TSUGARU Winery / ツガルワイナリー
縄文の奇跡 2023
販売価格 6,050
税込
タイプ 赤ワイン
品種 スチューベン
産地 青森県鶴田産
Alc 14.5％
醸造所 TSUGARUWinery （青森県鶴田町） SNS:@tsugaruwinery
特徴:◆縄文酵母使用◆樽熟成◆重め◆濃い果実味
陰干しスチューベンを使用し、縄文酵母で発酵後、シェリー樽で熟成させた濃厚な赤ワインをご紹介です！
昨年までの印象とは全く異なる23年の「縄文の奇跡」
甘い果実の香りと樽の香りがバランスよく表現され、深く旨味が余韻長く味わえる一本です。
アルコールをしっかり感じ、フルボディとしての立ち位置です。
時間の経過と共に味わいの変化をお楽しみください。
品種 スチューベン
産地 青森県鶴田産
Alc 14.5％
醸造所 TSUGARUWinery （青森県鶴田町） SNS:@tsugaruwinery
特徴:◆縄文酵母使用◆樽熟成◆重め◆濃い果実味
陰干しスチューベンを使用し、縄文酵母で発酵後、シェリー樽で熟成させた濃厚な赤ワインをご紹介です！
昨年までの印象とは全く異なる23年の「縄文の奇跡」
甘い果実の香りと樽の香りがバランスよく表現され、深く旨味が余韻長く味わえる一本です。
アルコールをしっかり感じ、フルボディとしての立ち位置です。
時間の経過と共に味わいの変化をお楽しみください。
作り手さんから
引用：TSUGARU Winery
〇醸造について
縄文の奇跡 2023は、奇跡のような出会いの特別なワインです！
スチューベンを約２ヶ月の陰干し、縄文時代から受け継がれる貴重な縄文酵母
＜三内丸山ユメカモス＞で発酵させました。
シェリー樽で約４か月熟成させ、深い味わいを実現。
縄文の時代からの知恵と現代の技術が融合した、まさに奇跡の一本です。
縄文の歴史を感じながら、深い味わいを楽しんでください。
〇色合いと味わい
きれいなルビーカラー。
ドライフルーツやバニラ、甘草、カカオ、スパイスの香り。
ブラックチェリーやブラックベリーの様な黒系フルーツの果実味、力強いタンニンと酸、ジャーキーを思わせる旨み、樽からくる香ばしさが長い余韻まで続く。
〇おすすめのお料理
ビーフシチュー、ラムの香草焼き、ステーキ、ウナギの蒲焼、ジビエ、熟成の長いハードチーズやウォッシュチーズ
スチューベンの旨さを閉し込めた特別なワイン。
〇ワイナリーについて
世界自然遺産白神山地に連なる岩木山の麓に広がるのが津軽平野。
その真ん中に位置する鶴田町は、意外かもしれませんが葡萄『スチューベン』の生産量が日本一なんです。
