『無農薬青梅とアーモンドのバスクチーズケーキ』🧀バタコサンク×日本ワイン　ペアリングのご提案

こんにちは！バタコサンクの藤井です。
本日は、夏のデザートのご紹介です🍽️

『無農薬青梅とアーモンドのバスクチーズケーキ』🧀

梅の余韻と焦がしチーズの誘惑

ジャムにした青梅をチーズに混ぜ込んで、すっきりさっぱりに仕上げました！
提供時にさらに梅ジャムを塗り、アーモンドの香りと食感をプラスした酸味と甘味を兼ね備えた暑い時にぴったりな
バスクチーズケーキです🧀

ペアリングワインはこちら！

山梨　フジクレール　甲州スパークリング 2022

瓶内二次発行による細かやで力強い泡に熟成された果実味🍇柑橘やナッツの香りのするしっかりと旨味が感じられます！

甘美なデザートとシュワっと弾けるスパークリングで、至福の締めくくりを

フジクレール　甲州スパークリング 2022

3080円(税込)

タイプ　スパークリングワイン
品種　甲州100％　
葡萄産地　山梨県
Alc 　12％
醸造所　フジクレールワイナリー（山梨・勝沼）SNS @fujiclair_wine
特徴 ◆瓶内二次発酵◆スッキリ◆辛口◆食前酒◆柑橘香

2023年から「百年千年続くワイナリーへ」と持続可能な栽培、醸造へとブランドイメージを一新したフジクレールワイナリー。
今回はフジクレールシリーズをご紹介です！
色味は濃いイエロー。しっかりした泡感に熟成由来の濃い果実味。
柑橘香や伸びやかな酸味が特徴的です。
記念日や特別な時に是非！
バランスがよく様々なお料理に合わせて楽しめる一本♪

作り手さんから
〇ぶどうについて
山梨県内の甲州ブドウを使用し、伝統製法の瓶内二次発酵により本格的な味わいのスパークリングワインに仕上げました。

〇醸造について
伝統製法の瓶内二次発酵。
瓶内熟成期間約9ヶ月。

〇味わいについて
持続性のある細やかな泡、はちみつレモン、かりん、ネクタリン、オレンジのような香り。
口に含んだ瞬間お料理を合わせたくなるような旨味が口中に広がり、丸みを帯びた酸味との相性が良いです。
アフターまで全体の調和がとても良いワインです。

〇シリーズについて
「フジクレール」シリーズは、雄大な富士山の恵みと、豊かな山梨のテロワールを活かしたワインシリーズです。
葡萄の個性を最大限活かし、深みや味わいを加えることで、日本の食に合うワインを目指しております。

〇合わせる料理は
魚介のカルパッチョ
引用：フジクレールワイナリー