今週は比較的暖かく春の陽気を感じる日が続きましたが、皆様はいかがお過ごしでしょうか？
今週は新規お取引を開始しました【Domaine KELOS ドメーヌ・ケロス】さんから新作３種のご案内です！イエローマジックワイナリー新作2種も合わせてご紹介です♪
今週の新着日本ワイン紹介♪
『故郷の自然を生かし、最高のぶどうを育てる』Domaine KELOS 山形県
Domaine KELOSは山形県天童で周辺の耕作放棄地の再興や、高齢化する農家さんの後を担い、荒谷の自然と向き合いながら、情熱を込めてワインづくりを行う小さなマイクロワイナリーです。
自社栽培100％、有機農薬を中心に使用し、化学農薬はできる限り使わず、除草剤は一切使いません。醸造では酸化防止剤の添加は、極力減らします。極端な清澄や濾過は行わず、加熱処理はしません。徹底し清潔な環境を維持しています。
現在、生産本数が極めて少ないため限定的なリリース案内となります♪
あかキャン2024
2200円(税込)
タイプ ロゼ微発泡 品種 キャンベル・アーリー 葡萄産地 山形県天童市荒谷 Alc 8％ 醸造所 ドメーヌ ケロス （山形県天童）SNS: @domainekelos 特徴 ◆イチゴ系◆酸味しっかり◆軽め◆有機栽培 山形県天童市の【ドメーヌ・ケロス】さんから、軽やかでグビグビ系なロゼスパークリングをご紹介です！ やや濁りのある明るめのラズベリーレッド。 香りは、イチゴ、ベリー、ほんのりレモンピール香しが感じられ、味わいは軽快でチャーミングな果実味。 心地よい優しい微発泡の仕上がり。 お肉系の前菜やスモークサーモン、カルパッチョなどとの相性が良いと思います。 しっかり冷やして楽しむことで、ベリーの香りと味わいを一層引き立ててくれます。 ぜひお試しください！ 作り手さんから 〇ぶどうについて KELOS 7、10番畑 自社畑で栽培した棚仕立てのキャンベル・アーリーを100%使用しています。 今季は畑を広げたのですが、収穫量は見込みを下回りました。 糖度12.8° 〇醸造について 棚仕立ての古いキャンベル・アーリーの木から収穫して造った瓶内二次醗酵の発泡性ワインです。 生産本数469本 〇味わいについて グラスに注ぐと、赤く色づいたワインをピンクの泡が優しく包み、クラッシュしたての甘いイチゴの香りが広がります。 味わいは、豊かな果実の風味と軽快でキレのある酸味が特徴です。 アルコール度数はやや低めの８％で、飲み飽きない味わいとなっています。 〇ヒトコト ※オリ（沈殿物）がありますので、立てた状態で冷蔵庫で静かに数日間保存したのち、上澄みをグラスに注いでお飲みください。 〇ドメーヌ・ケロスについて 山形県天童市荒谷にあるドメーヌ・ケロスは、「おいしいワインは美味しいぶどうから」を信条に、ぶどうの自社栽培にこだわりを持つワイナリーです。 中川夫妻が手がけるこのワイナリーでは、酸化防止剤の添加を極力抑え、ぶどう本来の風味を最大限に活かしたワイン造りを追求しています。 今注目を集めるドメーヌ型ワイナリーとして、その情熱と品質が高い評価を得ています。 引用：ドメーヌ ケロス
KELOSデラウェア 2024
2200円(税込)
タイプ 白ワイン（醸し） 品種 デラウェア 葡萄産地 山形県天童市荒谷 Alc 9.5％ 醸造所 ドメーヌ ケロス （山形県天童）SNS: @domainekelos 特徴 ◆柑橘の香り◆優しい酸味◆マスカット香◆軽め 山形県天童市の【ドメーヌ・ケロス】さんから、辛口でキレのあるスッキリとしたワインが新登場！ 澄み切った鮮やかな橙色。 香りは、ヨーグルトや吟醸香がほのかに感じられ、味わいはキリッと引き締まった酸味が特徴の辛口仕立て。 バターを使った料理や、スパイスが効いた甘酸っぱいエスニック料理と相性抜群です。 最初は冷やしてお楽しみいただくのが特におすすめ！ グラスはお好みで選び、ご自身のスタイルでぜひお楽しみください。 作り手さんから 〇ぶどうについて KELOS10番畑。 後継者不在で引き継いだ畑は、今シーズン有機農薬のみを使用し、殺虫剤や除草剤を使わず栽培しました。 