今週の入庫案内10月12日|ナチュマルワインストア

タイプ　白ワイン
品種　非公開
葡萄産地　山形県
Alc 　13％
醸造所　國津果實酒醸造所（三重県名張市）SNS:@kunitsu_wines
特徴:◆酸味しっかり◆辛口◆樽熟成◆コク◆やや甘◆柑橘の香り

三重県【國津果實酒醸造所】さんより、しっかりした樽香とキリっとした酸味が特徴な熟成白ワインがリリースです！
色味はレモンイエロー。
ウィスキーを連想させる樽香にバナナや熟した柑橘の香り。
酸味は強く感じられ、骨格がしっかりした白ワイン♪
パワフルなこのワインには生クリームやバターを使用したコッテリ系のソースなどが相性よく感じられます。
様々な温度帯で楽しめるオススメの白ワインです！

作り手さんから
〇葡萄について
頑固一徹、鉄人生産者。
このワイン、「En Este Cabo crecen Buenos menbrillos （以下menbrillos）」は山形県のN氏によって栽培された、白用醸造用品種100％で造っています。
N氏はお父様の代から役30年間、醸造用品種のみで葡萄を生産されており、畑は山形県山形市から30分ほど南に車を走らせた場所にあります。
土質は花崗岩、変成岩がベースとなり、水はけがよくやせ型の土質で、葡萄にとっては、低栄養素の過酷な状況で根を伸ばし、そのため鍛え抜かれた、素晴らしい品質の葡萄を宿します。
また、畑は南向きの急こう配の斜面になっており太陽の光がしっかり、葉の隅々まで降り注がれる地形になっております。
「ヨーロッパに負けない日本でしかできない醸造用葡萄を目指す事」をテーマに、しっかりした収量制限と、ぶどうにあった樹冠での管理、また光合成をしっかり行えるようにビニール被覆をせず、路地、ｘ字仕立て、短梢一文字仕立てと木の樹勢にあわせた、管理、緻密な新梢整理にて無駄なく葡萄達がしっかり太陽光線エお浴びて育つように栽培をされております。
また収穫に関しましても、しっかり完熟させるため、房全体でなく、畑のすべての房の状態をチェックし、人間の決めるタイミングではなく、焦らず最良の時期で収穫します
農薬に関しましては、有機、自然という概念はなく、一部化学農薬を使用されていますが、散布回数は極端に少なく、農薬はポイントのみの使用で、長年の経験を活かし、葡萄の気持ちによりそった、丁寧な栽培を心掛けておられます。
葡萄糖度：22.5度

〇醸造について
データ、食味から今回は葡萄のポテンシャルがとても高かったこと、葡萄の色味がとても濃く、酸味もレモンのようなしっかりしたものでしたので、あまり空気の介入が好ましくないと思い、できるだけ、さっと圧搾し、発酵も経過チェック、発酵進行に注意するだけのシンプルに仕上げることを心掛けました。
圧搾は、ホールパンチで行い、その後、美しい果実味でしたので、3日間しっかりセラーのステンレスタンクで寝かせ、特に注意しながらデブルバージュ（きれいな上澄み部分のみを発酵層にに移す事）し、14度のセラーの中で管理を行いました。
葡萄、酵母達は着実に発酵を進めてくれてました。
いったん発酵が比重0.996で停滞したところで、すこし硬さも予想されてので、ステンレス貯蔵（40％）、フレンチオーク（60％）の比率で30か月熟成いたしました。
今回はオフフレーバーは少ないものの（開けたては少し還元しますので、しっかり空気を含ませてからお召し上がりください）、
酸がどっしりの骨格のあるワインになりました。
ホールパンチプレス➔デブルバージュ➔醸造中に一度だけルモンタージュ➔澱引き➔ステン貯蔵➔2樽/2つのステンレスタンクで貯蔵

〇味わい
香りに関しましては、樽由来のヒノキ、バター、バニラ。
ハチミツの甘い香り。そしてほんの少しのパイナップル。
揮発酸や酢酸は皆無ですが、今年や来年に飲まれるお客様には酸味がすこしつよいので、口に含むとしっかりとしたレモンのような酸が特徴的です。
味わいは余韻も長く國津には珍しく骨格のありのしっかり厚みのあるワインになりました。

