ペティアンって何だろう？｜ワイン解説〈改訂版〉

タイプ　微発泡ワイン
品種　非公開
葡萄産地　北海道余市仁木
Alc     11.5 %
醸造所　Hokkaido SPACE Winery（北海道長沼町）SNS @maro_wines
特徴◆無濾過◆野生酵母◆辛口◆スッキリ

北海道・長沼町の【MARO Wines】より、辛口ペティアンのご紹介です。
グラスに注いだ瞬間、きめ細やかで力強い泡が立ち上がり、一般的なペティアンよりも高めのガス圧が、爽快な飲み心地と華やかな印象をもたらします。
香りには、柑橘の清々しさとマスカットのやさしい甘みがふわりと立ち上がり、落ち着いたトーンの中に、キレのある辛口の輪郭がしっかりと感じられます。
液体は驚くほどクリアで、亜硫酸無添加とは思えないほどの安定感と洗練された味わい。
飲み進めるほどに、果実のふくよかさが静かに広がり、泡の美しさと味わいの奥行きが、時間とともにゆるやかに深まっていきます。

作り手さんから
〇コンセプトについて
『The TABLE』…親しみやすいカジュアルなエントリーラインです。
丸いエチケットは The TABLEです！

〇醸造について
ペットナットは「ペティアンナチュール」とも言い、発酵途中のワインを瓶詰めし、炭酸ガスを閉じ込めることで発泡させたワインです。
自然酵母のみで発酵、濾過は最小限に亜硫酸も無添加ながら、MARO Winesらしくフルーティーな香りとブドウそのままの果実味を感じられる、きれいな味わいです。

〇味わいについて
やさしい口当たりとアロマ、そして微炭酸とともに口にじゅわっと広がるピュアな果実味をお楽しみ下さい。
ブランは優しい果実味とジューシーな口あたり、ロゼは日本の春を感じさせるようなさくら色の淡いピンク色と、品種由来のしっかりとした酸味と複雑味が特徴です。

〇おすすめの楽しみ方
どちらも日常の食卓からアウトドアシーンまで、自由に楽しんでいただきたいです。
辛口なので、キンキンに冷やして乾杯の一杯にはもちろん、お食事と合わせても美味しくいただけます。

〇ラベルエチケット
煙をモチーフに、刹那的で捉えどころのない空気感と、ワインそのもの、香り、そして飲む人が纏う“まどろみ”のようなエネルギーを、形なき“煙”として描き出したデザイン。
引用：MARO Wines

タイプ　ロゼ微発泡ワイン
品種　非公開
葡萄産地　北海道余市仁木
Alc     11.5 %
醸造所　Hokkaido SPACE Winery（北海道長沼町）SNS @maro_wines
特徴 ◆無濾過◆野生酵母◆辛口◆スッキリ◆無添加

北海道・長沼町の【MARO Wines】より、ペティアンのご紹介です。
グラスに注いだ瞬間、しっかりとした泡立ちが立ち上がり、一般的なペティアンよりも高めのガス圧が、爽快な飲み心地と華やかさを演出します。
香りはエレガントで落ち着きがあり、甘さに寄りすぎることなく、飲み進めるほどに、果実のふくよかさがじわりと現れてきます。
液体は非常にクリアで、亜硫酸無添加とは思えないほどの安定感と洗練された味わい。
キレのある辛口に仕上げられたこの一本は、
よく冷やしていただくことで、泡の美しさと味わいの奥行きがより際立ちます。

作り手さんから
〇コンセプトについて
『The TABLE』…親しみやすいカジュアルなエントリーラインです。
丸いエチケットは The TABLEです！

〇醸造について
ペットナットは「ペティアンナチュール」とも言い、発酵途中のワインを瓶詰めし、炭酸ガスを閉じ込めることで発泡させたワインです。
自然酵母のみで発酵、濾過は最小限に亜硫酸も無添加ながら、MARO Winesらしくフルーティーな香りとブドウそのままの果実味を感じられる、きれいな味わいです。

〇味わいについて
やさしい口当たりとアロマ、そして微炭酸とともに口にじゅわっと広がるピュアな果実味をお楽しみ下さい。
ブランは優しい果実味とジューシーな口あたり、ロゼは日本の春を感じさせるようなさくら色の淡いピンク色と、品種由来のしっかりとした酸味と複雑味が特徴です。