糖度 17.7～18.9 〇醸造について 仕込みは２回に分けて行っています。 ８月上旬の青デラは、子房、小粒が多く、ホールバンチプレスの後、発酵。 色づきが進んだ８月下旬のデラは、果皮と共にかもし発酵してからプレス、両方をブレンドしました。 デラは初めてなので心配でしたが、早摘みの青デラと熟したデラをアッサンブラージュしたことで、上手く仕上がったと思います。 〇味わいについて 補糖は行わず、自然な果実の甘味で発酵させ辛口に仕上げました。 青デラのシャープな酸味にかもし発酵由来の複雑味が加わり、個性的な味わいとなりました。 〇ドメーヌ・ケロスについて 山形県天童市荒谷にあるドメーヌ・ケロスは、「おいしいワインは美味しいぶどうから」を信条に、ぶどうの自社栽培にこだわりを持つワイナリーです。 中川夫妻が手がけるこのワイナリーでは、酸化防止剤の添加を極力抑え、ぶどう本来の風味を最大限に活かしたワイン造りを追求しています。 今注目を集めるドメーヌ型ワイナリーとして、その情熱と品質が高い評価を得ています。 引用：ドメーヌ ケロス
Nom De KENEGUS マスカット・ベーリーＡ樽熟成 2023
3300円(税込)
タイプ 赤ワイン 品種 マスカットベーリーA 葡萄産地 山形県天童市荒谷 Alc 12％ 醸造所 ドメーヌ ケロス （山形県天童）SNS: @domainekelos 特徴 ◆ベリー香◆熟成感◆樽香◆やや重め◆有機栽培 山形県天童市の【ドメーヌ・ケロス】さんから、樽香がしっかり感じられ、果実味との絶妙なバランスが魅力的な赤ワインをご紹介します！ 深みのあるラズベリーレッド。 香りは、完熟ベリー、キャンディ、バニラ、シナモンの香が感じられ、味わいはコクと深い果実味、やや粘性が感じられるミディアムボディに仕上がっています。 赤味噌を使った料理や甘めのソース、香ばしく焼いたお肉との相性は抜群。 常温で楽しむことで、その複雑な香りと味わいを一層引き立ててくれます。 ぜひお試しください！ 作り手さんから 〇ぶどうについて KELOS3番畑。 棚仕立ての古木のマスカット・ベーリーＡの畑は、石が多く水はけのよい畑です。 自社畑で栽培したマスカット・ベーリーAを100%使用しています。 古木から収穫されるぶどうは、バラ房で黒く色付きワインに複雑味を与えます。 有機農薬のみを使用し、殺虫剤や除草剤を使わず栽培し、果皮が黒く色づき気温も大きく下がる10月後半に収穫しました。 糖度21.8° 〇醸造について ステンレスタンクで発酵後、木樽（トロンセ産フレンチオーク）で7カ月の熟成を経て瓶詰めしました。 2023年のワインを冬の間ステンレスタンクで貯酒、春に木樽に移し、この秋に瓶詰めしました。 木樽との相性は想像以上に良く、来年も造りたいと考えています。 生産本数304本 〇味わいについて 凝縮した赤い果実の風味と、きめ細やかなタンニン、フレンチオークでの木樽熟成による上品で華やかな香りと味わいが複雑味を増しています。 〇ネーミングについて ワインの名前「ノンデ・ケネガス」ですが、これも山形弁です。 「ノンデ・ケロ～ス」より、もっと丁寧な言い回しです。でも、最近ではあまり聞かなくなった方言です。 〇ドメーヌ・ケロスについて 山形県天童市荒谷にあるドメーヌ・ケロスは、「おいしいワインは美味しいぶどうから」を信条に、ぶどうの自社栽培にこだわりを持つワイナリーです。 中川夫妻が手がけるこのワイナリーでは、酸化防止剤の添加を極力抑え、ぶどう本来の風味を最大限に活かしたワイン造りを追求しています。 今注目を集めるドメーヌ型ワイナリーとして、その情熱と品質が高い評価を得ています。 引用：ドメーヌ ケロス
『60日間かけた自然発酵。新作2種リリース！』Yellow Magic Winery 山形県
イエローマジックワイナリー（略Y.M.W）が醸すワインの一つの特徴が「超長期低温発酵」です。白ワインでは最低30日、赤ワインは最低90日かけ低温でゆっくり発酵を行います。酵母の添加をせず、果皮に付着した天然の菌を利用し、ぶどうの力で発酵させます。
