『山梨桃のスープ仕立て　ミルクプリン』🍑🥛バタコサンク×日本ワイン　ペアリングのご提案

タイプ　ロゼワイン
品種　スチューベン、シャインマスカット、巨峰、ムールヴェ―ドル、プティヴェルド、サンジョベーゼ、ナガノパープル、ルーサンヌ、カベルネソーヴィニヨン、メルロー、カベルネフラン
葡萄産地　青森県、長野県東御市、千曲市
Alc 　9.5％
特徴 ◆無添加◆無濾過◆野生酵母◆果実味◆ほんのり苦み◆かりん香
 
長野県・東御【LES VINS VIVANTS】より、新作ロゼワインが登場しました！
今回リリースされたのは、フルーティーでジューシーな味わいが魅力のロゼ。
ポップでチャーミングなエチケット（ラベル）が、ワインの軽やかで華やかな風味と絶妙にリンクしています♪
時間の経過や温度の上昇とともに、トロピカルなアロマがふんわりと広がり、豊かな果実味をより一層楽しめる一本です。
お料理とのペアリングはもちろん、ワイン単体でも満足感のある贅沢なひとときを演出してくれます。
よく冷やしてスタートすれば、クリアで爽やかな印象がさらに際立ちます。
この夏にぴったりのロゼ、ぜひお楽しみください。

作り手さんから
〇ぶどうについて
 いろいろな品種を混ぜ合わせたロゼワイン。

〇醸造について
 一部のボルドー系品種を手除梗し、残りのボルドー系品種をホールバンチでプレス。とれた果汁を手除梗した。
 スチューベンとシャインマスカットもホールバンチでプレスし、こちらは果汁のみで白ワインの要素で発酵を進める。
 発酵終了後、瓶詰めまでシュールリー。
 ステンレスタンクで６か月熟成。
 滓引き後びんづめ。
仕込みから瓶詰めまで一切の亜硫酸は無添加。
エキス分 2.50  比重 0.996 ｐH 4.31

〇味わいについて
今回の出来ですが、とても良い仕上がりです。
見た目には夕焼け色、グラスを鼻に近づけるとまずマスカットのフルーツティーのような香りが届きます。
スチューベンやシャインマスカット由来の華やかな香りはもちろん、チェリーのような酸味の中にアロエのようなハーバルなニュアンスで複雑味がある。
そしてなによりもボルドー系品種が味の骨格をしっかりともたらし、コク、コシのある飲みごたえがあるワイン。
舌の上でじんわりと旨味が広がる、非常に出来のいいワインに仕上がった
奥の方には僅かにフェンネルやディルのハーブっぽさも感じます。
口に含めばアールグレイの華やかさや白桃のコンポート、マンゴーやパイナップルの南国フルーツの要素が先にたちます。
が、全体的にプーアール茶やほうじ茶の落ち着いたニュアンスが全体をまとめているので、甘さも感じますがまとわりつくようなものではなく、食事の油を流してくれる、そんな仕上がりです。

〇ペアリングについて
香辛料がきまった中華料理、豚の角煮や魯肉とか、、羊の串焼きもいいですね。
また香草たっぷり使ったアジア料理などと是非合わせていただきたいです。

〇ラベルデザイン
今回また新しいラベルのワインをリリースします。
デザインですが、少し前に解散してしまいましたCHAIというガールズバンドのYUUKIさんが描いてくれました。
引用：LES VINS VIVANTS