Wine Restock! 2026 3.7 再入荷 日本ワイン紹介｜ナチュマルワインストア

タイプ　白微発泡
品種　デラウェア 80%、ナイアガラ 10%、ネオマスカット5%、スチューベン 5%
葡萄産地　山形県産　
Alc      10.5％
醸造所　GRAPE REPUBLIC　SNS @graperepublicinc
特徴 ◆無添加◆無濾過◆自然酵母◆フレッシュ◆ジューシー

山形県南陽市のGRAPE REPUBLICさんより、人気の微発泡ワインの新ヴィンテージが届きました！
完熟した果実を思わせる、フルーティーでトロピカルな香りが広がります。
味わいはキリッとした酸味が心地よく、うま味は軽やかでバランスの取れた印象。
しっかり冷やしてお楽しみいただきたい一本です！
微発泡のやさしい口当たりで、ついグラスが進み、あっという間に飲み干してしまう美味しさ。
相性の良いお料理としては、サクッと揚げたフリットや唐揚げなどの揚げ物が特におすすめ。是非お試しください！

作り手さんから
〇ぶどうについて
山形県南陽市産のぶどうを100%使用。

〇 醸造について
早摘みしたデラウェアを軸に、ナイアガラとネオマスカットをブレンド。
瓶詰め直前にダイレクトプレスのスチューベンもブレンド。
スチューベンは糖度が残っている段階でブレンドし、瓶内にて発酵を続ける。
酸化防止剤無添加。
								
〇味わいについて
香りはフレッシュな印象で余韻にかけて濁り由来の酵母的なニュアンスが混ざります。
クリーミーに溶け込んだ炭酸があり、味わいは香り同様にフレッシュな若いフルーツの酸がアクセントとして感じられます。

〇温度や楽しみ方について
温度は炭酸が心地よく感じられるよう、しっかり冷やしてお召し上がりください。
スパークリングワイン用以外のグラスでも、温度変化が付きにくい小振りのものやコップ型のグラスを使用して頂くのもオススメです。

〇お料理の提案
炭酸やブドウの甘酸っぱさから得られるリフレッシュ効果を活かした揚げ物との組み合わせ。
クリーミーな炭酸の口当たりとリンクするような、フレッシュチーズを使ったお料理と。
『玉ねぎの かき揚げ』
『カマンベールチーズ入りナポリタン』

〇ヒトコト
フレッシュ感が楽しめるように、抜栓してからは早めにお召し上がりください。

引用： GRAPEREPUBLIC

タイプ　白微発泡ワイン
品種　デラウェア 92%　スチューベン　8％
葡萄産地　山形県産　
Alc      10.0％
醸造所　GRAPE REPUBLIC　SNS @graperepublicinc
特徴 ◆酸化防止剤無添加◆無濾過◆自然酵母◆フレッシュ◆ジューシー

山形県南陽市にある、GRAPE REPUBLIC さんから、フレッシュな発泡ワインが届きました！
にごりのあるライトイエローに優しい泡立ちが映える美しい外観も魅力的。
香りは柑橘系、青りんごを感じることができます。
味わいは微かな甘さを含み、酸味と苦味がワインに程よい厚みを加えています。
よく冷やして、グビグビっと爽快感をお楽しみください！

作り手さんから
〇ぶどうについて
山形県産のデラウェアと少量のスチューベンを使用。

〇 醸造について
12-24時間スキンコンタクトの後プレスしたデラウェアをブレンド。
瓶詰め直前にダイレクトプレスのスチューベンもブレンド。
スチューベンは糖度が残っている段階でブレンドし、瓶内にて発酵を続ける。酸化防止剤無添加。

〇味わいについて
香りの印象から、名前通りのフレッシュさと品種由来のキャンディ香が感じられる。
味わいは、収穫したてのデラウェアそのものといった甘酸っぱさがありキレも感じられる。余韻には滓由来の旨味がワインの酸と共に柔らかに広がる。
クリーミーなテクスチャーの発泡が感じられるので、例年より ゆったりとしたシーンでもお楽しみ頂けます。

〇提供のオススメ
炭酸の爽快感や飲み心地の良さを最大限に楽しむには、冷蔵庫から取り出した直後、もしくは氷水に浸けてしっかり冷やしていただくのがおすすめです。
グラスは、飲み心地の良さを引き立てつつ、クリーミーな泡立ちを楽しめる口が少しすぼまった形のものがおすすめです。
また、大きさは手に馴染みやすく、持ちやすいものを選ぶとさらに快適です。

〇おすすめのお料理
フレッシュなフルーツの甘酸っぱい味わいに別系統の甘酸っぱさを加えて変化を持たせる。
油脂をしっかり感じる料理に炭酸で食べ心地を引き上げる。
・林檎とパクチーのサラダ(ヨーグルトを使ったドレッシングで)
・ 鶏と長ネギのオイルパスタ(仕上げに柚子の皮をおろすと◎)

〇ヒトコト
炭酸が強い抜栓当日に飲みきるのがオススメ。
製法上、抜をしたワインが吹きこぼれる可能性があるのでしっかり冷やして保管してください。
引用： GRAPEREPUBLIC

タイプ　オレンジワイン
品種　デラウェア 50%、ナイアガラ 32% ロザリオビアンコ12% ネオマスカット 6%
葡萄産地　山形県産　
Alc      10.5%
醸造所　GRAPE REPUBLIC （山形・南陽）SNS:@graperepublicinc
特徴 ◆無濾過◆自然酵母◆マスカット香◆果実味◆ジューシー◆フルーティー

淡い琥珀色。
開栓するとすぐに、ロザリオビアンコやネオマスカットの甘くフルーティーな香りが広がります。
酸味は穏やかで、デラウェア由来の心地よい苦味と豊かな果実味が感じられます。
余韻はやや長く、開栓二日目にはぶどうの風味がより一層際立ち、旨味が深まっていきます。
後味にはほんのり柑橘の香りが漂い、親しみやすい味わい。
全体的に 軽快でジューシー な仕上がりなので、よく冷やして楽しむのがおすすめです。
焦がした風味のお料理 や、鶏肉のレモンバターソース、マグロ との相性も抜群です！

作り手さんから
〇 醸造について
山形県産の4つの白ぶどうを使って、樹脂タンクやアンフォラなど、様々な容器で約1週間のスキンファーメント。
15%全房発酵。
60%アンフォラ熟成、40%ステンレスタンク熟成。
無清澄、無濾過、酸化防止剤等その他の添加物は不使用です。

〇味わいについて
外観はマチェラート(果皮や種の浸漬)により、明るいゴールドに寄った色調をしています。香りはフレッシュなフルーツが基調ですが、製法由来のハーブやスパイスも取り込んだニュアンスが混じります。
味わいは八朔などが連想出来る柑橘系のニュアンスがあり、みずみずしい飲み心地。
果皮や種周りの酸味やビターな味わいも取り込んでおり、アフターはドライな印象。