日本ワインにおける「自然派」を再定義し、常に挑戦を続け岩谷ご夫妻。その二人が信頼を寄せる二組の兼業農家がリリースする新作をご紹介です！
この季節でもしっかり冷やして、暖かいお部屋で暖かいお料理に合わせてお楽しみください♪
⽉夜ノ Postman 2024
3300円(税込)
タイプ ロゼ微発泡 品種 藤稔、⾼墨、スチューベン、サマーブラック 産地 山形市南陽産 Alc 11% 醸造所 Yellow Magic Winery（山形県赤湯）SNS @yellowmagicwinery 特徴 ◆酸化防⽌剤未使用◆⾃然酵⺟ ◆甘い香り◆ベリー香◆瓶内二次発酵 【Yellow Magic Winery】さんより、完熟ぶどうを使用したジューシーな味わいのロゼ微発泡ワインが登場です！ 落ち着いたラズベリーレッドな色合いで、心地よく優しい泡が特徴的です。 コクを感じる豊かな果実味に加え、さわやかな余韻が特徴的。 気軽に楽しめる「スルスル飲める系」のワイン。 是非お試しください♪ 作り手さんより 〇ぶどうについて 南陽市上野にて、亡くなった⽗の農園を守ろうと郵便局の仕事をしながら週末農業を⾏なっている⾼橋君。 ⽗から引き継いだ⼤粒系の藤稔（ふじみのり）⾼墨（たかすみ）、スチューベン、サマーブラックを使用。 〇醸造について 4種類のブドウをセミマセラシオン60⽇間⾏いました。 〇味わいについて ⼤粒系特有の⽢いストロベリー⾹が薫りながら本式ロゼ仕込みで⽣まれた適度なタンニンも感じられ、⾷中にも合います。 実はYellowMagicWinery では初のロゼになります。 新たなカジュアルなロゼ発泡ワインをお楽しみください。 〇ラベルデザイン 岩谷 恵美さん 引用：イエローマジックワイナリー
TEF no Night Fever 2024
3300円(税込)
タイプ 白（ピンク）微発泡 品種 デラウエア 100% 産地 山形市本沢産 Alc 9% 醸造所 Yellow Magic Winery（山形県赤湯）SNS @yellowmagicwinery 特徴 ◆酸化防⽌剤未使用◆⾃然酵⺟ ◆辛口◆柑橘香◆万能 山形県赤湯の【Yellow Magic Winery】さんより、完熟前の短い期間にのみ収穫できる貴重なピンクデラをたっぷり使用した特別な一本が届きました！ 見た目はほのかにピンクを帯びた色合いで、心地よく優しい泡が特徴的です。 デラウェアらしい甘み豊かな果実味に加え、しっかりとした酸味と酵母の風味が感じられます。 味わいには深みがあり、これからの寒い季節にぴったりです。 「スルスル飲める系」のワイン。一口飲めば「旨い！」と頷ける、そんな一本です(^^) 作り手さんより 〇ぶどうについて 山形市本沢地区のブドウ園の廃園から守ろうと立ち上がった「友達(T)、エ ダマツ(E)、フルウチ(F) 通称(TEF)」3 人達が作ったピンクデラ(⻘デラ よりも色付きが進んで甘さと酸味の面白いバランスのタイミング)を使用。 〇醸造について ピンクデラウェアを醸し、オレンジ製法のまま瓶内二次発酵させました。 キリリとした酸とオレンジの旨味が面白い味わいになっていると思います。 特にピンクデラは思いっきり 60日かけて醸しました。 〇コンセプトについて 瓶からグラスに注ぐと、細かい乳 酸発酵の炭酸ガスが芳しい。 ただ単に酸っぱいワインとしての「⻘デラ」では無く、「ピンクデラ」という新しい生育カテゴリーの面白さを探求しました。 是非 彼らの作ったブドウから生まれた POP でカジュアルなオレンジ発泡ワインを お楽しみください。 〇ラベルデザイン 岩谷 恵美さん 引用：イエローマジックワイナリー
いかがでしたでしょうか？
こだわりの詰まった日本ワイン達。
ギフトにもオススメなので、ご機会にご利用ください。
最後までご覧いただき、心から感謝申し上げます！
何かご不明点やお困りのことがありましたら、いつでもお気軽にお問い合わせください。
次回はTAKAHIRO WINEの新作をご紹介させていただきます！どうぞご期待ください！
それでは、次回お会いしましょう！