〇おすすめの楽しみ方
どちらも日常の食卓からアウトドアシーンまで、自由に楽しんでいただきたいです。
辛口なので、キンキンに冷やして乾杯の一杯にはもちろん、お食事と合わせても美味しくいただけます。

〇ラベルエチケット
煙をモチーフに、刹那的で捉えどころのない空気感と、ワインそのもの、香り、そして飲む人が纏う“まどろみ”のようなエネルギーを、形なき“煙”として描き出したデザイン。
引用：MARO Wines

タイプ　微発泡
品種　マスカットベーリーA
葡萄産地　広島県福山産　
Alc      11％
醸造所　福山わいん工房（広島県・福山）SNS @vin_de_fukuyama
特徴 ◆亜硫酸無添加◆無濾過◆吟醸香◆旨味◆酸味

再建を果たした【福山わいん工房】より、
地産ぶどうの質の高さをしっかりと感じられる、マスカット・ベーリーAのワインが届きました。
ジューシーでフレッシュな果実味が印象的。
味わいはするりと喉を通り抜ける軽快さがありながら、飲み進めるほどに舌の奥を押すような、出汁を思わせるやさしい“薄旨み”が広がります。
厳しい選果を行い、品質にとことんこだわって造られた、
滋味深さがじんわりと染み渡る「じわ旨」な一本。
ぜひ、時間をかけてその変化と奥行きをお楽しみください。

作り手さんから
〇コンセプトについて
「福山わいん工房」MBA シリーズ
2025 年夏、みなさまのおかげでワイナリーが再建。
「福山わいん工房」復活！第一弾は、「粋」、2025 年の新酒です。 

〇ぶどうについて
2025 年の福山は、雨のない暑い夏でした。
ワイナリーの工事が遅れたため、収穫も遅れてしまいましたが、十分に熟したぶどうたちは、温暖な福山、瀬戸内海らしさを改めて感じられます。 

〇醸造について
広島県福山市の樹齢およそ 60 年のマスカットベーリーA で造った、辛口にごりペティヤン（微発泡）ロゼです。
以前は、PON FRAIS CHIC（PON ポンッと王冠を開けて、FRAIS フレッシュで、CHIC 粋な、ワイン）と呼んでいたキュヴェです。

〇味わいについて
イチゴミルクのような香り、柔らかな泡、穏やかな酸、新酒ならではのフレッシュさも楽しみください。
スパイシーなお料理とあわせると、より一層果実味が際立ちます

〇ご注意ください
開栓の際は、瓶を立てて澱を底に落ち着かせ、冷蔵庫でしっかり冷やしてください。澱がらみですので、ふきこぼれの可能性もございます。 
引用：福山わいん工房

タイプ　白微発泡
品種　安芸クイーン 99%・クイーンニーナ 1%
葡萄産地　岡山県産　
Alc      12％
醸造所　domaine tetta　（岡山県哲多町）SNS @domaine_tetta
特徴 ◆野生酵母◆辛口◆完熟感◆柑橘香◆フルーティー

うすにごりのレモンイエローが美しく、やさしい微発泡が心地よい口当たり。
フレッシュな酸とミネラルがバランスよく調和し、すっきりとした飲み口の中に微かに赤い果実を思わせる果実味がふんわりと広がります。
全体にさっぱりとした印象で、魚介との相性も抜群。
これからの季節はよく冷やして、幅広いお料理とともに楽しめる頼れる一本です。

作り手さんから
〇醸造について
安芸クイーンを白ワインとして初めて仕込んだペルランブランです。
数年前にリリースしたペルランロゼの兄弟ワイン的な位置づけです。
価格帯もおさえ、広く幅広いお客様に展開して頂けると嬉しいです。
除梗なし、破砕あり、野生酵母でステンレスタンク発酵後、瓶内で熟成しました。
無補糖、無補酸、酸化防止剤は15ppm。

〇味わいについて
少し濁りがかったレモンイエロー。
ピーチネクターや洋梨、白桃のコンポートの香りの他にパッションフルーツやパインなどトロピカルな香りもあります。
甘い香りですがドライな味わいで酸は穏やかです。
落ち着いたビターなタンニンも特徴です。