〇お料理の提案
ワインのスパイス感とライトな飲み心地を活かして、スパイスを利かせた冷製の前菜と。
ワインのもつ柑橘系のニュアンスと相性のの良い食材を主役に。
『カレー風味のキャロットラペ』
『挽き肉とニラのペペロンチーノ』

〇温度や提供法について
冷えた状態でもタンニンが柔らかでより爽やかに味わえるので、低い温度から飲み始めて印象の変化を楽しまれるのもオススメ 。
グラスは温度が上がり過ぎないように、小ぶりなものがオススメ。

〇ヒトコト
アランチョーネよりも軽いタンニンのオレンジを造りたいと想い、つくりました。2023年のデラウェアはかなり熟していたので、ナイアガラ、ロザリオビアンコ、ネオマスカットは早摘みをして酸を残しました。
うまくバランスをとり、低アルコールに仕上げました。
香りはとてもアロマティックで、ほのかな苦みがきいております。
軽いボディなので、みんなが集まるホームパーティの最初の方のワインに最適です！！

〇ネーミングストーリー
ビアンコマチェラートって？
今月リリースの「Bianco Macerato2023」。”Macerata”とはイタリア語で、「（液体に）浸して柔らかくなった、ふやけた」といった意味です。
白ワイン用のぶどう品種でブドウの皮とワインの醸し期間を長くしたため、オレンジ色のワインができあがりました。
グレープリパブリックの白ワインシリーズでは初めてのリリース。
2023ヴィンテージはしっかりとしたきれいな酸が特徴です。
人参のサラダやひき肉のパスタ（できれば青ネギを散らして）などと一緒に合わせて召し上がってみてくださいね！
「Bianco Macerato」の名前が決まったのは、2024年2月にイタリアで開催された「slow wine Fair」でのこと。
醸造責任者の矢野は、もともとイタリアで料理人として20代のころに働いており、昨年のイタリアは久々の訪問でした。
そこで、パッと思い浮かんだのが、「マチェラート」という言葉。イタリアでは白ワイン用品種を皮とともに発酵させたワインのことを「BiancoMaceratolと呼んでいるそうです。
実はグレープリパブリックのワインは全てがイタリア語。
「ビアンコ＝白」、「ロッソ＝赤」、「アランチョーネ＝オレンジ」です。
親会社がサローネグループというイタリアンレストランを経営しているため、私たちのワインはイタリア語にしています。
今後もどんな名前のワインがリリースされるか楽しみにしてくださいね！
引用： GRAPEREPUBLIC

タイプ　白ワイン
品種　デラウェア 70%、ナイアガラ 10% スチューン10% セイベル9110 10%
葡萄産地　山形県産　
Alc      12%
醸造所　GRAPE REPUBLIC （山形・南陽）SNS:@graperepublicinc
特徴 ◆無濾過◆自然酵母◆マスカットの香り◆濃い果実味◆やや辛口◆フルーティー

山形県南陽市にある GRAPE REPUBLIC さんから、爽やかでスッキリとした白ワインが届きました！
山形県産のぶどうを使用し、天然酵母だけで醸造しています。
ワインは 薄にごりの明るいイエロー。
香りには柑橘のニュアンスが広がり、グレープフルーツやレモンを思わせる爽やかな印象です。
口に含むと、フレッシュな果実味と伸びのある酸味が心地よく、さらにミネラル感も感じられます。
全体的にさっぱりとした仕上がりながら、飲み進めるほどに旨味がじんわりと広がっていきます！


作り手さんから
〇ぶどうについて
山形県産のデラウェアをメインにナイアガラ、スチューベン、セイベル9110を使用。

〇 醸造について
ステンレスタンク発酵、ステンレスタンク熟成。 
ダイレクトプレス、48時間のスキンコンタクト、6日間のスキンファーメントなど様々な醸造方法を使い、2024年の春にブレンド。
 更に3か月間ステンレスタンクで熟成させた後、瓶詰めしました。
無清澄、無濾過、酸化防止剤等その他の添加物は不使用です。

〇味わいについて
香りは、フレッシュな蜜柑や洋梨をミックスしたような印象に品種由来のキャンディ香も感じられます。
味わいも非常にフレッシュで、酸味に丸みがあり、みずみずしい飲み心地が感じられます。
余韻には無濾過由来の旨味が広がり、アフターはドライな印象。

〇お料理の提案
フレッシュなフルーツの味わいに合わせて清涼感のある香りの野菜を使ったお料理。
『芹(せり)と油揚げの煮浸し』
『帆立とキャベツのクリームパスタ』

〇温度や提供法について
酸味の輪郭を立たせる為に冷蔵庫から出したてもしくは氷水でしっかり冷やしてから飲み始めて頂くのがオススメグラスは飲み心地の良さを活かせる小振りなもので、温度もキープ
しやすいようにする。

〇ヒトコト
デラウェア100％でつくる予定でしたが、2023年のデラウェアは糖度が高かったため、バランスをとり酸のあるぶどうを加えました。
まろやかさ、スムースさ、果実味を全面に出ている白ワインになっております。
肉じゃがやきんぴらごぼうなど、酸味の少ないお料理と合わせていただくのがオススメです！！
引用： GRAPEREPUBLIC

タイプ　赤ワイン
品種　スチューベン 70% メルロー12% 北醇10% カベルネソーヴィニヨン6% カベルネフラン2%
葡萄産地　山形県　
Alc     10.5％
醸造所　GRAPE REPUBLIC　SNS @graperepublicinc
特徴 ◆亜硫酸無添加◆無濾過◆自然酵母◆苺の香り◆優しいタンニン

【GRAPE REPUBLIC】さんから、やさしい口当たりの赤ワインが届きました♪
スチューベン主体の甘やかな香りがふわりと立ち上がり、口に含むと豊かなうま味がしっかりと感じられます。
さらに、余韻にはスパイスのようなアクセントや、ほんのりと野性味を感じさせる香りが広がり、印象的なフィニッシュへとつながります。
軽やかなボディで、すっと馴染むような優しい飲み心地。
多彩な香りと味わいが詰まっていて、飲みごたえもあり、満足感の高い赤ワインです。

作り手さんから
〇ぶどうについて
山形県産のぶどうを100％使用。

〇 醸造について
山形県の5つのぶどう（スチューベン、メルロー、北醇、カベルネソーヴィニヨン、カベルネフラン）を全除梗。
6日から15日間、ステンレスタンクやアンフォラにてスキンファーメント。
50％アンフォラ熟成、40％ステンレスタンク熟成、10％500Lの古樽熟成。 
無清澄、無濾過、酸化防止剤等その他の添加物は不使用。

〇味わいについて
ステンレスタンク・木樽・アンフォラと様々な貯蔵容器を用いており、香りはフレッシュなベリー系のフルーツとスパイスやシダの様なハーブと烏龍茶を思わせる香ばしい要素も合わさった複雑みが感じられる。
味わいは生食系品種のジューシーさに山葡萄系品種の引き締まった酸や欧州系品種のボディの強さも加わりボリュームはミディアム程度。
一口でバラエティ豊かな味わいが感じられる。

