Uncategorized 【未来の美食体験】和食のルーツに通じる「だし中華～Pinzhen’s」で、福建料理と日本ワインの未知なるペアリング
先日、市ヶ谷にある話題のお店「だし中華～Pinzhen's（ピンジェンズ）」へ足を運び、日本ワイン三種とのペアリングを堪能する勉強会に参加してきました。結論から言うと、「ワインといえばフランス料理や洋食」「日本ワインといえば和食」という固定概念を見事に塗り替える、驚きと新しい発見に満ちた素晴らしい体験でした。
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newsletter 春にピッタリ♪日本のロゼワイン特集
春にぴったりの日本産ロゼワインを特集。繊細な色合いと清々しい味わいが魅力のラインナップをご紹介します。自分好みの一本を見つけて、日常を少しだけ明るく彩ってみませんか？ナチュマルなワインとともに、素敵な春をお迎えください。
店舗紹介 南アルプスに新たな風！個性豊かなワイン「LA PENSÉE-ラパンセ」｜ナチュマルワインストア
南アルプス市に、情熱と独創性あふれるワイナリーが誕生しました。その名は「LA PENSÉE - ラパンセ」。代表を務めるのは、髙橋厚芝（たかはし あつし）さんです。
なちゅまるの勉強ノート 【セミナーレポート】カナダワインの躍進と、日本ワインとの共通点
先日、東京・恵比寿にあるカナダワイン専門店「ヘヴンリーワインズ」の店主ジェイミーさんのもとで開催された、カナダワインセミナーに参加してきました。そこで感じたカナダワインの現在地と、日本ワインとの比較についてお伝えいたします。
newsletter 北海道ワインは「旅の目的」から「全国の食卓」へ。生産増と販路拡大、そして2025年のリアルな課題。【北海道産ワインと食の展示商談会レポート】
先日、北海道ワインのセミナーおよび商談会に参加してきました。 そこで目の当たりにしたのは、北海道ワインが今、大きな転換点を迎えているという事実でした。今回のレポートでは、現地で語られた2025年の技術的なヴィンテージ情報と、今後の北海道ワインの展望について綴ります。
メニュー提案 【プロ直伝】フルーツとスパイスでワインが変わる。今夜作りたい「3つのイノベーション・レシピ」
【プロ直伝】ワインが劇的に美味しくなるおつまみレシピ3選。「仔羊×梅干し」「大根×ブルーチーズ」など、フルーツとスパイスを使った驚きのペアリング術を公開。自然派ワインやマスカット・ベーリーAに合う、家飲みの正解レシピです。
newsletter バレンタインに贈りたい！想いを届ける日本ワイン10選
チョコレート以外のギフトも定番となり、贈り物としてワインはとても人気です♪チョコレートに合わせて楽しんだり、バレンタインディナーのお料理と合わせたり、友人同士のちょっとしたプレゼント交換にも。勿論、甘いものが苦手な方にもとってもオススメです！人とかぶらない、日本ワインの贈り物なんていかがでしょうか？見た目にも可愛い厳選ワイン！是非最後までご覧ください(^^)
日本のワイナリー探訪記 【香川】雑草を味方にする「gubi-glou」なワイン。Kamano Vineyardsが挑む自然栽培の真髄
香川県高松市で自然栽培に挑むKamano Vineyards（カマノヴィンヤード）。釜野さんが提唱する『gubi-glou』なワイン造り。
イベント開催 NIPPON WINE HOUR vol.4 — Begginner Friendly
本シリーズは、ワインを単なる“嗜好品”ではなく、素材・作り手・文化といった多層的な視点から再解釈し、その奥行きを紐解く試みです。約9割が海外ゲストという国際色豊かなWPÜ SHINJUKUを舞台に、新宿にいながら各地の風土や文化を体感できるひとときをお届けします
ワインあるある ワイン用語の「豆る（まめる）」を解説 ── なぜ起こる？「豆ったワイン」の付き合い方
ナチュラルワインで耳にする「豆る」の正体とは？微生物の働きや還元香との関係を解説。温度管理や「梅干し」とのペアリングなど、豆のニュアンスを美味しく楽しむための実践的なコツをご紹介します。