こんにちは！2月28日（金）に 中目黒「はな豆」 で開催された 「国産ナチュラルワインと春野菜料理のマリアージュを楽しむ会」 の様子をレポートします！
当日は、たくさんのお客様にお集まりいただき、大盛況！和やかで楽しい雰囲気の中、国産ナチュラルワインの魅力を存分に味わうことができました。
🍷 個性あふれる国産ナチュラルワインを堪能！
10種類のナチュラルワインを試飲し、それぞれの 香りや味わいの違いを楽しみながら、皆さん思い思いのペアリングを発見されていました！
「このワイン、春野菜の甘みとすごく合う！」
「和食のお惣菜とも相性が良いなんて、新しい発見！」
そんな声が飛び交い、ワインを片手に会話も弾むひとときでした。
🥢 春野菜たっぷりの料理と最高のマリアージュ
今回のイベントのもう一つの主役は 春野菜をふんだんに使ったお料理！
🔸 メイン：新玉ねぎたっぷり大山鶏の油淋鶏風
🔸 グリル野菜：新人参、カブ、茎ブロッコリーなど
🔸 ホタルイカと菜花のアヒージョ
🔸 山菜の天ぷら
🔸 お惣菜盛り合わせ（新じゃがの甘辛、キンピラ、新ごぼう、春キャベツのトマト煮込み 野菜スティック）
🔸 焼きおにぎり
どのお料理もワインとの相性が抜群で、「どの組み合わせが一番好き？」なんて話しながら、みんなで盛り上がりました！
特に 「葡萄の香り立つワイン × 甘辛のお惣菜」 の組み合わせが好評で、新たな味の発見があったようです。
🏡 また次回のイベントでお会いしましょう！
ご参加いただいた皆さま、本当にありがとうございました！
ワインとお料理を囲みながら、新しい出会いや発見がある、そんな素敵な時間を共有できたことを嬉しく思います。
また次回のイベントでも、皆さまと美味しいワインを楽しめることを楽しみにしています♪
Instagramでも最新情報を更新しているので、ぜひチェックしてくださいね！
📍 はな豆 Instagram
➡ @hanamame_nokanoosusowake
次回もどうぞお楽しみに！🍷✨
イベント後のアンケートで人気だったワインがこちら！
人気 №１！
甲州2024 Koshu 2024
2200円(税込)
タイプ 白ワイン 品種 甲州100% 葡萄産地 山梨県産 Alc 12％ 醸造所 三養醸造（山梨県牧丘）SNS:@sanyowine_official 特徴 ◆新樽使用◆トロピカル香◆酸味◆酵母の香り◆スッキリ 色はほんのりピンクがかった白色。 香りには、橙系の柑橘の爽やかさに加え、酵母や小麦を思わせる温かみのあるニュアンスが感じられます。 味わいはジューシーで、しっかりとした酸味と微かな苦みが絶妙なバランス。時間が経つにつれ、新樽由来の香りがふんわりと広がり、奥行きを増していきます。 優しい飲み口で、ついスルスルと飲んでしまう軽やかさも魅力的です。 さまざまな料理に気軽に合わせて楽しめる、親しみやすい白ワインです。 作り手さんから 〇ぶどうについて 牧丘町窪平地区の自社農園にて家族で栽培収穫をした甲州種を使用しています。 ノンボルドー液で栽培しています。 〇醸造家のつぶやき 今年は房と粒が例年より早めに成長して、香りの成熟も充足しています。瓶詰め直前にSO2を7ppm添加しています。 〇味わいについて ピンクグレープフルーツのような、柔らかい柑橘の香りが広がります。 〇ラベルデザイン ネコユウコ「よいしょ、よいしょ、美味しい甲州、獲れました🍷」 引用：三養醸造
人気 №２！
Bucci 2022 NECO シリーズ
4000円(税込)
タイプ 赤 品種 マスカットベーリーA87% （主体） 産地 山形県上山 Alc 10% 醸造所 Fattoria AL FIORE（宮城県川崎町） ＠fattoriaalfiore ※無濾過、無清澄 ※野生酵母 ※亜硫酸塩無添加 ※要冷暗保存 ※生産本数1,545本 宮城県川崎町にある【Fattoria AL FIORE】目黒さんから 『マスカットベーリーA』を使用した爽やかな酸味と落ち着いた果実味が特徴の「 Bucci2022」が届きました！ やや濁りのダークチェリーを思わせる色合い。 開栓するとすぐに黒スグリやカシスの香り。遠くに感じる樽香。 スーッと鼻を抜けるアルコール感と土のニュアンスを感じ、グッと果実味が舌を押します。 