〇お取り扱いについて
セラー程度の冷えた状態ではフレッシュな酸とのバランスの良さを、温度が上がると香りが広がり一層味わいの複雑さを楽しめる。
飲み心地の良さも特徴なワインなので、グラスは中程度までで温度が上がり過ぎないようにオススメ。

〇お料理の提案
ワインの飲み心地の良さを活かして、ジューシーな味わいがある料理と。
ワインの青みがリンクするようなハーブのソースとの組み合わせで。
◎料理との提案
・鶏の唐揚げ 甘酢ソース
・ベーコンとジェノベーゼソースのパスタ
引用： GRAPEREPUBLIC

タイプ　オレンジワイン
品種　デラウェア
葡萄産地　北海道余市町
Alc 　9.5％
醸造所　TAKIZAWA WINERY（北海道三笠市） SNS @takizawawinery
特徴 ◆辛口◆程よいタンニン◆柑橘系◆苦み◆甘い香り

不動の人気を誇る、タキザワワイナリーの看板オレンジワイン。 
デラウェア特有の親しみやすい果実味に、果皮から引き出された程よい渋みが心地よく溶け込んでいます。
最大の魅力は、温度によってくるくると変わる豊かな表情。 
キリッと冷やせば爽快な一杯に。
少し温度が上がれば、出汁の効いた「おでん」などの和食に寄り添う、深いコクが顔を出します。
軽やなアルコール感で、どんな食卓にも自然と馴染む。
一年中ストックしておきたくなるような、万能な一本です。

作り手さんから
作り手さんから 
〇コンセプトについて 
契約農家シリーズ、 余市町産デラウェアを使用した辛口のオレンジワインになります。
タキザワワイナリー定番商品のひとつ。

〇味わいについて
ほどよいタンニンと果実感、飲み飽きしないスッキリ感も兼ね備えていて幅広いシチュエーションで楽しんでいただける商品となっています。

〇ヒトコト
暑い季節には冷蔵庫くらい冷やし気味にしてスッキリと、寒い季節には15度前後のセラーの温度で醸し由来の果実感とコクを楽しんでください！

〇TAKIZAWA WINERYについて
北海道三笠市に位置するワイナリーは2004年にオーナーの滝沢氏が自ら土地を切り拓き、ブドウの苗を植えたことから始まりました。
2013年には待望の醸造所が完成し、自社醸造を本格始動させています。
「自然の力を最大限に引き出す」を理念に、自社農園では化学農薬や化学肥料を極力使わず、野生酵母による発酵を中心とした「自然なワイン造り」を実践。
冷涼な気候を活かしたピノ・ノワールやケルナーなど、土地の個性が凝縮された透明感のある味わいは、日本ワイン界でも高い評価を得ています。
引用：TAKIZAWA WINERY

タイプ　白ワイン
品種　ケルナー
葡萄産地　北海道余市町（中井農園）
Alc 　12.0％
醸造所　TAKIZAWA WINERY（北海道三笠市） SNS @takizawawinery
特徴 ◆辛口◆マスカット、柚子香◆凝縮感◆酸味◆余韻が長い

北海道三笠のタキザワワイナリーより、余市・中井農園のブドウを使用した白ワインが届きました。 
アルコール10％という体に優しく馴染む軽やかさが魅力です。
グラスに注ぐと、レモン、フレッシュハーブを思わせる清涼感のある香りが広がります。 
樽の熟成香も合わさり、単にフレッシュなだけでなく、心地よいミルキーさが広がる旨味へ。
白身魚の天ぷら、鶏肉のハーブ焼き、春野菜のパスタなど、素材の味を活かしたお料理を優しく引き立てます。
ランチタイムや休日のリラックスタイムにも最適な、スッキリと心地よい後味の一本です。

作り手さんから
作り手さんから 
〇コンセプトについて 
契約農家シリーズ、北海道余市町にある中井農園のケルナーを使用した辛口の白ワインです。

〇味わいについて
ケルナーの特徴的なマスカット香や柚子などの和柑橘の香りがグラスからあふれるように広がります。
香りのボリュームや凝縮感ある味わいが楽しめますが、余韻にはしっかりと北海道らしい酸味が続きます。
北海道の定番品種ケルナーを素直に楽しめる仕上がりです！

〇TAKIZAWA WINERYについて
北海道三笠市に位置するワイナリーは2004年にオーナーの滝沢氏が自ら土地を切り拓き、ブドウの苗を植えたことから始まりました。
2013年には待望の醸造所が完成し、自社醸造を本格始動させています。
「自然の力を最大限に引き出す」を理念に、自社農園では化学農薬や化学肥料を極力使わず、野生酵母による発酵を中心とした「自然なワイン造り」を実践。
冷涼な気候を活かしたピノ・ノワールやケルナーなど、土地の個性が凝縮された透明感のある味わいは、日本ワイン界でも高い評価を得ています。
引用：TAKIZAWA WINERY

タイプ　白ワイン
品種　ミュラートゥルガウ
葡萄産地　北海道余市町（中井農園）
Alc 　10.0％
醸造所　TAKIZAWA WINERY（北海道三笠市） SNS @takizawawinery
特徴 ◆辛口◆レモンとハーブ香◆樽熟成◆丸みのある酸◆スッキリ◆万能

北海道三笠のタキザワワイナリーより、余市・中井農園のブドウを使用した白ワインが届きました。 
アルコール10％という体に優しく馴染む軽やかさが魅力です。
グラスに注ぐと、レモン、フレッシュハーブを思わせる清涼感のある香りが広がります。 
樽の熟成香も合わさり、単にフレッシュなだけでなく、心地よいミルキーさが広がる旨味へ。
白身魚の天ぷら、鶏肉のハーブ焼き、春野菜のパスタなど、素材の味を活かしたお料理を優しく引き立てます。
ランチタイムや休日のリラックスタイムにも最適な、スッキリと心地よい後味の一本です。

作り手さんから
作り手さんから 
〇コンセプトについて 
契約農家シリーズ、北海道余市町にある中井農園のミュラートゥルガウを使用した辛口の白ワインです。

〇仕込みについて 
一部、木樽による熟成も行ったため、例年に比べ丸みのある印象が特徴的です。

〇味わいについて
香りはレモンのような柑橘や白い花、ハーブの香りなどが感じられます。
スッキリとした後味で色んな料理と合わせやすい一本になっています！

〇TAKIZAWA WINERYについて
北海道三笠市に位置するワイナリーは2004年にオーナーの滝沢氏が自ら土地を切り拓き、ブドウの苗を植えたことから始まりました。
2013年には待望の醸造所が完成し、自社醸造を本格始動させています。
「自然の力を最大限に引き出す」を理念に、自社農園では化学農薬や化学肥料を極力使わず、野生酵母による発酵を中心とした「自然なワイン造り」を実践。
冷涼な気候を活かしたピノ・ノワールやケルナーなど、土地の個性が凝縮された透明感のある味わいは、日本ワイン界でも高い評価を得ています。
引用：TAKIZAWA WINERY

