作り手さんから
〇ぶどうについて
ワイナリー南側のブドウ棚で栽培している甲州を100％使用した辛口白ワイン。

〇醸造について
熱殺菌や酒石落としの処理をしない出来る限り自然な醸造方法を用いています。

〇味わいについて
樹齢60年ほどの古樹から収穫できる甲州は、力強く綺麗な酸が特徴で、ミネラル溢れるワインとなります。

〇おすすめのお料理
魚やお野菜はもちろんのこと、塩で焼いた鶏肉などにも相性が良いと思います。

〇ワイナリーについて
1834年風間懐慧氏により酒造業を創業。その歴史を今にとどめる蔵屋敷で甲斐ワイナリー株式会社は設立されました。
創業以来の伝統と技術に新風を吹き込みながら、日本人の繊細な味覚と食文化に合う上質なワイン造りを目指しています。ワインの貯蔵庫は築150年。
併設のカフェの建物が最も古く築200年ほどで、合計四棟が国登録有形文化財に指定されています。
限られた人数で丁寧な仕事を心掛け、栽培と醸造を行っています。

〇コメント
ミネラルや酸を多く含むため、酒石が沈殿している場合がありますが、品質には影響ありません。

引用：甲斐ワイナリー