家庭でワインを美味しく保管するための5つのポイント|ナチュマルワインストア

ワインの豆知識

皆さま、こんにちは(^^)

いつもナチュマルブログをご覧いただきありがとうございます。

今回は、お客様からよくお問い合わせいただく、

「家庭でワインを美味しく保管するための5つのポイント」についてご紹介します。

ワインをご家庭でも最高の状態で楽しむために、まとめてみましたので、是非ご参考までにご覧ください(^^)

家庭でワインを美味しく保管するための5つのポイント

適切な保管場所の選定

ワインはデリケートなお酒です。保管場所が味わいに影響を与えます。

以下の条件をご確認いただき、ご自宅にあった最適な場所での保管をお試しください。

  • 暗い場所: ワインは光を嫌います。直射日光や蛍光灯を避け、暗い場所で保管してください.
  • 涼しく、一定の温度: ワインは温度変化に敏感です。理想的な温度は15℃前後で、急激な温度変化のない場所が好ましいです。
  • 湿度: 理想的な湿度は65~80%。湿度が低すぎるとコルクが乾燥し、ワインが酸化する可能性があります。

冷蔵庫での適切な保存方法

ワインセラーがない場合でも、冷蔵庫を上手に活用してみてください。開封後のワインも含め、以下の方法での保存をおすすめします。

  • 紙で包む: ボトル全体を光から守るために、新聞紙などで包むと良いです。
  • 匂いを防ぐ: 冷蔵庫内の匂いがワインに移らないよう、コルク部分にラップを巻きます。ですが、長期間の保存には向かないので、なるべく早くお飲みください。
  • 振動を避ける: 冷蔵庫のドアの開閉による振動を避け、ワインは野菜室で水平に保管します。
  • 適切な温度: 冷蔵庫の野菜室は比較的高い温度を維持するため、ワインに適しています。お飲みになる前日などに適温に冷やすことをおすすめします。

冷蔵庫がパンパン!冷蔵庫以外の選択肢も

冷蔵庫以外でもワインを美味しく保管する方法があります。以下の保管場所も検討してみてください。

  • 押し入れ: 温度が安定している日光の当たらない押し入れがワインの保管に適しています。
  • 床下収納スペース: 日が当たらず涼しい環境で、ワインを保管できます。
  • 発泡スチロールやクーラーボックス: 外気を遮断して振動を軽減し、ワインの保管に有効です。ですが、一時的な保管場所としてのご提案ですので、できれば冷温での保管をおすすめいたします。

やっぱり長期保管にはワインセラーの活用を!

家庭でワインを長期間保管するなら、ワインセラーの導入を検討してみてください。温度と湿度を一定に保つことで、ワインの品質を最大限に引き出します。小型のものや静音なセラーも出ているので、一度お試しいただくのも良いかと思います!

注意点とまとめ

最後に、ワインの保管において注意が必要なポイントを挙げます。

  • 直射日光や高温の回避: ワインはこれらに弱いため、避けるように心掛けましょう!
  • 湿度の調整: 適切な湿度を保つことが、ワインの熟成と品質維持に重要です。

これらのポイントを押さえて、家庭でワインを美味しく楽しんでください。

ご家庭でも保存しやすいオススメのスクリューキャップワイン!

LeNON

2530円(税込)

タイプ 白ワイン
品種 デラウェア100%
産地 香川県多度津町産
Alc      9%
醸造所 Natan葡萄酒醸造所 (徳島県三好市池田)
@natanwinefarm
@natan_winery_shop
※無濾過、無清澄

色味は鮮やかなレモンイエロー。
デラウェアの甘やかな香りを感じつつ、レモンを連想させる仕上がりです!
すっきりした酸味が特徴で、余韻にほのかな苦みを感じます。
合わせる食事は揚げ物全般、バターを使ったお魚のムニエル、ジューシーなお肉など。お食事にレモンを添えるように合わせてみるとグッとうま味を感じる事ができます!
飲み口は爽やかですぐ一本が空になってますね(^^)
冷やしてさっぱり!爽快に飲んでいただきたいです!