タイプ　白ワイン
品種　旅路
葡萄産地　北海道余市町
Alc 　8.0％
醸造所　TAKIZAWA WINERY（北海道三笠市） SNS @takizawawinery
特徴　◆北海道固有品種◆辛口◆低アルコール◆ジンジャーの香り◆酸味強め

北海道独自のぶどう品種「旅路」を使用した、タキザワワイナリーを象徴する白ワインです。
品種個性をストレートに感じていただけます。
グラスから立ち上がるのは、ハーブやエキゾチックなスパイスを思わせる清々しい香り。
アルコール8％という軽やかさの中に、瑞々しく鮮烈な酸味と、クリーミーな風味が調和しています。
酸味がしっかりした味わいは、シーフード、山菜の天ぷらなどとも相性抜群です。
北海道の風土が育んだ「旅路」ならではの新しい発見を、ぜひじっくりとお楽しみください。

作り手さんから
作り手さんから 
〇コンセプトについて 
タキザワワイナリー代表商品【旅路ロゼSP】の兄弟ワイン！ 

〇ぶどうについて 
こちらは余市の葡萄農家さんの旅路種を使用した白ワインになります！ 

〇味わいについて
 清涼感のある果実、ジンジャー、ハッカのような爽快感と、鮮烈な酸味が特徴的です。
マロラクティックの有無によらず品種特徴で乳酸の印象もでているとてもユニークなワイン。 
北海道固有品種、全世界どこを探しても他にない味わいをぜひお楽しみください！

〇TAKIZAWA WINERYについて
北海道三笠市に位置するワイナリーは2004年にオーナーの滝沢氏が自ら土地を切り拓き、ブドウの苗を植えたことから始まりました。
2013年には待望の醸造所が完成し、自社醸造を本格始動させています。
「自然の力を最大限に引き出す」を理念に、自社農園では化学農薬や化学肥料を極力使わず、野生酵母による発酵を中心とした「自然なワイン造り」を実践。
冷涼な気候を活かしたピノ・ノワールやケルナーなど、土地の個性が凝縮された透明感のある味わいは、日本ワイン界でも高い評価を得ています。
引用：TAKIZAWA WINERY

タイプ　オレンジロゼ
品種　デラウエア74% マスカットベーリーA26%
葡萄産地　山形県
Alc      12%
醸造所　Natan葡萄酒醸造所（徳島県三好市池田）SNS @natanwinefarm
特徴 ◆無濾過◆無添加◆チャーミング◆万能◆フルーティー

今年もNatan葡萄酒醸造所さんから、【しずむ夕陽の高らかに伸びるオレンジ色のように希望を感じさせる夕やけ小やけワイン】が届きました。
赤みを帯びたオレンジ色の美しい色調。
デラウェア由来の華やかな香りに、マスカット・ベーリーAのキャンディーのような甘やかさが重なり、花梨やアセロラを思わせるフルーティーなアロマが広がります。
口に含むと、フレッシュな酸味と奥行きのある果実味がバランスよく調和。
オレンジワインのコクとロゼワインの華やかさを併せ持ち、非常に完成度の高い仕上がりです。
合わせるお料理を選ばず、ハーブやスパイス、辛味のある料理も相性よし！
温度によって印象が大きく変わるのもこのワインの魅力。
まずはしっかり冷やしてお楽しみいただくのがおすすめです。

作り手さんから
〇ワインのイメージ
キラキラ若々しく照らす果実味は
滋味のシャドーを長らかにし
相反するふたつが織りなす
切なく希望に満ちた夕焼け小焼け

※2024の夕やけは、若かりし日のキラキラした思い出のような
切なさや虚しさを軽やかに乗り越えるポジティブな明るさであなたをあたたかく照らします。

○仕上がりについて
毎年人気のばいばい2024の登場です♪
MBAの由来の若く明るい可愛らしい印象の果実味、
オレンジワイン仕立てのデラウェアのしっかりと足元に伸びる滋味
相反する味わいを夕焼けどきの情緒に現したオレンジロゼ

〇テーマ
日本人の情緒に沁みいるワインを。

〇ペアリングの景色
母の迎えに安心して駆け寄った夕焼けも、不安や苛立ちを倍増させた思春期の夕焼けも。
今から飲み行くぜ！なワクワク夕焼けも。
夕暮れ泣きの我が子をひたすらあやした夕焼けも。
農作業帰りのへとへとな夕焼けも。
なぜ夕焼けはいつも色んな気持ちを燃やすのでしょうか。
そんな夕焼け小焼けを液体にしたくてつくってる【ばいばい】。
引用：Natan葡萄酒醸造所

タイプ　オレンジ
品種　スチューベン、甲州、ナイアガラ、マスカットベーリーA
葡萄産地　山形、山梨、長野、広島
Alc 11%
醸造所　Natan葡萄酒醸造所（徳島県三好市池田）
SNS @natanwinefarm
特徴 ◆無濾過◆無添加◆チャーミング◆苦みあり◆フルーティー

今回も見た目にも可愛らしいワインをご紹介です。
微かにオレンジがかったロゼで、スッキリした飲み口とフルーティーな香りが特徴的で甘酸っぱい印象。
余韻にほんのり苦みが残り、複雑味を持ったチャーミングワイン。
合わせるお料理やシーンに合わせて、様々な表情を見せる「ケセパサ・Forelske」
是非この機会にお手に取ってみて下さい。

作り手さんより
〇コンセプトについて

サーモンピンクのチークを乗せたような柔らかなブラッシュ。
セージの爽やかさと綿あめのような香りにくすぐられ
キュッとつかまれた口中で
酸いも甘いもふわふわ溶けてあなたの奥へ・・・。

見つけると幸せになるという
”ケセランパサラン”がワインになり、
あなたに溶け込み幸せをもたらしてくれます。


〇仕上がりについて

梅雨入りしジメジメと蒸し暑い日々ですが、そんな時こそ！
パァ〜っと明るく気分を上げてくれちゃうめちゃくちゃキュートで前向きなワインが誕生しましたよ♪

グラスに注いだ時の可愛らしい色調、優しく広がる香り、絶妙に心地いい酸、そしてホワンと広がる果実味！



〇ネーミングについて

【Forelsket】
「まだ恋人ではない相手に対して、恋に落ちそうなときの幸福感とときめきが混ざった気持ち。」

まさに「恋のはじまり」
この言葉は、ただの「好き」ではなく、
これから恋が始まる予感を含んだあたたかな言葉です。

（チャットGPT参照）



〇ラベルについて

見つけたら幸せになると言われている”ケセランパサラン”
Natanのケセランパサラン2024は恋心がプラスされ登場です！

ミニ封筒にはケセランパサランが♡
皆様の元に幸せが訪れますように・・・



〇ヒトコト

この絶妙な「恋のはじまり」を、自分でもよくここまで液体で再現できたなと思う笑

恋をしているあなたにも、恋を忘れたあなたにも、もう恋なんてしないなんてなあなたにも、
Natanのケセランパサランが可愛い恋心お届けしますよ♪
引用：Natan葡萄酒醸造所

