10月中旬、東京では肌寒い日が続く中、山形県上山市は驚くほどの晴天と残暑に包まれていました。小高い丘の頂上で、快活にお話をしてくれたのは ベルウッドヴィンヤード代表 鈴木智晃さん。
今回は、ベルウッドヴィンヤードさんの魅力と特徴についてご紹介します。
- 遊休農地を開墾した絶景のぶどう畑
- 契約農家さんとの関係
- 醸造とプロモーション
雑談を交えながら、そのストーリーを紐解いていきましょう。
ベルウッドヴィンヤードの魅力を訪ねて
ベルウッドヴィンヤードのワイン
Domaine Cloche 2020 Pinot Noir ドメーヌ クロッシュ 2020 ピノノワール
5500円(税込)
タイプ 赤ワイン 品種 ピノノワール 産地 山形県上山 自社圃場 Alc 11% 醸造所 ベルウッドヴィンヤード（山形・上山) SNS:@bell_wood_vineyard 特徴 ◆無濾過◆紅茶の香り◆カシス◆熟成香◆酸味 ファン待望のフラッグシップワイン、『ドメーヌクロッシュ・シリーズ』 が届きました！ 色合いはクリアで、ガーネットがかったラズベリーレッド。 グラスを揺らすと、チャーミングなベリーの果実味と心地よい樽香がふわりと広がります。 口に含むと、熟成感のある深みのある風味が楽しめ、しっかりとした存在感のある味わいが特徴的。 肉料理をはじめ、さまざまな料理と相性抜群です！ 抜栓後は、たっぷりと空気を含ませることで味わいの変化が楽しめる一本。 大ぶりのグラスで、じっくりと堪能してみてください！ 作り手さんから 〇シリーズについて Domaine Cloche（ ドメーヌ クロッシュ）は、自社栽培ブドウで造るフラッグシップシリーズです。 無濾過のため、濁りや澱（浮遊物等）があります。※無濾過生詰めのため、冷暗所にて保管をお願いいたします。 〇醸造について 自社栽培自社醸造のピノ単一初仕込み、フレンチオーク新樽100％（1樽だけ醸造）、樽熟成１０か月、瓶熟成41か月（2025年1月時点） 〇味わいについて ラズベリー、スミレ、腐葉土などの香りにロースト香が調和した、豊かな酸味と渋みの芳醇な赤ワインです。 製造本数 320本 〇切手のついたラベルについて ラベル保護のため（キズ、剥がれ、消印部の色移り防止等）、透明フィルムをつけております。 ラベルはベースラベルに切手シールを貼り、消印スタンプを押しております。 切手シールはヴィンテージによって色が変わります。 結露によるラベルの剥がれ・シワにご注意ください！ 〇ご注意ください 無濾過のため、濁りや澱（浮遊物等）があります。 無濾過生詰めのため、冷暗所にて保管をお願いいたします。 引用：ベルウッドヴィンヤード
Cuvee Cloche 2019 Pinot Noir et Pinot Gris キュヴェ クロッシュ 2019 ピノノワール＆ピノグリ
5500円(税込)
タイプ 赤ワイン？オレンジワイン？ 品種 ピノグリ、ピノノワール 産地 山形県上山 自社圃場 Alc 11% 醸造所 ベルウッドヴィンヤード（山形・上山) SNS:@bell_wood_vineyard 特徴 ◆無濾過◆紅茶の香り◆酸味◆熟成香◆苦み 山形県上山より【ベルウッドヴィンヤード】鈴木さんの新作登場！ ファン待望の熟成ワイン、『キュヴェクロッシュ・シリーズ』 が届きました！ 色合いはクリアで、赤みがかった濃い褐色。 グラスを揺らせば、ほんのりと感じる樽香に、杏やベリーのニュアンスがふわりと広がります。 口に含むと、ワイルドな風味がほのかに感じられ、植物由来の旨味が印象的。 残糖はなく、キリッとした辛口のドライな仕上がりで、力強い果実味が楽しめます。 