〇楽しみ方
はじめの方にすこし、湿った木材のような還元香がありますので、グラスにそそいでから、しっかりスワリングすること。
もしくは、デキャンタ―ジュすることを強くお勧めします。
とくに早めに飲まれるお客様はアクアパッツアなど魚介系または、
バターなど使ったお料理と合わせてお楽しみ頂ければと思います。
引用：國津果實酒醸造所

タイプ　白ワイン
品種　非公開
葡萄産地　山形県高畠
Alc 　13％
醸造所　國津果實酒醸造所（三重県名張市）SNS:@kunitsu_wines
特徴:◆酸化防止剤無添加◆やや辛口◆フルーティー◆コクあり

三重県【國津果實酒醸造所】さんより、爽やかな酸味と果実味が特徴な白ワインがリリースです！
色味はピンクがかったイエロー。
ヨーグルトのような乳酸系の香りにマスカット香。
余韻にハーブ感と酵母のニュアンス♪
酸味は柔らかく、ピリっとした苦み。
シーフードのバターソテーなどが合いそうな一本です！
キンキンに冷やして爽やかに楽しめるオススメの白ワインです！

作り手さんから
〇葡萄について
石部ブランは、2023年より、あらたに國津果實酒醸造所でお預かりすことになった恵子さん俊一さんご夫婦の葡萄達を100％使用したワインになります。
朗らかで優しいご夫婦とご親戚や仲間が、高畠町の畑で葡萄一粒一粒にしっかり愛情を一杯にこめて育てられた葡萄達です。
葡萄糖度は22.5度でした。

〇醸造について
除梗プレス➔デブルバージュ➔醸造中に一度だけルモンタージュ➔澱引き➔ステン貯蔵➔ステンレスタンクで１年貯蔵。
瓶詰め日時は2024/8/17

〇味わい
香りは冷やさずに置いておいたパイナップル、みかんのミントやスパイシーな香辛料のような複雑な香りをかんじます。
口に含むと、私たちのワインでは珍しく、初めに厚みを感じるかもしれません。
黄桃やパイナップルのような果実味からはじまり、少しスパイシーな印象を残してスーッと綺麗に消えてゆきます。

〇楽しみ方
酸は、ふんわりというより、すこし挿すような印象がありますので、初日にワインを抜栓する際はしっかり冷やすほうがおすすめです。
又ぶどうの出来が素晴らしい為、全くへこたれません、むしろ酸が丸くなりだす頃、抜栓から２～４日目に本領を発揮するため、​
飲食店様の場合はグラス売りでの販売がおすすめです◎
引用：國津果實酒醸造所

タイプ　微発泡
品種　スチューベン
産地　青森
Alc      10.7%
醸造所　Fattoria AL FIORE（宮城県川崎町）SNS:@fattoriaalfiore
特徴◆無濾過◆野生酵母◆亜硫酸塩無添加◆優しいタンニン◆赤い熟した果実

宮城県川崎町にある【Fattoria AL FIORE】目黒さんから
注目品種『スチューベン』を使用した爽やかな酸味と果実味たっぷりの「Ciao！Ciao！2023」が届きました！
濁りのあるラズベリーレッド。
開栓後シュワっと一気にぶどうの香りが立ち上がります。
中にはスーッとするようなハーブ香を感じ、果実味にラズベリー、プラムを強く感じます。
酸味は爽やかでシャープ、タンニンは優しめです♪
ボディも軽やかなので気軽にグビグビっと楽しんでほしい一本です(^^)
冷やしめで生ハム、チーズなどに合わせて♪

作り手さんから
〇ワインについて
初めましてを意味する Piacere!と、またねを意味する Ciao!Ciao!は同じタンクから生まれた兄弟のようなワインです。
〇醸造について
大きなタンクに、除こうした完熟スチューベンを満杯に入れて、自重で出てきた果汁(フリーラン)のみを Piacere!として使用し、Ciao! Ciao!は、残った果皮と種子の割合が、果汁に対して200%使用しているので、タンニンもほどほどに出ております。
このワインのアプローチとして、発酵終了後すぐにおり引きして瓶詰めするため、オリが下がり切らずに、少し濁りの強いワインになります。
瓶の中で、乳酸発酵が起きることで、ドライで少しタニック、少しシュワ。
こんなイメージのワインをイメージして仕込んでおります。