タイプ　白ワイン
品種　ナイアガラ100%
葡萄産地　長野県産
Alc      8%
醸造所　Natan葡萄酒醸造所（徳島県三好市池田）SNS @natanwinefarm
特徴 ◆無濾過◆スッキリ◆酸味◆マスカット香◆さっぱり

徳島・Natan葡萄酒醸造所から、これからの季節にぴったりの爽やかな白ワインが届きました！
涼しげなレモンイエローの色合いに、マスカットを思わせる華やかな香り。
口に含むと、ジューシーでみずみずしい果実味が広がります。
さまざまな料理と好相性で、食卓を選ばず楽しめる万能タイプの一本。
まずはよく冷やして、キレのある爽快な飲み口をお楽しみください♪

作り手さんより
〇コンセプトについて
食卓という舞台で
どんなネタを投げられても
個性を持ちつつ邪魔もせず
あなたが心から楽しめるように
そっとおいしく立ち振る舞う

芸人という生業のかっこよさよ。
もうほんまに世界一のリスペクト。たまらん。
その愛を爆出ししたいがためのシリーズ
雛壇芸人さんイメージでつくる
「ひなだんわいん」
そして毎回個性違い。
2024は〜センス系つぶやき型〜をつくりたくて
ナイアガラをチョイス。
いやほんま。
そうなるもんですね笑
よくわからない？じゃぁお試しあれ。
ほんまに
センス系つぶやき型やなぁ…て思うから笑
もうすぐデビューします♪
あなたの食卓に笑顔を

〇ヒトコト
ひなだん芸人さんのように、食卓という晴れ舞台でどんなお料理を投げかけられてもおいしく振舞ってくれる楽しいキュヴェ。
アンニュイながらも深みのある個性に、さらりと邪魔せぬつぶやき余韻。
引用：Natan葡萄酒醸造所

タイプ　ロゼワイン
品種　マスカットベーリーA
葡萄産地　広島県福山市産
Alc      11%
醸造所　Natan葡萄酒醸造所（徳島県三好市池田マチ）SNS @natanwinefarm
特徴 ◆無添加◆無濾過◆桜感◆ベリーの香り◆ミディアム

桜を思わせる澄んだ色合いが、味わいにも清らかな印象を添えるロゼワイン。
栓を開けた瞬間にふわりと広がるベリーの香りに、やさしい果実味と心地よい酸が調和し、じんわりと染み入るような仕上がりです。
吟醸香のような和のニュアンスが漂い、どこか親しみやすさも感じられます。
口当たりはやわらかく、なめらかに喉をすべり、軽やかな飲み心地が魅力。
和洋問わず、さまざまなお料理と合わせてお楽しみいただけます。

作り手さんより
〇コンセプトについて
春の季節だからではなく、何か人生の岐路に立たされた時
どんな状況でも新芽や蕾の気分で
何ものにでもなれるぞ！って
柔らかな強さで前に進める気分の引き金になればいいな
開栓後１週間でよりふくよかに...♪

〇味わいについて
柔らかな色合い、味わいで優しく香るふんわりロゼ。
ピクニックに連れて行ってほしいアイテム！
引用：Natan葡萄酒醸造所

タイプ　赤ワイン 
品種　メルロー 48%、カベルネ・ソーヴィニヨン 23%、アルモノワール 17%、甲斐ノワール 12%
葡萄産地　山梨県勝沼、北杜市産 
Alc 　13％ 
醸造所　ドメーヌ・ジン　
SNS @domaine_jin 
特徴 ◆アメリカンオーク樽◆長期熟成◆無濾過◆ブレンド◆100本◆豊かな果実味

こだわりのブレンド赤ワイン「ジン・ルージュ」の最新ヴィンテージが届きました！ 
勝沼産の「完熟メルロー」を主体に、四種のブドウを絶妙な比率でブレンド。
クラシックな装いなこの赤ワインはアメリカンオーク樽でじっくりと熟成させることで、香ばしい香りと完熟ブドウ由来の豊かな果実味がしっかりと表現されています。
開栓後は少し時間をおいて奥行きのあるうま味を引き出してみてください。 
生産本数はわずか100本。 ぜひこの機会にお楽しみください。

作り手さんから
〇ぶどうについて
勝沼町産の完熟メルロをベースに明野町産カベルネ・ソーヴィニヨン、および自社畑のアルモノワール、甲斐ノワールをブレンドしました。
いずれも完熟した赤ブドウを使用しています。 
比率は、メルロー 48%，カベルネ・ソーヴィニヨン 23%，アルモノワール 17%、甲斐ノワール 12%です。

〇醸造について
ブレンド後、アメリカンオークの樽で14ヶ月間熟成させました。

〇味わい
完熟した赤ブドウからは、果実味のある豊かな味わいのワインに仕上がりました。
　
〇ヒトコト
無濾過処理の為オリが沈殿する場合がありますが、品質に問題はありません。

〇ワイナリーについて
「少量多品種」をモットーとするブティックワイナリー、ドメーヌ・ジンさん。
栽培から販売までのすべてをお一人で手がけているため、各ワインの製造本数は限られ、希少性が高いものばかりです。
そのこだわりが詰まった特別なワインを、ぜひ多くの方に味わっていただきたいと思います。
引用：ドメーヌ・ジン

タイプ　スパークリングワイン
品種　甲州100％　
葡萄産地　山梨県
Alc 　12％
醸造所　フジクレールワイナリー（山梨・勝沼）SNS @fujiclair_wine
特徴 ◆瓶内二次発酵◆スッキリ◆辛口◆野生酵母◆柑橘香

2023年から「百年千年続くワイナリーへ」と持続可能な栽培、醸造へとブランドイメージを一新したフジクレールワイナリー。
今回はフジクレールシリーズをご紹介です！
色味はクリアなイエロー。
しっかりした泡感にフルーティーでキレのある果実味。
柑橘香や伸びやかな酸味が特徴的です。
バランスがよく様々なお料理に合わせて楽しめる一本♪

作り手さんから
〇ぶどうについて
山梨県内の甲州ブドウを使用し、伝統製法の瓶内二次発酵により本格的な味わいのスパークリングワインに仕上げました。

〇醸造について
野生酵母によるアルコール発酵(※一次発酵のみ)野生乳酸菌によるマロラクティック発酵。
無補酸、非加熱充填。
瓶内二次発酵、瓶内熟成期間 。
ガス圧約6気圧

〇味わいについて
持続性のある細やかな泡、はちみつレモン、かりん、ネクタリン、オレンジのような香り。
口に含んだ瞬間お料理を合わせたくなるような旨味が口中に広がり、丸みを帯びた酸味との相性が良いです。

〇シリーズについて
「フジクレール」シリーズは、雄大な富士山の恵みと、豊かな山梨のテロワールを活かしたワインシリーズです。
葡萄の個性を最大限活かし、深みや味わいを加えることで、日本の食に合うワインを目指しております。
引用：フジクレールワイナリー