しっかりとした味わいなので、メイン料理とも相性抜群！ 抜栓後は空気をたっぷり含ませることで、時間とともに変化する味わいを堪能できます。 大ぶりのグラスで、じっくりと楽しんでみてください！ 作り手さんから 〇シリーズについて Cuvee Cloche（キュヴェ クロッシュ）は、自社栽培ブドウで造るフラッグシップシリーズです。 無濾過のため、濁りや澱（浮遊物等）があります。 2019は、委託醸造(自社で最終瓶詰）のため、Domaineではなく、Cuvee表記。 無濾過生詰めのため、冷暗所にて保管をお願いいたします。 〇醸造について 2019年自社棚栽培有核デラウエア、醸造地は月山ワイン（委託醸造） 醸し発酵、フレンチオーク（1空樽）23か月間樽熟成（月山ワイントンネル貯蔵庫で15か月間、ベルウッドに引き取って8か月間の計23か月）ベルウッドで樽出し・瓶詰めを行い、瓶熟成41か月（2025年1月時点） 〇味わいについて ドライフラワー、バラ、蜂蜜、紅茶などの香りにロースト香が調和した、豊かな酸味と渋みの芳醇な辛口赤ワイン？オレンジワイン？です。色合いは少しオレンジかかった薄い赤（濃い目のロゼ） 製造本数298本 〇切手のついたラベルについて ラベル保護のため（キズ、剥がれ、消印部の色移り防止等）、透明フィルムをつけております。 ラベルはベースラベルに切手シールを貼り、消印スタンプを押しております。 切手シールはヴィンテージによって色が変わります。 結露によるラベルの剥がれ・シワにご注意ください！ 〇ご注意ください 無濾過のため、濁りや澱（浮遊物等）があります。 無濾過生詰めのため、冷暗所にて保管をお願いいたします。 引用：ベルウッドヴィンヤード
Cuvee Cloche 2019 Delaware Orange キュヴェ クロッシュ 2019 デラウェアオランジュ
4400円(税込)
タイプ オレンジワイン 品種 デラウェア100% 産地 山形県上山 自社圃場 Alc 10% 醸造所 ベルウッドヴィンヤード（山形・上山) SNS:@bell_wood_vineyard 特徴 ◆無濾過◆柑橘の香り◆酸味◆熟成香◆苦み 山形県上山より【ベルウッドヴィンヤード】鈴木さんの新作登場！ ファン待望の熟成ワイン、『キュヴェクロッシュ・シリーズ』 が届きました！ 色合いはクリアで鮮やかな褐色。 グラスを揺らせば、ほんのりと感じる樽香に、トロピカルフルーツのニュアンスがふわり。 口に含むとボタニカルなフレーバーが広がり、タンパクで植物由来の旨味が感じられます。 残糖はなく、キリッとした辛口のドライな仕上がり。 アルコール感もしっかりとあり、力強いボディで、味付けのしっかりした肉料理とも相性抜群！ 抜栓後は、たっぷりと空気を含ませることで味わいの変化が楽しめる一本。 大ぶりのグラスで、じっくりと堪能してみてください！ 作り手さんから 〇シリーズについて Cuvee Cloche（キュヴェ クロッシュ）は、自社栽培ブドウで造るフラッグシップシリーズです。 無濾過のため、濁りや澱（浮遊物等）があります。 2019は、委託醸造(自社で最終瓶詰）のため、Domaineではなく、Cuvee表記。 無濾過生詰めのため、冷暗所にて保管をお願いいたします。 〇醸造について 2019年自社棚栽培有核デラウエア、醸造地は月山ワイン（委託醸造） 醸し発酵、フレンチオーク（1空樽）23か月間樽熟成（月山ワイントンネル貯蔵庫で15か月間、ベルウッドに引き取って8か月間の計23か月）ベルウッドで樽出し・瓶詰めを行い、瓶熟成41か月（2025年1月時点） 〇味わいについて 黄桃、アプリコット、蜂蜜、紅茶などの香りにロースト香が調和した、豊かな酸味とまろやかな渋みの芳醇な辛口オレンジワインです。 