優しいタンニンが特徴です！ 開栓すぐは少し硬さがありますが、２，3日後には果実味と樽香が一体になり、ジワーっとうま味が溢れてきます(^^) キャンディ香はほぼ無く、落ち着いた印象です。 温度帯18℃くらいがまろやかでオススメです！ 是非お試しください(^^) 作り手さんから 〇ぶどうについて 2021 年からお付き合いさせていただいている、上山南部ワインぶどう部会の設立者のお一人であり、元会長の鈴木 昌人さんのベイリーA で仕込んだブッチ。 物腰が柔らかなお人柄ですが、畑で葡萄を見つめる真剣な眼差しと、静かに熱く語ってくださる姿は、私たちも鈴木さんの期待に応えたいと胸が熱くなります。 上山南部ワインぶどう組合のみなさんは、とても意識が高く、素晴らしい仕立てをしていらっしゃいますが、その中でも一際鈴木さんのベイリーA の一文字短梢仕立てはお見事です。 〇味わいについて 2021 年のブッチを飲んで頂いた方は、もはや説明の必要がないくらいの素晴らしいベイリーAでしたが、2 年目となった 2022 年は、上山地域での遅霜や雹の影響、熟期の日照不足もあって、2021 年のような完熟までは持って行けませんでした。 しかしながら、果実味溢れる凝縮感とはいかなくても、早い段階から飲み頃を迎えることができる、エレガントで、伸びやかな酸、穏やかなタンニンを備えた、とてもバランスの良い仕上がりになっております。 〇醸造について 2 か月間以上の醸し後にプレスし、ステンレスタンクで 6 か月間寝かせた後、バリックで 3 か月寝かせています。 〇おすすめの楽しみ方 ・味わい 黒すぐり/バニラ/クローブ/ブラックペッパー ・シーン 家族や仲間で自宅のお料理と合わせてのんびりと/お気に入りのレストラン ・温度帯 15-20℃ ・グラス ブルゴーニュ型の中くらいのワイングラス ・お料理 日本の家庭料理(肉じゃがや揚げ出し豆腐など)/牛のロースト/ブリーチーズなど ・飲み頃 今～2028 年 ・飲みきり 抜栓から二週間程度 ※上記はリリース時点での一例です。皆様の想像を膨らませながら、思い思いに楽しんでいただければ幸いです。 引用：Fattoria AL FIORE
人気 №３！
陽-hinata- 2023
2600円(税込)
タイプ オレンジ超微発泡 品種 デラウェア 99%、シャルドネ1% 産地 山形県 上山 Alc 10.5% 醸造 千夢ワイナリー （宮城・石巻）SNS @sennoyume_winery 特徴 ◆亜硫酸無添加◆無濾過◆果実味◆旨味◆酸味◆金木犀 エチケットも愛らしく、味わい深いオレンジワインのご紹介です♪ 金木犀を思わせるような魅力的な色合いと香りが特徴。 柔らかな発泡感が心地よく、余韻には酸味と甘み、そしてほんのりとした苦みが絶妙に調和しています。 日々のリラックスタイムに、ぜひお楽しみください。 作り手さんから 〇ぶどうについて 山形県上山市の岩瀬さんが手がけるデラウェア岩瀬さんは畑での作業を心から楽しみ、自然と向き合いながら丁寧に葡萄を育てています。 〇醸造について 果帽を少しずつ取り除き、フレッシュな部分だけを残すことで、繊細かつ丁寧に仕上げました。 瓶内二次発酵を伴わないアンセストラル製法（メトード・アンセストラル）を採用し、少し早めにボトリング。 超微発泡のナチュラルなオレンジワインが完成しました。 〇味わいについて 香り柑橘系フルーツや花の香りが華やかに広がり、さらに軽やかなスパイスやハープのニュアンスがアクセントとなっています。 フレッシュで爽やかな酸味が際立ち、豊かな果実味が口いっぱいに広がり、ミネラル感が全体を引き締めています。 後味にはほんのりとした甘さが残り、心地よい余韻を楽しめます。 〇お食事のご提案 シーフード（特に見類やエビ）との相性が抜群です。また、軽めのチーズやサラダとも好相性で、さまざまな料理と合わせて楽しむことができます。 〇ヒトコト 織として醸し始めた上山市、岩瀬さんのデラウェアですが、デラウェアの豊作により製造本数を調整するため醸しの途中にオレンジスパークリングへ方針変更。 例年通り果帽を少しづつ取り除きフレッシュな状態を維持しアンセンストラル。 超微発泡なワインとなりました。 発泡は弱いですが、低い温度で頂くのががおすすめです。 引用：千夢ワイナリー