タイプ　オレンジワイン
品種　デラウェア、ナイアガラ、ケルナー、ソーヴィニョン・ブラン 
葡萄産地　新潟県
Alc 　11.5％
醸造所　カーブドッチワイナリー　（新潟県角田浜）SNS　@cavedocci
特徴 ◆柑橘の香り◆優しい酸味◆マスカット香◆軽め

食用ぶどうを使用した親しみやすくキュートなワインシリーズ【FUNPYオレンジ】が入荷いたしました。
鮮やかな橙色が美しい、フルーティーでジューシーな香りと優しい口当たりが魅力です！
キリッとした酸味が特徴の辛口仕立てで、スパイスを効かせたエスニック料理との相性も抜群です。
飲み始めは冷やしていただくのがおすすめです！グラスは、お好みのものに合わせてお楽しみください。

作り手さんから
〇コンセプトについて
【FUNPY】は『Fun wine make you happy!!』を縮めた造語です！
食用ぶどうの可能性を探求すること、そして楽しくてハッピーな味わいを目指しているのがファンピーです。
〇ぶどうについて
2025年はデラウェアとナイアガラをベースにいっかく(ケルナー、ソーヴィニヨンブランのオレンジ)を少量アッサンブラージュしています。
そしてデラウェアは25％全房、ナイアガラは100%全房で仕込みました。

〇仕上がりについて
軽やかなオレンジを目指しているのでベースワインのマセラシオン期間は短く造っていますが、今年はピジャージュ回数を減らして優しい抽出を行なったのでマセラシオン期間は少し長め。
それでも14日程度です。
そしてファンピーシリーズの味わいのキモとも言えるのが、ラブルスカとヴィニフェラのアッサンブラージュです。
食用ぶどうに極少量のヴィニフェラを加えることで華やかでありながらもしっかりとワインの余韻が続きます。
難しいことを考えずに楽しめるのがファンピーですが、探してみるとワインに向き合う余白のある不思議なワインです。

〇味わいについて
毎年全房比率に悩みますが、果梗からくる生姜や白胡椒のニュアンスがアクセントとなってジューシーな飲み心地をつくってくれるためとても重要なパーツになっています。
マスカットやアールグレイ、ドライピーチ、ぶんたんなどの香り、口に含むと黄桃や杏、洋梨の瑞々しい果実と果皮の旨みがじんわり広がります。
余韻は控えめでするっと喉を抜けていきます。
ワイングラスに注ぐと複雑さが増して落ち着いた大人な印象ですが、足のないストンとしたグラスで飲むと果実の甘さが引き立ってがぶがぶ飲めてしまうフレンドリーなファンピー味に。
引用：カーブドッチワイナリー

タイプ　軽め赤ワイン
品種　スチューベン キャンベル ベーリーA 他
葡萄産地　新潟県　
Alc 　11％
醸造所　カーブドッチワイナリー　（新潟県角田浜）SNS @cavedocci
特徴 ◆赤い果実感◆気軽◆飲みやすい◆万能赤

食用ぶどうを使用したPOPでCuteなワインシリーズ【FUNPY赤】が入荷いたしました！
クリアな色合いと甘やかな香り。
優しいニュアンスとスムースな飲み心地が特徴です！
軽く冷やして、グラスはお好みの形で♪
難しいことを考えず、ガブガブとお楽しみください！

作り手さんから
〇コンセプトについて
【FUNPY】は『Fun wine make you happy!!』を縮めた造語です！
食用ぶどうの可能性を探求すること、そして楽しくてハッピーな味わいを目指しているのがファンピーです。

〇ぶどうについて
2024年はスチューベンとキャンベルをベースにベリーA、ヤマソーヴィニヨン、髙尾、タナ、カベルネ・ソーヴィニョンを少量ずつブレンドしました。

〇醸造について
品種それぞれを個別に醸造し、天然酵母と培養酵母を使い分けて味わいのキレと果実味をつくっています。
今年は赤仕込みしたスチューベンをベースにしたことで、口いっぱいに広がるジューシーでジャミーな果実味と柑橘のニュアンスが生まれています。
そしてファンピーシリーズのキモとなる極少量のヴィニフェラのアッサンブラージュ。
タナとカベルネ・ソーヴィニョン合わせてたったの4％ですが、ヴィニフェラの有無で味わいが大きく変わるほど重要役割を果たしています。

〇味わいについて
日本人に馴染み深い可愛らしいぶどうの香りとベリー系の赤い果実、かすかに白胡椒やハーブも感じられます。
口に含むとグレープフルーツやジャミーな果実味、穏やかな酸味がザクザクとした飲み心地を演出しています。
少し冷やしてコップでがぶがぶ飲むもよし、温度を上げてワイングラスでゆったりと楽しむもよしなFUNでHAPPYな液体に仕上がりました。

〇仕上がりについて
カジュアルなシチュエーションでラフに楽しめる飲み口でありながらも、単調ではない複雑さも持っている。
幅広いシチュエーションで活躍してくれるファンピーです！

引用：カーブドッチワイナリー

タイプ　白ワイン
品種　 デラウェア、ナイアガラ、甲州、ソーヴィニョンブラン
葡萄産地　新潟県
Alc 　12％
醸造所　カーブドッチワイナリー　（新潟県角田浜）SNS:@cavedocci
特徴 ◆柑橘の香り◆優しい酸味◆辛口◆軽め

食用ぶどうを使用したPOPでCuteなワインシリーズ【FANPY白】が入荷いたしました！
クリアで明るめのレモンイエロー色。
甘やかな香りと優しい口当たり！
スムースな飲み心地が特徴なので、どんなお料理にも合わせやすい万能型！
これからの季節は冷やして気軽にガブガブとお楽しみください！グラスはお好みの形で♪

作り手さんから
〇コンセプトについて
【FUNPY】は『Fun wine make you happy!!』を縮めた造語です！
食用ぶどうの可能性を探求すること、そして楽しくてハッピーな味わいを目指しているのがファンピーです。

〇ぶどうについて
2024年はデラウェアとナイアガラをベースに甲州、ソーヴィニヨンブランを少量アッサンブラージュしています。
品種それぞれを個別に醸造し、天然酵母と培養酵母を使い分けて味わいのキレと果実味をつくっています。

〇味わい
グレープフルーツ、ライム、りんご、アーモンドなどの香りと白ぶどうの豊かな果実味、穏やかな酸味と青りんごの香りをまとった余韻が伸びやかに広がります。
抜栓1週間後でも味わいが落ちることはなく安定しています。
酸味と果実味のバランスが良いのが今年の特徴。
ジューシーな飲み口が心地よく、ファンピーらしいストレスのないガブガブ飲める仕上がりになりました。
しっかり冷やして屋外の気持ちよい広場やテラスでお飲みください。

〇ヒトコト
2024年は青デラの比率が高くなりました。
青デラといってもカリカリに酸っぱいデラウェアではなく少し早摘みのデラウェアくらいなので酸っぱすぎず、全体を少しシャープにしてくれています。
そしてファンピーシリーズの味わいのキモとも言えるのが、ラブルスカとヴィニフェラのアッサンブラージュ。
食用ぶどうに極少量のヴィニフェラを加えることで華やかでありながらもしっかりとワインの余韻が続きます。
今年もたった6%のソーヴィニヨンブランが加わったことでファンピーらしい仕上がりになりました。
引用：カーブドッチワイナリー