〇ご注意ください
亜硫酸塩の添加を極力控えておりますので冷蔵保管をお願いします。
またワインの抜栓時の温度や保管温度が高い場合も意図しない発泡の可能性がございますのでご注意ください。
ワインを瓶詰する際にワインの旨味成分や香りを極力除去しないために極粗目のフィルターでる通しております。
その結果、ワインの濁りや識が瓶内に存在しています。
漂り、澱とも健康に影響を及ぼすものではございませんが、気になるようでしたら澱を一度舞わせてを立てて濃を沈殿させるかデカンタをご利用ください。
引用： domaine tetta

タイプ　白微発泡
品種　ソーヴィニヨン・ブラン100％
葡萄産地　長野県原村
Alc      12%
醸造　Kifutato wines （長野県諏訪郡）
SNS　@kifutato
特徴 ◆フレッシュ◆マスカット香◆辛口◆乾杯に

今、注目を集める Kifutato wines さんから、自社醸造によるファーストヴィンテージがついにリリースされました。
明るいレモンイエローの色調に、マスカットを思わせる爽やかでフレッシュな酸味とジューシー果実味が広がります。
余韻にハーブと、酵母のニュアンスが感じられます。
食前、食中酒として大活躍してくれる微発泡ワインです。

作り手さんから
〇ぶどうについて
この度、自社醸造のファーストヴィンテージをリリースいたします。
何卒、よろしくお願い申し上げます。
ソーヴィニヨン・ブラン100％( 樹齢7年、収穫日2024.10.18、10.22 )
2024年、2月に降った雪が解けはじめた3月から剪定を開始し、芽吹きの5月、霜から芽を守るために火を焚きました。
凍害や霜害もなくぶどうは無事に花を咲かせ実をつけてくれました。
真夏、高原の原村でも最高気温は32℃前後と暑い日が続きましたが、夜温は20℃以下で昼夜の寒暖差が大きく、春夏の雨量は比較的少なかったので、良い状態で成熟が進んでいきました。
収穫期の10月に入ると雨天が多く、収穫日が限られましたが熟度に応じて数回に分けて収穫し、良質なぶどうを収穫することができました。

〇醸造について
全房圧搾後、ピエ・ド・キューブ(自家培養自然酵母)をスターターに発酵させ、ステンレスタンクにて貯酒。その後、ソーヴィニヨンブランの果汁を添加し、ペティアンにしました。

〇エチケットについて
泡のお酒は食事の最初に楽しむことが多いので、曲の始まりである「Intro」に、発泡するという意味をもつ「fizz」を合わせた造語を銘柄名にしました。
このペティアンのイメージをバブルが広がるカラフルな色使いでエチケットに表しました。

〇ヴィンヤードについて
長野県原村、八ヶ岳の裾野に広がる豊かな自然と農地が調和する高原の村でKifutato winesは、ワイン用ブドウの栽培をしています。
標高1005ｍにある圃場は、風通しがよく十分に日照量を確保でき、冷涼地ならではのシャープな酸と香り高さを保持するぶどうが育まれています。
現在、約1ヘクタールの農地には、シャルドネ、ピノグリ、ソーヴィニヨン・ブランなど6種類の白葡萄と、カベルネ・フラン、メルローなど4種類の黒葡萄、合わせて10種類を各500本ずつ育てています。
引用：原山農園きふたと

タイプ　白微発泡　
品種　ナイアガラ 100％
葡萄産地　長野県産東御市
Alc 　10％
醸造所　ツイヂラボ（長野県東御市）
製造　Yone Farm TOMI　SNS　＠yone_farm_tomi
特徴 ◆無濾過◆野生酵母◆果実味◆マスカット香◆辛口

濃い目のレモンイエローに心地よい発泡。
スッと染み入る果実味に品種由来のフルーティーな香りが広がります。
キレのある酸味をもち、食事にあう辛口に。
シーンを選ばず楽しめる万能無添加スパークリングワイン。
是非一度お試しください。