製造本数 353本 〇切手のついたラベルについて ラベル保護のため（キズ、剥がれ、消印部の色移り防止等）、透明フィルムをつけております。 ラベルはベースラベルに切手シールを貼り、消印スタンプを押しております。 切手シールはヴィンテージによって色が変わります。 結露によるラベルの剥がれ・シワにご注意ください！ 〇ご注意ください 無濾過のため、濁りや澱（浮遊物等）があります。 無濾過生詰めのため、冷暗所にて保管をお願いいたします。 引用：ベルウッドヴィンヤード
Collection Vin Petillant 2024 Verdelee コレクション ヴァン ペティアン 2024 ヴェルデレー
2420円(税込)
タイプ 白微発泡 品種 ヴェルデレー94% スチューベン6% 葡萄産地 山形県上山 Alc 9% 醸造所 ベルウッドヴィンヤード SNS:@bell_wood_vineyard 特徴 ◆無濾過◆辛口◆フレッシュ◆フルーティー◆マスカット香 山形県の【ベルウッドヴィンヤード】鈴木さんより、大人気のペティアンシリーズが届きました！ グラスに注ぐと、濃いレモンイエローが際立ちます。 香りはシトラス系の柑橘や青りんごを思わせ、フレッシュで爽やかな印象。 口に含むと、オリ由来の酵母が醸し出す香りが広がり、ほんのり甘みを感じさせるホワイトビールのようなニュアンスが楽しめます。 特に鶏料理との相性が良いので、さまざまな料理に合わせてお楽しみいただけます！ よく冷やしてから開栓し、ぜひお試しください(^^) 作り手さんより 〇コンセプトについて Collection Vin Petillantは、ブドウの味わいを素直に感じられる発泡ワインのシリーズです。 〇ぶどうについて 山形県上山市細谷地区産のヴェルデレーを使用。 少しだけ自社栽培スチューベンも使っております。 ブドウ生産者：ヴェルデレー94% 遠藤佐一さん 収穫地:上山市細谷地区 ※ヴェルデレー＝セーベル9110 スチューベン 6% 自社栽培 収穫地:上山市久保手地区（自社栽培デラ畑に1樹だけあります） 〇醸造について スキンコンタクトを行い、皮の旨味を引き出しています。 ビン内で発酵を行い、 酵母が生み出す泡を閉じ込めているため、濁りや澱があり、ブドウ由来の様々な味わいを感じていただけます。 〇味わいについて 青りんごや柑橘などの爽やかな香りと、キレのある豊かな酸が特徴の辛口のペティアンです。 飲みはじめは、クリアな上澄み部分を味わっていただき、徐々に澱を混ぜながら、飲み進めていただくことをおススメしております。 澱の混じり具合によって、味わいも変化していきます。 ：2024は例年より早摘み収穫されており、ヴェルデレーらしい爽やかさときれいな酸味が際立ったワインになっております。炭酸はキレイに溶け込んでおりますが、ガス圧は比較的高めなので、開栓にご注意ください。 〇ご注意ください！ 噴きこぼれし易いため、しっかり冷やしたのち、シンクやボウルの上でゆっくりとガスを抜きながら開栓してください。 また、無濾過のため、濁りや澱（浮遊物等）がありますが、ブドウ由来の成分ですので、安心してお召し上がりいただけます。 冷暗所にて保存をお願いいたします。 引用：ベルウッドヴィンヤード
絶景のぶどう畑 〜遊休農地をワイン畑へ〜
山形県上山市久保手。田畑が広がるこの地に、ひときわおしゃれなワイナリーが佇んでいます。ワイナリーの背後には小高い丘があり、見晴らしの良い斜面にはヨーロッパ品種のぶどうが並んでいます。
