ園の廃園から守ろうと立ち上がった「友達(T)、エ ダマツ(E)、フルウチ(F) 通称(TEF)」3 人達が作ったピンクデラ(⻘デラ よりも色付きが進んで甘さと酸味の面白いバランスのタイミング)の醸しオレ ンジを瓶内二次発酵させました。キリリとした酸とオレンジの旨味が面白い味 わいになっていると思います。特にピンクデラは思いっきり 40 日かけて自然乳 酸発酵させていますのでヨーグルな感じです。瓶からグラスに注ぐと、細かい乳 酸発酵の炭酸ガスが芳しい。ただ単に酸っぱいワインとしての「⻘デラ」では無 く、「ピンクデラ」という新しい生育カテゴリーの面白さを探求しました。是非 彼らの作ったブドウから生まれた POP でカジュアルなオレンジ発泡ワインを お楽しみください。製造本数 1000 本引用：イエローマジックワイナリー

品種　デラウエア 100%
産地　山形市本沢産
Alc     11%
醸造所　Yellow Magic Winery
※酸化防止剤未使用 

デラウェアのポテンシャルを感じることが出来る一本。香り酸味ともに心地よく、グビグビと、、、気が付いたら一本空いてます！最後は澱がらみで、濃厚なデラウェアのうま味と香りを楽しんでください。


ワイナリーコメント
山形市本沢地区のブドウ園の廃園から守ろうと立ち上がった「友達(T)、エ ダマツ(E)、フルウチ(F) 通称(TEF)」3 人達が作った完熟デラウエアを低 温でゆっくりと自然発酵させ、その後瓶内二次発酵させました。彼らの丁寧な葡 萄管理で育った健全なニュアンスをストレートに楽しんでもらおうと今年はじ めての白仕込み発泡です。フルーティで軽やかであり、山形らしい酸も持ち合わ せた味わいで軽快に楽しんでください。その軽やかさから生まれた名前が 「BoogieWoogie(ブギウギ)」。是非彼らの作ったブドウから生まれた POP でカジュアルな白発泡ワインをお楽しみください。製造本数 1200 本引用：イエローマジックワイナリー