作り手さんから
〇ぶどうについて
東御市鞍掛出場地区、東御市の農業施設「サンファーム東御」のナイアガラ種を使用した、瓶内二次発酵のスパークリングワイン。
2025年は雨が少なく、完熟した良いブドウを収穫できました。
第一段は、東御市産ナイアガラのスパークリングワイン。
完熟した状態で収穫することにより、ナイアガラ特有の爽やかな香りと、酸味、果実味、酒質のバランスが取れたワインに仕上がります。
2025年産は、瓶内二次発酵により、泡感がしっかり感じられます。

〇醸造について
野生酵母発酵、ステンレスタンク発酵、無清澄、無濾過。

〇味わいについて
泡立ちがしっかりあり、果肉のフルーティーな香り、果皮等のタンニン、炭酸の爽やかさやほのかな苦みなど、ジューシーな果実味を感じる飲みやすさがあり、とてもバランスが良好。

〇合わせたいお食事について
小松菜やクレソンなどの青菜。醸造責任者タカのオススメ料理はクレソン鍋。
刻み生姜、長ネギ、玉ねぎ、えのき茸、薄くスライスした人参などを出汁で煮込み、豚バラ、春雨を短時間で火入れした後、クレソン、輪切りレモン、パセリなどを加えて完成。

〇仕上がりについて
お飲みになる前は、冷蔵庫等15℃以下で保存し、瓶に振動を与えないように王冠を開けてください。
高温保存で振動を与えると、王冠を開けた時に泡が湧き出す場合があります。
引用：Yone Farm TOMI

タイプ　ロゼ微発泡
品種　メルロ 94％・CF/CS 6%
葡萄産地　岡山県産　
Alc      12％
醸造所　domaine tetta　（岡山県哲多町）SNS @domaine_tetta
特徴 ◆野生酵母◆辛口◆果実味◆ベリー香◆フルーティー

岡山県哲多町にある【domaine　tetta】さん
『極力、人為的、機械的、介入を抑え、自然と共生するブドウ本来の素晴らしさを表現する』をコンセプトに遊び心たっぷりのエチケットで大人気なワイナリー。
香り・味わいともに、葡萄本来の風味を生かしたバランスの良い一本です。
やや感じられる甘みと心地よい酸味が調和し、お肉・お魚・お野菜など、あらゆるお料理と相性抜群。
まろやかな口当たりと爽やかな後味が魅力で、思わず常備しておきたくなるワインです。
よく冷やして、ぜひお楽しみください。

作り手さんから
〇ぶどうについて
MerlotからPerlantを造るのは初めての試みでした。
とても珍しいスタイルだと思います。
これまで赤ワインのMerlot以外では、樹の上でレーズン状になるまで収穫を引き延ばしてデザートワインを造り、また酒精強化ワインの様なパワフルなロゼワインを造ってきました。
しかしPerlantスタイルが最適解なのかも知れません。
遅摘みによる強さに頼った造りではなく、純粋にブドウの生命力を感じられるワインに仕上がりました。
(CF：カベルネフラン /CS：カベルネソーヴィニヨン：6％）
樹齢6-26年。収穫は2024年10月24日～10月25日

〇醸造について
除梗、破砕もなし、野生酵母でステンレスタンク発酵後、瓶内で熟成しました。
無補糖、無補酸、酸化防止剤は15ppm、75μフィルターを使用し瓶詰め。
果皮をマセラシオンせずに、房ごとプレスして果汁だけを発酵させて木樽で 5 カ月熟成させた白ワインになります。
補糖をせずにアルコール度数が 15% まで上がり、日本のワインとは想像がつかない様なパワフルなワインに仕上がりました。

〇味わいについて
ややオレンジがかったロゼ色。キルシュ、パッションフルーツ、グレープフルーツ、野生の白い花、ミネラリーでチョーキーな香り。
香りのボリュームはそこまで大きくはありませんが、種類が多く複雑です。
甘さが少しあり、しっかりとした酸とビターなタンニンが特徴です。
アフターに充実した果実味と酸がガスと共にゆっくりと続きます。
食前酒から食中酒まで幅広く活躍できるワインです。