〇皆様へのメッセージ
Ciao!Ciao! と Piacere! は、この年限りで最後になります。私たちの栽培仲間として親しい、スチューベンのベンさんこと中村豊さんが、青森県田舎館村のぶどう生産組合様とのご縁を紡いでくださったことをきっかけに、2017年から仕込んで参りました。
この度現役をご勇退され、ベンさんなしに、青森からスチューベンを買わせていただく理由がなくなったためです。
しかし、私たちにとってこの 2 つのキュベはとても意味のあるワインです。
2024年より新たに生まれ変わり、お届けしたいと思っております。
ぜひ新しい Ciao!Ciao! と Piacere!も、よろしくお願い申し上げます。

〇楽しみ方
Piacere! の兄弟分的位置付けの Ciao! Ciao!。
「じゃあね！またね！」という意味を込めて身構えず楽しくお召し上がりください。
醸し期間が長い分、来年までゆっくり待ってあげると、さらに旨味が強く味わいも落ち着き、より美味しくお召し上がりいただけることと思います。
抜栓後の経過もとても長く、1 週間して泡が抜けても、少し冷やし気味でスティルワインとしても、十分に楽しめます。また、もし機会がありましたら、ピアチェーレとの飲み比べも面白いですので、ぜひお試しください。
・味わい トマト/シークワーサー/鰹出汁/カルダモン
・シーン 乾杯から、軽いメインまで幅広く
・温度帯 10～15℃
・グラス 中程度の白ワイングラス
・お料理 たこ焼き、鰹のタタキ、フルーツを使った前菜、牛や豚肉の炒め物
・飲み頃 今～2029 年
・飲みきり 1 週間ほど
Label Design by Yuki Imamura
※上記はリリース時点での一例です。皆様の想像を膨らませながら、思い思いに楽しんでいただければ幸いです。
引用：Fattoria AL FIORE

タイプ　赤ワイン
品種　マスカットベーリーA
産地　山形県上山
Alc      10.7%
醸造所　Fattoria AL FIORE（宮城県川崎町）SNS:@fattoriaalfiore
特徴◆無濾過◆野生酵母◆亜硫酸塩無添加◆優しいタンニン◆赤い熟した果実

宮城県川崎町にある【Fattoria AL FIORE】目黒さんから
『マスカットベーリーA』を使用した爽やかな酸味と落ち着いた果実味が特徴の「Bucci2023」が届きました！
ダークチェリーを思わせる色合い。
開栓するとすぐに黒スグリやカシスの香り。ほんのりと感じる樽香。
スーッと鼻を抜けるアルコール感と土のニュアンスを感じ、グッと果実味と旨味が舌を押します。
優しいタンニンが特徴です！
開栓すぐは若々しく少し硬さがありますが、しばらくすると一体感がまし果実味が溢れてきます(^^)
温度帯18℃くらいがまろやかでオススメです！
是非お試しください(^^)


作り手さんから
〇ぶどうについて
Bucci は、2021 年のコロナ禍からご縁をいただいて、お付き合いが始まった上山ワイン葡萄生産組合の元会長・鈴木 昌人さんの圃場のベイリーA で仕込み続けています。
組合の方全員の意識が高く、素晴らしい仕立てをしているのですが、その中でも一際みなさまを取りまとめる鈴木さんのベイリーA の一文字短梢仕立ては見事でした。
２年目の 2022 年はとても難しい年でしたが、３年目となる 2023 年は猛暑の影響もあり、収量自体は多くなかったものの、品質においては、熟度がとても高く、良いぶどうが収穫できました。
また、このヴィンテージから、息子さんである隼人さんに代替わりし、より一層気合が入った年でもあります。
上山市の生産者さんは、醸造家・目黒と同じ 40 代の後継者の方が多く、よりワインへの意識があるため、長いスパンで切磋琢磨していけると思っています。
2024 ヴィンテージも収穫間近ではありますが、現時点でも、さらに期待値の上がる仕上がりです。
今でも良いぶどうですが、今後この上山市の生産者さんのワインのクオリティには目が離せません。

〇味わいについて
だからこそ、年々樽熟成の期間も長くなり、この Bucci にいたっては、なんと 9 月上旬に詰めたばかり。
かなりドライな仕上がりとなった 2023 年が、柔らかくなっていくのには、正直なところ数年かかると思いますが、すでにそのポテンシャルを垣間見ることができる状態でのリリースとなります。
ぜひ、隼人さんに代替わりしたベイリーA の真骨頂をお楽しみいただけましたら幸いです。