タイプ　スパークリングワイン
品種　 シャルドネ100%
産地　新潟産、北海道余市産
Alc 　11.5％
醸造所　カーブドッチワイナリー　（新潟県角田浜）　SNS　@cavedocci
特徴 ◆瓶内二次発酵◆高級感◆熟成◆コク◆旨味あり

砂質土壌の個性をもつ【カーブドッチワイナリー】さんから
ぶどうの旨味をしっかりと感じられるワイナリーを代表するスパークリングワインのご紹介です！
色味は濃い目のレモンイエロー。
開栓すぐに、完熟したすっきりした柑橘系の香りとほんのり熟度の高い蜜の香りを感じます。
厚みのある酸味と果実味のバランスがよく仕上がっています。
ご購入後、熟成させてより果実味の印象を強くするのも宜しいかと思います。
香りが豊かなので、やや口が広めのグラスをおすすめいたします。
ごゆっくりお楽しみください。


作り手さんから
〇コンセプトについて
瓶内二次発酵、シャルドネ100％で造る本格的なスパークリングワインです。

〇ぶどうについて
2022年からはベースワインが新潟産から北海道余市産のシャルドネに変更になりました。
高い酸を保持する北海道のシャルドネをベースに、新潟産のシャルドネと、蔵の中で熟成を続けているリザーブワインを加えました。

〇味わい
グラスに注ぐとキメ細かな泡と共に林檎や白い花の香りが立ち昇り、アプリコットやわずかな熟成香が奥行きを感じさせます。
この多層的な味わいは国内では珍しいリザーブワインを使用するスタイルならでは。
気軽に楽しむペティアンスタイルも美味しいですが、手間と時間をかけた王道のスパークリングワインはやはり格別です。
引用：カーブドッチワイナリー

タイプ　白ワイン
品種　シャルドネ100％
葡萄産地　北海道石狩市八幡
Alc　11.5％
醸造所　雪川醸造合同会社（北海道東川町） SNS @snowriverwines
特徴 ◆辛口◆樽熟成◆シュール・リー◆スッキリ◆果実香◆乳酸香◆約400本生産

やや濃い目のレモンイエロー。
樽由来のナッツ香に冷涼な酸味が相まって、とてもバランスの良い印象。
キノコやバターとの相性がよく、シンプルなお料理に合わせてお楽しみください。
作り手さんから
〇ぶどうについて
日々の食卓で楽しんでいただけるワインを目指し、北海道石狩市産のシャルドネを100%使用して、香り高い白ワインとして仕立てています。
石狩市産のシャルドネは2024/10/18に選果しながら手摘みで収穫。糖度:21.3°Bx、pH:3.29、TA:8.78。

〇ネーミングについて
ぶどう畑が位置する地名にちなんで "シャルドネ Hachi" と名付け、樽熟成のラベル表記は "Barrel Aged" を略して "BA" といたしました。

〇味わいについて
色合いは、黄金色がかった輝きのあるレモンイエロー。
香りは、ヴァニラ、ナッツなどの樽由来の香りから立ち上がり、黄桃やはちみつなどの風味がふんわりと漂ってきます。
味わいは、果実の風味とまろやかな酸の良いバランス。中盤にクリーミーさが立ち上がり、フィニッシュにミネラル感が漂う余韻が感じられます。

〇ペアリングについて
相性の良いペアリングは、ほたてと白アスパラガスのグリル ポン酢バターソース、鶏もも肉のフリカッセ、コンテをつかったクロックムッシュなどです。
親しい仲間と楽しく食事しながら語り合いたい時にぜひお召し上がりください。

〇醸造について
10/20にワイナリーで選果した後にメンブレンプレスでホールバンチプレス（全房圧搾）。
低温で24時間のパルプコンタクト（果汁循環）後、10/23 にラッキング（滓引き）。
芳香を増やし複雑さを加える酵母をもちいて、樹脂タンクでアルコール発酵開始。無補糖。
低温で発酵管理して、発酵期間は11日間。
発酵終了後は6か月のシュール・リー熟成。
ラッキング後に7ヶ月の樽熟成。
びん詰め直前に澱引き後に濾過し、瓶詰め。

〇生産本数
400本（リリース #1 の本数、今後 #2 もリリース予定）
引用：雪川醸造

タイプ　赤ワイン 
品種　メルロー 48%、カベルネ・ソーヴィニヨン 23%、アルモノワール 17%、甲斐ノワール 12%
葡萄産地　山梨県勝沼、北杜市産 
Alc 　13％ 
醸造所　ドメーヌ・ジン　
SNS @domaine_jin 
特徴 ◆アメリカンオーク樽◆長期熟成◆無濾過◆ブレンド◆100本◆豊かな果実味

こだわりのブレンド赤ワイン「ジン・ルージュ」の最新ヴィンテージが届きました！ 
勝沼産の「完熟メルロー」を主体に、四種のブドウを絶妙な比率でブレンド。
クラシックな装いなこの赤ワインはアメリカンオーク樽でじっくりと熟成させることで、香ばしい香りと完熟ブドウ由来の豊かな果実味がしっかりと表現されています。
開栓後は少し時間をおいて奥行きのあるうま味を引き出してみてください。 
生産本数はわずか100本。 ぜひこの機会にお楽しみください。

作り手さんから
〇ぶどうについて
勝沼町産の完熟メルロをベースに明野町産カベルネ・ソーヴィニヨン、および自社畑のアルモノワール、甲斐ノワールをブレンドしました。
いずれも完熟した赤ブドウを使用しています。 
比率は、メルロー 48%，カベルネ・ソーヴィニヨン 23%，アルモノワール 17%、甲斐ノワール 12%です。

〇醸造について
ブレンド後、アメリカンオークの樽で14ヶ月間熟成させました。

〇味わい
完熟した赤ブドウからは、果実味のある豊かな味わいのワインに仕上がりました。
　
〇ヒトコト
無濾過処理の為オリが沈殿する場合がありますが、品質に問題はありません。

〇ワイナリーについて
「少量多品種」をモットーとするブティックワイナリー、ドメーヌ・ジンさん。
栽培から販売までのすべてをお一人で手がけているため、各ワインの製造本数は限られ、希少性が高いものばかりです。
そのこだわりが詰まった特別なワインを、ぜひ多くの方に味わっていただきたいと思います。
引用：ドメーヌ・ジン

タイプ　白ワイン 
品種　甲州 100%
葡萄産地　山梨県勝沼産 
Alc 　12％ 
醸造所　ドメーヌ・ジン　
SNS @domaine_jin 
特徴 ◆マセラシオン・カルボニック◆生牡蠣専用◆150本限定◆フルーティー◆やわらかい酸