作り手さんより
レモンやライム、文旦などの
柑橘の酸が細かく多角的に広がり
アフターには一本にまとまります

酸の遊びがからだにそっと
食事の始まりを告げてくれそう

〇ヒトコト
裏ラベルのQRコードを読み取るとLeNON隊が動き出し味わいの説明をしてくれます♪
引用:Natan葡萄酒醸造所

GLOUGLOU BLANC 22 グルグルブラン

3850円(税込)

タイプ 白ワイン
品種 シャルドネ・デラウェア 
産地 山形県
Alc  9%
醸造所 清澄白河フジマル醸造所 (東京・清澄白河)
@fujimaru_tokyo

※酸化防止剤12ppm添加
※無濾過 
※無補糖、無補酸

『ワインを日常に』をコンセプトに日本の原料のみでワインを造り続け、日本の食卓に寄り添うような味わいを目指すフジマル醸造所さんより低アルコールでゴクゴク飲める 『GLOUGLOU BLANC22』をご紹介です!

BLANCはシャルドネとデラウェアを使用!
青デラ由来のキュッとする酸味が特徴的です(^^)
木樽発酵の円みのある余韻が心地よい味わいに仕上がっています!

少し濁りがかったレモンイエロー。
デラウェアのキャンディー香と果実味。シャルドネのビターな味わいがバランスよく表現されています。
発酵由来の香り、フレッシュさもありながら、出汁っぽい旨味もあり!
ぎゅっと凝縮した『ぶどう感』を楽しめる白ワインです(^^)
鯛のカルパッチョや、赤身肉のロースト、蒸し鶏などシンプルな味付けなお料理に合わせて果実味を楽しんでほしいと思います(^^)
よく冷やしてお飲みください!


作り手さんから
〇ぶどうについて
今回は10月初めに山形からシャルドネが届きました。
2022年山形のぶどうは短い梅雨による暑さの影響と、収穫前の台風で収量 が大幅に減るなど、色々と大変な状況もありました。
シャルドネは完熟度合いがそれぞれ違ったぶどうが混ざっていて、一部金色にしっかり完熟しているもののおかげで全体の糖度は想像より高かったです。
その代わり完熟しているものはひび割れ部分からの 腐敗などもあり、かなりしっかりと選果をしました。
デラウェアは同じく山形県おきたまの完熟と青デラの 2 種類を使用しています。

〇醸造について
山形のシャルドネをどんな風にワインにしていくのか、ぶどうの状態からボトリングするまでずっと考え続けてい たキュヴェです。
全房プレスの後木樽発酵はかなりゆっくりと1か月程、そして11月初めに発酵が止まってしまいました。
発酵が終わらずに冬を越すことは、さまざまなリスクが伴いますがここは徹底的に管理をして春になって動き出してくれるのを辛抱強く待つことに。
そ して3月、春の訪れとともに発酵がまた始まりました。
5 か月の樽発酵を経てステンレスタンクに移動して様子を見た後、このシャルドネ単体では欠けている要素であった「酸のある果実味」を補うために完熟デラウェアと青デラをブレンドして仕上げています。
ワインは生き物なので発酵が止まってしまうような想定外はつきもので、発酵を待ち続けるような心穏やかではいられないようなことも多々ありますが、ワインが健全に変化できる環境を整えたらあとは見守るしかないのだと、
いつも自分に言い聞かせています。これが本当に難しいと感じることが多いのです が、とても大事にしている部分でもあります。 
今回はこのシャルドネが少し不安定な部分があったのでボトリング前の液体移動の際に亜硫酸を12ppm添加。 
アタックのきゅっとする酸に木樽発酵由来の円みのある余韻が心地よいワインに仕上がりました。