もともとこの場所は遊休農地だったそうです。そこを借り受け、一からぶどう畑を作り上げた鈴木さん。その挑戦の結果、現在では ピノ・ノワール、ピノ・グリ、ソーヴィニヨン・ブラン が北斜面に、 メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン が南斜面に育ち、さらには離れた区画でデラウェアも栽培されています。
私が訪れた頃は、ちょうど カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロー が完熟を迎えた時期。鈴木さんのご厚意で味見をさせてもらうと、
「うまーっ！」
と、思わず丘の頂上で叫んでしまうほどの甘さと香りの豊かさに驚かされました。メルローは果皮が滑らかでほろ苦く、カベルネ・ソーヴィニヨンは果皮の噛み応えがあり、香りの余韻が長く続く。
ベルウッドヴィンヤードのぶどうは 完熟遅積み で仕上げるため、糖度が高く、酸もしっかりしているのが特徴。粘土質の土壌に支えられ、ポテンシャルの高いワインを生み出しているのです。
ぶどう畑の管理は最小限の手入れに抑えつつ、たっぷりの愛情を注ぐ。そのバランスこそが、ベルウッドヴィンヤードのワインの魅力なのだと感じました。
契約農家さんとの関係 〜デラウェアへの想い〜
ベルウッドヴィンヤードでは、自社畑のぶどうだけでなく、契約農家さんのぶどうも使用しています。
山形県は デラウェアとマスカット・ベリーAの一大産地。特に久保手地区はデラウェアの名産地として知られています。しかし、農家の高齢化や シャインマスカット人気の影響 で、デラウェアの栽培をやめる農家さんも増えてきているのが現状です。
「デラウェアのワインがもっと人気になれば、農家さんもやる気が出ますよね。」
鈴木さんのこの言葉には、地域全体の活性化を願う想いが込められていました。
実際、最近ではワイン用ぶどうへ切り替える農家さんも増え、デラウェアの可能性が再評価されています。かつては「お土産用の町民ワイン」として扱われることが多かったデラウェアワインですが、今では 白、オレンジ、スパークリングと、幅広いスタイルで造られ、そのクオリティの高さが注目されるようになっています。
醸造とプロモーション 〜ジャケ買いしたくなるワイン〜
ベルウッドヴィンヤードのワイナリーは、 黒を基調としたスタイリッシュな外観。ウッドパネルを活かした内装に、ショップにはキャンプギアが並び、おしゃれな雰囲気が漂っています。
「僕自身はキャンプしないんですけどね（笑）」
と鈴木さん。
ワインのラベルにもこだわりが詰まっており、自社畑と契約ぶどうでデザインを分けています。 「ベルウッド（鈴の森）」の名にちなんだラベルデザイン も特徴的。
「ジャケ買いで手に取ってもらって、なおかつ味も気に入ってもらえたら。」
そう話す鈴木さんのワインは、ラベルだけでなく 味のセンス も抜群。すっきりとした飲み口と果実味のバランスがよく、無濾過ながら洗練された味わいが魅力です。
まとめ 〜メルローの魔術師〜
ベルウッドヴィンヤードの鈴木さんは、 19年間のワイナリー勤務を経て、2020年に独立。
「新しいワインを自分で作りたかった。」
その想いで立ち上げたワイナリーは、すでに多くのファンを魅了しています。
ワイン業界では 「メルローの魔術師」 とも呼ばれる鈴木さん。彼が手掛けるメルローは、まるで果実のエネルギーをそのまま閉じ込めたような、ふくよかで滑らかな味わいです。
今回訪問して、ベルウッドヴィンヤードの魅力は ぶどう畑の景観やワインの味わいだけでなく、鈴木さんの人柄 にあると強く感じました。
「山形のデラウェアをもっと知ってほしい！」
そんな想いに共感したら、ぜひベルウッドヴィンヤードのワインを試してみてください。
その一杯には、確かな情熱が詰まっています。