【ドメーヌ・ジン】さんから、なんと「生牡蠣のため」に生まれた特別なワイン！
 その名も「牡蠣甲州・微オレンジ」。 
甲州種をボージョレ・ヌーヴォーと同じ「マセラシオン・カルボニック製法（MC法）」で仕込むというユニークなアプローチで造られています。 
優しい口あたりで、独特のフルーティーな香りが特徴です。
生牡蠣との相性は抜群！
牡蠣好きの皆様、ぜひこの最高のマリアージュを体験してください！

作り手さんから
〇コンセプト・ペアリングについて 
優しい味わいと香りはレモンやポン酢仕立ての生牡蠣との相性が秀でており、生牡蠣のために生まれたワインです。 
牡蠣フライ、牡蠣のアヒージョ、常夜鍋など和食全般ともあいます

〇醸造について
甲州種としては早めの9月中旬に収穫された甲州種ブドウを使用しました。 
ボージョレ・ヌーヴォーと同じマセラシオン・カルボニック製法にて、房ごと約2週間タンクに閉じ込め、極短期間の皮発酵を行うことで、僅かなオレンジ色で独特の香りとやわらかい酸のワインに仕上げました。

〇ヒトコト
無濾過処理の為オリが沈殿する場合がありますが、品質に問題はありません。

〇ワイナリーについて
「少量多品種」をモットーとするブティックワイナリー、ドメーヌ・ジンさん。
栽培から販売までのすべてをお一人で手がけているため、各ワインの製造本数は限られ、希少性が高いものばかりです。
そのこだわりが詰まった特別なワインを、ぜひ多くの方に味わっていただきたいと思います。
引用：ドメーヌ・ジン

タイプ　白ワイン 
品種　甲州 100% 
葡萄産地　山梨県甲府市産 
Alc 　12％ 
醸造所　ドメーヌ・ジン　
SNS @domaine_jin 
特徴 ◆辛口◆無濾過◆吟醸香◆和柑橘◆コスパ抜群◆毎日飲みたい

「毎日飲みたくなる」デイリーワインが届きました！ 
商品名の「CJ」とは、フランス語の「chaque jour（シャックジュール＝毎日）」の頭文字。
クリアなレモンイエローの色調に、和柑橘やリンゴの風味、そして低温発酵由来のほんのりとした吟醸香が漂います。 
口当たりはさっぱりとして軽やか、キリッとした辛口。
毎日の食卓の定番としてぜひどうぞ！

作り手さんから
〇コンセプトについて
CJはフランス語の「chaque jour（シャックジュール：毎日）」の意。 高品質で毎日飲みたくなるバランスのよさと手ごろな価格を実現しました。 
飲みだすと止まりません。

〇醸造について
 9月6日および9月18日に収穫された甲府市産甲州を低温にて醸造し、香りと味わいを引き出しました。

〇味わい
 柑橘系の果実味と爽快な酸味があり、完熟リンゴの風味やほんのりとした吟醸香も感じられます。

〇料理との相性
和食全般の食中酒としてはもちろん、トマトベースのパスタや鶏肉、豚肉の料理、チーズなどに合います。
　
〇ヒトコト
無濾過処理の為オリが沈殿する場合がありますが、品質に問題はありません。

〇ワイナリーについて
「少量多品種」をモットーとするブティックワイナリー、ドメーヌ・ジンさん。
栽培から販売までのすべてをお一人で手がけているため、各ワインの製造本数は限られ、希少性が高いものばかりです。
そのこだわりが詰まった特別なワインを、ぜひ多くの方に味わっていただきたいと思います。
引用：ドメーヌ・ジン

タイプ　ロゼワイン
品種　スチューベン100%　
葡萄産地　青森県産
Alc 　7％
醸造所　SHIRAKAMI WINERY　（青森県西目屋村）SNS @garutsu1130
特徴 ◆亜硫酸無添加◆無濾過 ◆野生酵母◆ジューシー◆甘い香り

日当たりと風通しに恵まれた、青森県・霊峰岩木山の麓に広がる圃場で育った、樹齢20年以上のスチューベンを使用した無添加ワインです。
口当たりはまろやかで、じんわりと広がる旨みが心地よく、香りにはほんのりアセロラを感じる果実味とワイルドな青いニュアンスが漂います。
フレッシュな酸が全体を引き締め、明るい色調とともに、チャーミングな印象を演出。
アルコール感も軽やかで、気軽にPOPに楽しめる一本です。

作り手さんから
〇ぶどうについて
青森県産自社畑のスチューベンを100%使用。

〇栽培と醸造について
除梗破砕後、3日間のスキンコンタクト後に搾汁せずフリーラン果汁のみを野生酵母で１ヶ月間の発酵後、ステンレスタンクで２か月間の熟成、亜硫酸無添加、無濾過でボトリング。

〇味わいについて
早摘みのフレッシュな果実味と、アセロラの様な酸味が特徴。

〇ワイナリーの特徴
世界遺産と水源の里　西目屋村の道の駅内で醸造を行うワイナリー。
青森県津軽地方の西部南端に位置し、三方が千メートルクラスの山に囲まれています。
面積の9割を林野が占める山狭の村。
村の南西に位置する白神山地は日本で初めて世界自然遺産に登録されました。
人為の影響をほとんど受けていない世界最大級の原生するブナ林が象徴です。
引用：白神ワイナリーGARUTSU

タイプ　オレンジワイン
品種　デラウェア100％　
葡萄産地　山梨県
Alc 　10％
醸造所　フジクレールワイナリー（山梨・勝沼）@fujiclair_wine
特徴◆野生酵母◆無補糖◆無濾過◆杏、柑橘香◆苦み◆甘い香り

2023年から「百年千年続くワイナリーへ」と持続可能な栽培、醸造へとブランドイメージを一新したフジクレールワイナリー。
今回は新ラベル第一弾のフジクレールシリーズをご紹介です！
色味は鮮やかな橙色。
柑橘の香りがしっかり感じられ、酸味は軽やか。
果実味はとても良く表現され、親しみやすい仕上がり。
ジューシーでバランスがよく、エスニック料理を中心に様々なお料理に合わせて楽しめる一本♪

作り手さんから
〇ぶどうについて
契約栽培農家の名古屋憲二氏の畑を譲り受け、自社圃場として栽培を行ったデラウェア種の中でも、特に上質なぶどうのみを吟味し、丁寧に造り上げました。

〇醸造について
醸し期間14日間。
シュール・リー製法8ヵ月。
野生酵母発酵、無補糖、無補酸、非加熱充填。
葡萄の皮を醸し、うっすらとオレンジ色に色づいた、スパイシーかつフローラルな香りが楽しめるワインです。

〇シリーズについて
「フジクレール」シリーズは、雄大な富士山の恵みと、豊かな山梨のテロワールを活かしたワインシリーズです。
葡萄の個性を最大限活かし、深みや味わいを加えることで、日本の食に合うワインを目指しております。

〇ラベルについて
「一富士二鷹三葡萄」
縁起が良く、古くは神のお告げとも言われた“初夢”をモチーフにした、日本らしさを感じるデザインに生まれ変わりました。

引用：フジクレールワイナリー