〇ご注意ください
亜硫酸塩の添加を極力控えておりますので稀に微発泡する可能性がございます。
またワインの抜栓時の温度や保管温度が高い場合も発泡する可能性がございますのでご注意ください。
ワインを瓶詰する際にワインの旨味成分や香りを極力除去しないために極粗目のフィルターでる通しております。
その結果、ワインの濁りや識が瓶内に存在しています。
漂り、澱とも健康に影響を及ぼすものではございませんが、気になるようでしたら澱を一度舞わせてを立てて濃を沈殿させるかデカンタをご利用ください。
引用： domaine tetta

タイプ　赤微発泡
品種　デラウェア、マスカットベーリーA、メルロ
葡萄産地　⼭形産
Alc 　11％
醸造所　Yellow Magic Winery　（山形県赤湯）SNS @yellowmagicwinery
特徴 ◆無添加◆⾃然酵⺟ ◆辛口◆ラズベリーの香り
 
Yellow Magic Wineryから「YMWらしさ」が詰まった「イエマジパンチ2024」が新登場！
今年はデラウェアをオレンジ仕込みにし、マスカットベーリーAをブレンドした、香り、酸味、そして色合いが抜群の微発泡ワインです。
「Pump up rouge」と比べると、より軽やかでスッキリとした仕上がり。
絶妙な醸し具合でフルーティーな香りとうまみをしっかり引き出しています。
軽やかでスルスル飲める心地よさに、飲み飽きない酸味と果実味の絶妙なバランスは、さすがの一言。ついつい飲みすぎてしまうので、要注意です！
これからの季節にもぴったりの発泡ワイン。
ぜひよく冷やして、慎重に開栓してお楽しみください！

作り手さんから
〇醸造について
⼭形県産の「デラウエア」を2ヶ⽉（60⽇間）の低温醸しのオレンジ醸しワイン、「マスカットベリーA」を3ヶ⽉（90⽇間）の低温醸しを⾏い、
櫂⼊れもこの期間2,3回とほぼ放置状態ですが、櫂⼊れによって、急激な糖発酵を促さないことにより、よりコールドマセラシオンが出来、より液体へ果⽪のアロマの移⾏を促しました。
今回も瓶内⼆次発酵させる前にタンクにて乳酸発酵をきちっと⾏いました。
そのことにより旨味の展開が楽しいワインになりました。
開栓と共にフルーティ⾹と⾹ばしさも感じられます。
「フルーツパンチ」ならぬイエローマジックワイナリーの「イエマジパンチ」でこれからの季節と共にお楽しみください。

〇味わいについて
開栓と共にフルーティ⾹と⾹ばしさも感じられます。

〇ネーミングについて
「オキタマパンチ2021」から名前変更の「イエマジパンチ 」。
「フルーツパンチ」ならぬイエローマジックワイナリーの「イエマジパンチ」
引用：イエローマジックワイナリー

タイプ　ペットナット（微発泡白） 
品種　甲州 
葡萄産地　山梨県韮崎市穂坂町 
Alc　9％ 
醸造所　おんみつわいんず（山梨県北杜市）SNS @onmitsuwines 
特徴　◆微発泡 ◆爽快 ◆ナチュラル ◆お祝いに 

山梨県北杜市にある『おんみつわいんず』から、甲州の爽やかさを閉じ込めた微発泡ワイン「SISTERs 2024 ーPetnatー」が登場です。 
日本固有のぶどう品種「甲州」を用いた三部作の一本。 
瓶内二次発酵による自然な泡が、白桃や青リンゴのような果実味と酵母のニュアンスをやさしく包み込みます。 
口当たりは軽やかで、ナチュラルな発泡が心地よく、乾杯や休日の昼下がりにもぴったり。 
濾過・加糖なしの素朴な造りが、ぶどう本来の力を引き出しています。