〇おすすめの楽しみ方
・味わい イチジク/イチゴ/薪火/たまり醤油
・シーン 肉魚問わずメインディッシュ全般
・温度帯 16～20℃
・グラス 大きめのブルゴーニュグラス
・お料理 焼き鳥、すき焼き、魚のグリル、ブリーチーズ
・飲み頃 今～2029 年
・飲みきり 3 日ほど
※上記はリリース時点での一例です。皆様の想像を膨らませながら、思い思いに楽しんでいただければ幸いです。
引用：Fattoria AL FIORE

タイプ　オレンジ発泡
品種　デラウェア100%
葡萄産地　山形県本沢
Alc 　 11%
醸造所　ベルウッドヴィンヤード（山形・上山) SNS:@bell_wood_vineyard
特徴◆無濾過◆柑橘の香り◆ジューシー◆軽め◆ほんのり苦み
山形県上山より【ベルウッドヴィンヤード】鈴木さんから大人気！コレクションペティアンの新ヴィンテージ登場です！
鮮やかなオレンジ色。開栓後は優しい細やかな泡と、フレッシュな酸味。
さっぱりとした口当たりにデラウェア由来の甘やかな果実味と香りが、ぎゅっと凝縮した微発泡ワイン。
おススメのペアリングは醤油とみりんを使ったお料理！
タレや甘酢ソースのから揚げなど相性がいいかと思います(^^)

是非お試しください！


作り手さんから
〇ぶどうについて
おらほぶんど 渡邉薫さんの山形県山形市本沢地区産 ＆井上敬三さん 山形県上山市久保手の有核デラウェアを使用しました。

〇醸造について
Collection Vin Petillantは、ブドウの味わいを素直に感じられる発泡ワインのシリーズです。
酵母が生み出す泡を閉じ込めるアンセストラル法を行っています。
醸し発酵後に瓶内発酵をしたオレンジワインのペティアンです。
デラウエア特有の華やかな甘い香りとすっきりした酸が調和し、醸し発酵によるほのかな渋みが心地よい辛口のペティアンです。
無補糖、無補酸で、酸化防止剤は仕込み時（除梗破砕時）に少量使っております。
製造本数 1400本
〇味わいについて
きれいな酸味と豊かな果実味が特徴のワインに仕上がりました。
飲みはじめは、クリアな上澄み部分を味わっていただき、徐々に澱を混ぜながら、飲み進めていただくことをおススメしております。
澱の混じり具合によって、味わいも変化していきます。

〇ご注意ください
 噴きこぼれし易いため、しっかり冷やしたのち、シンクやボウルの上でゆっくりとガスを抜きながら開栓してください。 
また、無濾過のため、濁りや澱（浮遊物等）がありますが、ブドウ由来の成分ですので、安心してお召し上がりいた
だけます。
※要冷暗所保管です！
引用：ベルウッドヴィンヤード

タイプ　白発泡
品種　デラウェア100%
葡萄産地　山形県本沢
Alc 　 12%
醸造所　ベルウッドヴィンヤード（山形・上山) SNS:@bell_wood_vineyard
特徴◆無濾過◆柑橘の香り◆スッキリ◆ニゴリ◆グビグビ系
山形県上山より【ベルウッドヴィンヤード】鈴木さんからコレクションペティアンの新ヴィンテージ登場です！
オリ由来のニゴリがかったレモン色。
開栓後は優しい細やかな泡と、フレッシュな酸味。
さっぱりとした口当たりと柑橘系とりんごの果実味。
ホワイトビールの様な香りがとぎゅっとデラウェアのうま味を感じる、微発泡ワイン。
おススメのペアリングは鶏肉のバターソースやヒラメのムニエルなどバターを使ったお料理！
天ぷらやから揚げなど相性がいいかと思います(^^)
是非お試しください！

作り手さんから
〇ぶどうについて
山形県産（上山市久保手地区産と久保手地区に隣接する山形市本沢地区産）の有核デラウエアを使用。
生産者①：おらほぶんど　渡邉薫さん　
収穫地：山形県山形市本沢地区（久保手地区に隣接する本沢葡萄発祥地”通称赤禿地区”） 
生産者②：井上敬三さん　収穫地；山形県上山市久保手　 

〇醸造について
Collection Vin Petillantは、ブドウの味わいを素直に感じられる発泡ワインのシリーズです。
酵母が生み出す泡を閉じ込めるアンセストラル法を行っています。
ビン内で発酵を行い、酵母が生み出す泡を閉じ込めているため、濁りや澱があり、ブドウ由来の様々な味わいを感じていただけます。
デラウエア特有の華やかな甘い香りとすっきりした酸が調和し、醸し発酵によるほのかな渋みが心地よい辛口のペティアンです。
無補糖、無補酸で、酸化防止剤は仕込み時（除梗破砕時）に少量使っております。