〇ヒトコト
ぶどうの時点から手をかけ続け たキュヴェを無事にお届けできることをとても嬉しく思います。

〇ご注意ください
フジマル醸造所のワインはすべて、酸化防止剤の添加を最小限にとどめています。温度変化にさらされますと品質劣化の恐れがございます、低温での管理(15度以下)をお願いいたします。

引用:FUJIMARU WINESHOP

mäkioka2023 マキオカ2023

2420円(税込)

タイプ 軽い赤
品種 メルロー主体 14種類の欧州系品種
産地 山梨市牧丘
Alc      11.5%
醸造所 三養醸造 SANYO WINE
@sanyowine_official

※無補酸、無補糖
※酸化防止剤無添加

Sanyo wineさんから猫シリーズ新作入荷です!
山梨市牧丘町の欧州系品種を混醸した新しいフィールドブレンドワイン!

色はやや濁りまじりのブルーベリー系。
香りはベリーの香りと少し還元香。
味わいはフレッシュでジューシー。トロピカルな果実味が印象的です。
後味にスパイス感とはっきりした酸味。

合わせる食事はタレのような甘さがあるものが宜しいかと思います!
開栓後は出来るだけお早めにお楽しみください!


作り手さんから
〇ぶどうについて
山梨市牧丘町の自社圃場で収穫したメルローを主体に、14種類の欧州系品種を混醸しています。 

〇醸造について
 ステンレスタンクで21日間発酵させ、澱引き後に2週間ほど静置し、無濾過で速やかに瓶詰めしました。 

〇味わいについて
鮮やかなルビー色の外観で、2023VTのフレッシュな味わいと、強い日差しを浴びた果実の凝縮感、余韻のほろ苦さがアクセントになっています。
酸化防止剤(亜硫酸塩)無添加。

〇ネーミングについて
 ワイン名mäkiokaの「mäki」はフィンランド語の「丘」を意味し、牧丘で育んだ欧州系ブドウを活かした今回のワインにぴったりだと採用しました。

〇合うお食事は
欧風料理に合います。グレイビーソースの肉料理、カカオなど

〇ラベルデザイン
ネコユウコ

引用:三養醸造

ファンピー・赤 2022

2200円(税込)

タイプ 軽め赤ワイン
品種 キャンベル ベーリーA メルロ 他
産地 新潟県 角田浜
Alc  11.5%
醸造所 カーブドッチワイナリー (新潟県角田浜)
@cavedocci

※要冷蔵

食用ぶどうを使用したPOPでCuteなワインシリーズ【FANPY 赤】が入荷いたしました!
クリアな色合いと甘やかな香り。
優しいニュアンスとスムースな飲み心地が特徴です!
軽く冷やして、グラスはお好みの形で♪
難しいことを考えず、ガブガブとお楽しみください!

作り手さんから
〇コンセプトについて
【FUNPY】は『Fun wine make you happy!!』を縮めた造語です!
食用ぶどうの可能性を探求すること、そして楽しくてハッピーな味わいを目指しているのがファンピーです。

〇ぶどうについて
2022年ファンピー赤はキャンベルとマスカットベーリーAをベースにした可愛らしさと大人っぽさが同居した赤ワインです。キャンベル・ベーリーA・ドイツ系改良品種・メルローをブレンドしました。

〇味わい
トップに来るのは食用ぶどう特有の甘いニュアンス。
そこにヴィニフェラの強い香りが加わりグッと落ち着いた雰囲気を出しています。
真ん中の豊かな果実味にも強めのタンニンをぶつけて大人っぽくしました。
余韻はとても伸びやかです。

〇仕上がりについて
ジューシーさを前面に出したキャンベル100%のワインも魅力的ですが、こうしてヴィニフェラとブレンドすることで新たな可能性が開けた気がします。
少し冷やしてお飲みください。

引用:カーブドッチワイナリー

今回は一般的な保管方法を述べさせていただきましたが、ご家庭に合った保管方法を試して、良いワインタイムをお過ごしいただけましたら幸いでございます!

それではまた次回にお会いしましょう(^^)

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