作り手さんから
〇仕上がりについて
瓶内発酵による自然な泡。
濾過・加糖なしのナチュラルな造りです。
発酵のタイミングを見極め、手作業で瓶詰めしました。

〇醸造家のつぶやき
師匠ジャンマルク・ブリニョ氏の指導のもと、自然の力を信じて仕立てた一本です。

〇ワイナリーについて
「心と身体にすーっと入ってくるワインをつくりたい」──そんな思いから始まった、おんみつわいんず。
北杜市に移り住み、耕作放棄地を開墾しながらぶどうを植え、2023年に自社醸造所を完成させました。
醸造経験はゼロでしたが、30年近くの経験を持つフランス人醸造家ジャンマルク・ブリニョ氏から3年間の実地指導を受け、〝手しごと製法〟による雑味のないワインづくりを徹底的に学びました。
自社畑のぶどうが実るまでの間は、山梨県内の農家さん（敢行栽培）から仕入れたぶどうを使用。
大型機械やケミカルなものを極力使わず、ぶどう本来の力を引き出すことを心がけて醸造しています。
「おんみつ」とは、花や果実、みつばちの蜜──自然界の恩恵を意味する言葉。
売るためではなく、自然とつながるためにワインをつくる。
そんな思いを共有するふたりが、今日も丁寧にワインを仕立てています。

〇ラベルについて
「EYE OF FIRE」で知られる前田麦さんが、造り手の三姉妹をモデルに描き下ろしたイラスト。
森に風を吹き込む存在として描かれています。
Illustration： Baku Maeda, Design：Teruhiko Seki
引用：おんみつわいんず

タイプ　白泡
品種　ピノ・ノワール54％ シャルドネ27％ デラウェア19％
葡萄産地　山形県
Alc 　8%
醸造者　TAKAHIRO　WINE　（茨城県下妻市）
SNS @takahiro.suzuki_wine1027
特徴 ◆無添加 ◆爽やか◆リッチ◆泡持ち◆酸味あり◆526本

【TAKAHIRO WINE】より、待望の新作「Welcome」が登場しました。
ピノ・ノワールを主体としたリッチで深みのある味わい。
樽由来のまろやかなニュアンスが心地よく、奥行きを感じさせます。
アルコール度数はやや控えめで、やさしくスムーズな口当たり。
ついグラスが進んでしまうような飲みやすさが魅力です。
前菜や食事との相性も抜群で、大切な方への贈り物にもぴったりの一本です。

作り手さんから
〇仕上がりについて
毎年仕込みを続けてるWelcomeですが今回はピノ・ノワールを主体に少し大人っぽくリッチなワインに仕上げました。

〇醸造について
ピノ・ノワールをメインにシャルドネと早摘みのデラウェアで酸味とキレをプラスしました。
醸造についてはピノ・ノワールをダイレクトプレス後すぐに古樽に移しバレルファーメントを行い発酵後もそのまま澱と共に過ごし、液体に厚みを持たせつつうっすらと樽香を纏ったリッチな味わいの微発泡ワインになります。

〇合わせる料理は
お料理のお供にはタパス料理やアヒージョなどスターターとしても楽しめますしキノコのチーズリゾットなどのクリームソース系との相性も良いです。

〇エチケットについて
ラベルのモデルは友人夫婦の結婚式の写真となります。
普段のお食事にはもちろんですが、大切な人との幸せなひとときやハレの日に寄り添うワインになれたら嬉しく思います。

〇ヒトコト
濾過せずに醸造をしており、ビン底に酒石とオリが見られます。
由来の天然成分であり、飲んでも体に害はございません。ご安心してお飲みになれます。

〇【TAKAHIRO WINE】について
鈴木　隆博さんは長年都内の飲食店でソムリエとして勤務され、30歳の時にワイン造りを決意し渡豪。
行先は農薬をほとんど使用せずありのままの自然に寄り添い栽培、醸造を行う「SmallFry」にて１年間住み込みで研修されました。そこで得た経験をもとに地元 茨城県でワイナリーの設立を目標に2023年の4月から宮城県のFattoria AL FIOREさんで栽培、醸造、業務全般を研修されています。
故郷でのワイン作りを通し、地元食材の循環や県外からの観光など、地元に根付く既存のコミュニティを活性化させることで、生まれ育った茨城へ還元ができるのではと日々研修に励まれています。
引用：TAKAHIRO WINE

タイプ　 ロゼ微発泡　　
品種　ツヴァイゲルト100%
葡萄産地　長野県・塩尻
Alc 　9.5％
醸造　レ・ヴァン・デブルィヤール（鳴澤佳生子 チャールズ・ローレンス）
SNS　@les_vins_debrouillards
特徴 ◆無添加◆無濾過◆野生酵母◆サクランボ香◆酸味しっかり