〇味わいについて
リンゴやラフランスなどの華やかな香りとすっきりとした酸が調和した辛口のペティアンです。
製造本数 1200本

〇楽しみ方
飲みはじめは、クリアな上澄み部分を味わっていただき、徐々に澱を混ぜながら、飲み進めていただくことをおスス
メしております。澱の混じり具合によって、味わいも変化していきます。

〇ご注意ください
 噴きこぼれし易いため、しっかり冷やしたのち、シンクやボウルの上でゆっくりとガスを抜きながら開栓してください。 
また、無濾過のため、濁りや澱（浮遊物等）がありますが、ブドウ由来の成分ですので、安心してお召し上がりいただけます。
※要冷蔵
引用：ベルウッドヴィンヤード

タイプ　白ワイン　超微発泡
品種　セイベル　
葡萄産地　山形県上山市阿弥陀地
Alc　9.5％
醸造　Agri Cœur　（山形・上山）SNS: @agri_coeur
醸造場所　FATTORIA AL FIORE（宮城・川崎町）
特徴◆亜硫酸無添加◆無補糖◆ヌーヴォー◆フレッシュ◆酸味しっかり

山形・上山『Agri‑Cœur』片寄さんより、「セイベル」を使用した新酒ヌーヴォーをご紹介です！
色味は濁りのレモンイエロー。
微かに感じる優しい泡にシャープな酸味。
セイベルの特有の柑橘の香りと苦みと酵母の風味。
瓶詰めしたばかりのフレッシュな仕上がりです。
ジューシーで軽やかな味わいは前菜に合わせて楽しんでいただきたいですね。
是非この機会にお試しください♪

作り手さんから
〇ぶどうについて
今年は白ブドウは天候にも恵まれた方だと感じます。
収獲されたセイベルは丁寧な収獲のおかげで綺麗な状態で仕込みを始められました。
アルフィオーレの皆さん、ボランティアの皆様ありがとうございます。
セイベルは私にとって初めての品種。
良く知らない人の方が多いのではないでしょうか。
栽培農家：秋葉　陽輔（ん～まい農園）

〇仕上がりについて
飲んだワインは軽めで、やや苦味があり主張しない恥ずかしがり屋さんのイメージ。
昨今ではだんだんと栽培者が少なくなってきているように感じ実際私が今回使用できることになったのも奇跡的なことでした。
そんなはじめましてのセイベルさん、今年はシンプルな造りでヌーヴォー的な造ってみました。
開けたてはプチプチとガスがあります。
スティルとしてやや温度高めのでより旨味がジュワ～と感じられるかな？
優しい酸味で洋梨、リンゴ、カリンなど白果実や熟した柑橘系の風味にお花を思わせる香りも。
優しい飲み心地でスルスル飲めるワインになったと思います。

〇ワインに関しまして
是非1年くらい熟成させてみてください。
今より、旨味がジュワ～とにじみ出て泡も溶け込みいい感じになってますよ（たぶん・・・）
是非、2024年最初のAgri-Cœurのワインを楽しんで頂けると嬉しいです。
抜栓の際、吹きこぼれることがございますので心配な方はボウル、シンク、お風呂場^^;など汚れてもいいような環境で抜栓することをお勧めいたします。
抜栓前はなるべく冷やして、振ったり、ショックを与えないようにすることをお勧めいたします。

〇コンセプトについて
日本人が、日本で、日本ワインを作るなら日本に根づいたブドウで。
セイベルワインで日本人の文化、伝統、感性を表現したい。
日本人にはもちろん、海外の方にこそこのワインで日本を感じて頂きたいです。
どんなブドウでもワインになる、どう感じるかはその人の心次第。
ワインの味わはあなたの心を映し出しているかもしれません。

ご縁に感謝いたします。
〇ラベルについて
ラベル作成がアーティストへと託されました。
今後はすてきな作品と一緒にワインを楽しんで頂けると嬉しいです。
彼女の作品に興味も持った方は是非ご連絡ください。
インスタフォロー宜しくお願い致します。
ラベルアーティスト　市川　ともか　SNS: @tomokart

