作り手さんから
〇ぶどうについて
22VT で本格的にシャインマスカットからワインを造りようになりました。

〇 醸造について
特徴であるアロマを活かしながら、酸の弱さやボディの軽さを補うために揮発酸をコントロールしたり、シャインマスカットの良さを引き出す造りを探っていました。
23VT ではリースリングやシュナンブランなどをアッサンブラージュすることで全体のバランスを取っています。
古樽で 8 カ月熟成させることで新たな表情を見せてくれました。
今後も期待の品種です。
他 3 品種：SB 6%, RL 5%, CB 4%

〇味わいについて
オレンジがかったレモンイエロー。
マスカット、洋梨、白桃のコンポート、植物的なハーバルな香り。
甘さがわずかにあり、酸とビターなタンニンのバランスが良いです。
余韻がとても長く、ネクターの様なとろみのある果実味が長く続きます。
アロマティックな香りに丸みを帯びた味わいとアルコールから大吟醸の様な雰囲気もあります。
軽やかでありながら、要素の多いワインに仕上がりました。

〇ヒトコト
亜硫酸の添加を極力抑えておりますので、稀に微発泡する可能性がございます。
またワインの抜栓時の温度や保管時の温度が高い場合にも微発泡する可能性がございますのでご注意ください。

〇ご注意ください
ワインを瓶詰する際にワインの旨味成分や香りを極力除去しないために極粗目のフィルターでる通しております。
その結果、ワインの濁りや識が瓶内に存在しています。
漂り、澱とも健康に影響を及ぼすものではございませんが、気になるようでしたら澱を一度舞わせてを立てて濃を沈殿させるかデカンタをご利用ください。

引用： domaine tetta