長野県塩尻市の【Les Vins Debrouillards】さんから、ファン待望の新作「Zwei Not!? 2024  Méthode Ancestrale  」がリリース。
グラスに注ぐと、少し濁りのある淡いピンクの美しい色合い。
開栓直後から、フルーティーでぶどうの香りがしっかりと広がります。
口に含むとまず柔らかい泡にフレッシュなサクランボやフランボワーズのような軽やかな酸味。
そこから徐々にフレッシュハーブ、そしてジューシーな旨味が広がっていく印象です。
軽やかな口当たりで、体にすっと馴染むような仕上がり。

作り手さんから
〇ぶどうについて
標高約800mに位置する冷涼な自社畑で有機栽培したツヴァイゲルト100%を使用。
2024年は生育が良かった2023年と比べると難しい年。自然になったみずみずしさを活かしたできたこの年のワインです。
生育は早く収穫期を迎えた昨年よりはやや２週間遅れな感じでしたが、こっちが本当の例年通りな感じです。
ただ１週間サンプリングしてみて糖度が上がらず酸が落ちないのをみて、また収穫前の雨の影響か粒（果実）を食べるとみずみずしさを感じるけどジュース（果皮と種も一緒）にしてみると甘酸っぱくとても美味しい（主観）
ので数値と味のギャップを感じながら自分たちの舌を信じて、大雨が来る前に収穫をすることにしました（2024/9/6-9/9）

〇醸造について
2ヴィンテージ目のZWEI NOT!? のセニエで取り出した果汁を引き続き発酵させ、発酵途中で瓶詰めして瓶内で残りの発酵を完了させ炭酸ガスをワインに閉じ込めました。
無清澄、無濾過、SO2無添加。

〇味わいについて
色調はルビーがかった濃いピンク。
ソフトで軽い泡でほのかなサクランボ、サザン・ビスケットの軽いバターやイースト香。
春の森、わずかに鉛筆の芯のニュアンスも感じられる。
舌をくすぐるような軽やかな泡。
山菜狩りの時期の春の森林を連想させ、フレッシュな果実味があふれている。
口当たりは軽いが風味豊かで、きれいでのびやかな酸が爽やかな長い余韻をもたらす。

〇合わせたお料理
本まぐろのタルタル。
まぐろの旨みあるあぶらの甘味と、クリーンで爽快なこのワインがとてもマッチしました。
春、暖かくなってきてグビグビ飲みたくなるこの季節にちょうどいいワインです。
うなぎにも合いそう！

〇ヒトコト
さわやかなさくらんぼ。飲みやすい微炭酸。昼間からグビグビのみたいアペロなワインです。時間経過とともにさくらんぼの果実味がましてきました。もっと寝かせても味わいがのって美味しくなりそうです。

〇ご注意ください
・開栓前はよく冷やし５℃くらいに保つこと
・開栓前は静置し、びんを揺らさないこと
・瓶口は人や壊れやすい物には絶対に向けないこと
飲む3～4時間前には冷蔵庫に入れて冷やしておきましょう。
時間がないときはワインクーラーにボトルの首部分まで浸かるように氷水をたっぷり入れ、ボトルを回転させながら15～20分ほど冷やすと適温になります。
炭酸ガスを落ち着かせるためしばらくの間ボトルを立ててから開けるようにしてください。
再栓はできないため、開けたら飲み切るかスパークリング用のストッパーなどを使用しましょう♪

〇Les Vins Debrouillardsについて
Les Vins Debrouillards
アメリカ出身のチャールズさんと長野県飯田市出身の佳生子さんが夫婦でワイン造りを目指そうと2020年に長野県塩尻市片丘地区で畑を借りてぶどう栽培をスタート。

片丘地区は、標高800mの風通しの良い片丘地区で、現在ツヴァイゲルトやメルロー、カベルネ・フラン、ピノ・グリ、サヴァニャン、シャルドネなどを栽培。
ぶどう以外にりんご（シナノスウィート、ふじなど）や野菜の栽培も行っています。
ぶどう畑はとても丁寧にケアされていてお二人の人柄が出ています。

チャールズさんは約20年前に来日し、アメリカやオーストラリアのワイナリーの醸造現場で栽培や醸造の経験を積み、佳生子さんは塩尻市の塩尻ワイン大学で栽培や醸造の知識を体系的に学ぶ。
ぶどう産地としての片丘の可能性に着目して移住し、ワイナリーの開設を目指している。