引用：Agri‑Cœur

タイプ　微発泡ワイン
品種　シャルドネ100%
葡萄産地　岡山県産　
Alc      11％
醸造所　domaine tetta　（岡山県哲多町）SNS:@domaine_tetta
特徴◆亜硫酸無添加◆野生酵母◆木樽熟成◆杏◆トロピカル◆アルコール感
『極力、人為的、機械的、介入を抑え、自然と共生するブドウ本来の素晴らしさを表現する』をコンセプトに遊び心たっぷりのエチケットで大人気なワイナリー！
今回は熟成シャルドネペティアンをご紹介です。
色味は濃いレモンイエロー。
微かな甘さと柔らかな酸味。
香りは蜂蜜、日本酒の様な吟醸香、杏ジャム。
果実味は濃く表現され、熟したシャルドネの存在感が楽しめる一本です！
よく冷やして様々なお食事に合わせてお試しください。

作り手さんから
〇ぶどうについて
樹齢7年の自社圃場のシャルドネを使用し、収穫時Brix糖度は20.2度。
収穫日は2019.09.16-20

〇 醸造について
除梗、破砕はなし、野生酵母でステンレスタンク発酵後、瓶内で熟成しました。
無補糖、無補酸、酸化防止剤は未使用、75μフィルターを使用し瓶詰め。

〇味わいについて
やや褐色がかったレモンイエロー。
黄色いカンキツ、青リンゴ、白桃、ハチミツレモン、香ばしいブリオッシュの香り。甘さが少し残っていて、きれいな酸とミネラリーな苦味があります。
余韻には果実味と酸が穏やかに続きます。
ガス圧は高くないので、抜栓後なるべく早くお召し上がりください。

〇コンセプトについて
2019年10月に瓶詰をしてから約 5 年間、坑道でじっくりと熟成させてきました。
長期間瓶内熟成させていく過程で明らかに品質は向上していきました。
5年も熟成させることはこのワインが最初で最後だと思います。
前任の責任者が手掛けた最後のアイテムになります。
よく冷やしてお楽しみください。

〇ヒトコト
ワインの抜栓時の温度や保管時の温度が高い場合に噴きこぼれる可能性がございますのでご注意ください。

〇ご注意ください
ワインを瓶詰する際にワインの旨味成分や香りを極力除去しないために極粗目のフィルターで濾過しております。
その結果、ワインの濁りや識が瓶内に存在しています。
漂り、澱とも健康に影響を及ぼすものではございませんが、気になるようでしたら澱を一度舞わせてを立てて濃を沈殿させるかデカンタをご利用ください。
引用： domaine tetta

タイプ　白発泡
品種　デラウェア ナイアガラ ソーヴィニヨンブラン
葡萄産地　新潟県　角田浜
Alc 　11％
醸造所　カーブドッチワイナリー　（新潟県角田浜）　SNS:@cavedocci
特徴◆無濾過◆ジューシー◆辛口◆スッキリ◆柑橘の香り

食用ぶどうを使用したPOPでCuteなワインシリーズ【FUNPY白泡】が入荷いたしました！
少し黄色みがかったクリアな色合いと甘く華やかな香り！
優しい泡のニュアンスとスムースな飲み心地が特徴です！
アフターに少し苦みを感じ、それがまた淡麗さと「のどごし」を感じます！
最初の乾杯にもススメ！
お食事は軽めのお肉料理や天ぷらなどの揚げ物があいます。
よく冷やして、グラスはお好みの形で♪
【FUNPYシリーズ】は是非難しいことを考えず、ガブガブとお楽しみください！

作り手さんから
〇コンセプトについて
【FUNPY】は『Fun wine make you happy!!』を縮めた造語です！
食用ぶどうの可能性を探求すること、そして楽しくてハッピーな味わいを目指しているのがファンピーです。

〇味わい
トップに感じるのはデラウェアの甘く爽やかな香り。
そこへ見え隠れする程度にナイアガラが顔をだしています。
口に含むとふくよかな果実味と伸びのある酸味、心地よく喉を刺激する泡を感じることができます。
デラウェアもナイアガラも秀逸なワインが数多く出ていますが、わずかにヴィニフェラを加えることで芯が生まれ、より美味しくなる気がしています。

〇仕上がりについて
まだまだ改良の余地はありそうですが、このワインも名前の通りハッピーにガブガブ飲めるワインになりました。
2.5気圧設定なので吹くことはないと思いますが開栓の際はご注意ください。

引用：カーブドッチワイナリー