2024ヴィンテージも宮城県のファットリア・アルフィオーレで委託醸造。
引用：Les Vins Debrouillards

タイプ　ロゼ微発泡
品種　スチューベン
葡萄産地　青森県弘前市鼻和地区　自社圃場
Alc 　10％
醸造所　hirosaki craft wines　（青森県弘前市）　SNS:@hirosaki_craft_wines
特徴 ◆野生酵母◆無添加◆ジューシー◆ベリー系◆酸味あり◆軽め

青森hirosaki craft winesの長内さんから、淡く鮮やかな色合いが印象的な無添加ペットナットが届きました！
微発泡の細やかで心地よい泡立ちが特徴で、スチューベンの華やかな香りとジューシーな味わいを存分に楽しめます。 
ほんのりとした甘さの中に、余韻としてハーブの香りと野性味が感じられる奥深いペティアンです。
よく冷やして、さまざまなお料理と一緒に楽しむのがおすすめです♪
作り手さんから
〇ぶどうについて
昨年から鼻和地区に樹齢約30年のスチューベンの畑を借りました。

〇仕上がりについて
昨年のペットナットより色は濃いめですが酸がありアルコール度数は低めなので、するするっと飲めてしまいます。

これからの季節は冷やしてアペリティーボにもおすすめですし、
前菜から軽めのメインまで和洋問わず楽しんでいただけるフードフレンドリーな1本です。

〇醸造について
早摘みで酸を残し3回に分け収穫。
追加投入しながら平均2週間の醸しでプレス。
発酵終了後すぐ果汁添加し瓶詰めしたペティアン。

〇味わい
フレッシュないちごやベリー系の甘い香りとは対照的にドライ。
アフターには若干の苦みがあり軽快な飲み心地。

〇合わせる料理は
生ハム、フレッシュチーズ、いちごや桃などフルーツを使ったサラダ、山菜やきのこのフリット

〇デザインについて
自社管理畑ということで買い葡萄シリーズと区別するためにラベルも新たに、デザインは
@zuanshitsu　さんにお願いいたしました。
畑から見える岩木山がモチーフになっています。
右手でワインを注ぐときに山が見えます。

〇ワイナリーについて
2021年春に青森県弘前市弥生地区の岩木山麓東向き斜面に圃場を開設。
2023年には、自社畑で初収穫を行い、弘前醸造農事組合法人として小さな醸造場「弘前醸造ワイナリー&シードルリー」を完成させました。
飲み心地の良いナチュラルなワイン作りを目指しています。

引用：hirosaki craft wines

タイプ　微発泡ワイン
品種　シャインマスカット100%
葡萄産地　山梨県産
Alc      12％
醸造所　三養醸造（山梨県牧丘）SNS @sanyowine_official
特徴 ◆マスカット系◆爽やか◆ジューシー◆夏向け◆シーフードに合う

ほんのりにごりを感じる、淡くやさしいイエローの色合い。
マスカットのジューシーな果実味に、フレッシュハーブを思わせる爽やかな香りが広がります。
口に含むと、いきいきとした酸味が心地よく、果実の瑞々しさがあふれるような味わい。
開栓直後に感じられる繊細な微発泡が、爽快感を演出し、前菜との相性も抜群です。
夏のはじまりにぴったりの一本。ぜひこの機会にお試しください！

作り手さんから
〇ぶどうについて
山梨県産のシャインマスカットを使用した微発泡ワイン。

〇醸造家のつぶやき
果皮との発酵を経てシャインマスカットのブドウが潜在的に保有する個性を表現しました。
 クリーンな瓶内２次発酵を意図して瓶詰め前に極少量の亜硫酸を添加しました。

〇味わいについて
 一口飲むとシャインマスカットの香りが口内に広がります。 
味わいはドライですが、柔らかさもあり、食材の甘みを引き立てます。
 脂の乗った白身魚のお寿司やエスニック料理に合います。 
アロマティックなワインがお好きな方にもお勧めします。

〇ラベルデザイン
ネコユウコ　ネコユウコ「シュワシュワマスカットのプールに飛び込みたーい！をイメージしました♪」
引用：三養醸造