福島県会津美里町で心を満たす食事やワインを提供する農家さん。
心地よい味わいが人気な作り手さんをご紹介です♪
BRAND STORY
2016年、私たち夫婦は福島県会津美里町へ移住し、新しい生活をスタートさせました。移住の地に選んだ会津美里町は、会津盆地の西側に位置し、水はけの良い丘陵地が広がる地域。この土地は、ぶどうや梨といった果物栽培に非常に適しており、自然豊かな環境が私たちの農業生活を支えています。
地域の宝である、美味しい果物や野菜を大切に育てながら、私たちはこの土地の魅力を次世代に繋げていきたいと考えています。
Grapes Hutte（グレープスヒュッテ）の誕生
「Grapes Hutte（グレープスヒュッテ）」は、ドイツ語の「Hütte（小屋）」に、大切に育てている「ぶどう」を組み合わせた造語です。この名前には、以下のような思いを込めました。
- 農業を通じて、人々が自然の中で一息つける山小屋のような場所をつくりたい。
- 私たちが育てたぶどうや梨、そして地元の食材を使い、心からのおもてなしができる場所を地域に提供したい。
地域の高齢化や担い手不足が進むなか、会津美里町では耕作放棄地が年々増加しています。美しいぶどう畑や磐梯山、会津盆地を望む景観も失われつつあります。この地の自然と文化を守り、持続可能な農業を追求することで、地域の未来に少しでも貢献したいと願っています。
オリジナルワインへの挑戦
自社で栽培したぶどうを100％使用し、添加物や酸化防止剤を一切加えないナチュラルワインを製造しています。その醸造は、「Fattoria AL FIORE」さんにご協力いただきながら進めています。
製造過程では、ぶどうに元々付いている野生酵母で発酵を行い、無濾過で瓶詰め。自然の力を最大限に活かし、ぶどうそのものの美味しさをお届けすることを大切にしています。
現在は、3種類のオリジナルワインを製造。それぞれに自社栽培のぶどう品種を使用し、手間ひまをかけてつくり上げています。
未来への想い
目標は、美味しい食事やワインを提供することだけではありません。「Grapes Hutte」という小さな山小屋が、人々の心を癒し、地域に新たな風を吹き込む拠点となることを願っています。
自然が育む果物や野菜の美味しさ、そして会津美里町の豊かな景観。この素晴らしい地域資源を守りながら、皆さまと共に未来を描いていきたいと思います。
ぜひ一度、会津美里町の「Grapes Hutte」を訪れてみてください。畑で育てた果物やワインが、皆さまの特別なひとときの一部になれれば幸いです。
Grapes Hütteさんのワイン購入はこちらから
Hana 2023‐ハナ2023
4730円(税込)
タイプ 赤ワイン 品種 カベルネソーヴィニョン、メルロー 産地 福島県大沼郡会津美里町 Alc 12% 栽培、販売 Grapes Hütte SNS：@grapes_hutte 特徴◆酸化防止剤無添加◆野生酵母◆無濾過◆軽やか◆エレガント 福島県【Grapes Hütte】の橋本ご夫妻が手掛けた新作 Hana 2023 が登場しました！ 自社畑で減農薬栽培されたブドウ100%を使用し、果実そのもののポテンシャルを存分に引き出した仕上がりです。 西洋品種の個性がしっかりと感じられ、柔らかな口当たりに程よい酸味が魅力。 豊かな果実味とタンニンが調和し、優しい樽香が心地よい余韻を演出します。 少し高めの温度帯で楽しむと、香りと味わいの広がりが一層引き立つのでぜひお試しください！ 可愛らしいエチケットと鮮やかな色合いはギフトにもぴったり。大切な方への贈り物としても喜ばれるはずです。 製造本数はわずか642本。この特別な1本をぜひお楽しみください！ 作り手さんから 〇ぶどうについて 全ての圃場においてレインカットを設置し、雨から樹やぶどうを守ることで慣行栽培の半分以下の農薬散布に抑えた栽培に取り組んでいます。 〇醸造について 私達は、ワインぶどうを育て、自社栽培したぶどうを100%使用したオリジナルワインを造っています。3種類それぞれ自社栽培の品種を使用。 ぶどうについている野生酵母で発酵させ、酸化防止剤や添加物は使わず無濾過で瓶詰めしています。（醸造先：Fattoria AL FIORE） ぶどうの本来の美味しさをお楽しみいただけます。 10月24日メルローとカベルネ・ソーヴィニョン１回目を収穫、除梗しスキンコンタクト。 11月6日後半のカベルネを追加。 2週間後プレス、その後樽へ移動し熟成７か月。瓶内熟成3ヵ月。 〇味わいについて Hanaにおきましては、これまでカベルネ・ソーヴィニヨン単一での仕込みでしたが、栽培をし てきたメルローがようやく収穫出来るようになり、このヴィンテージよりカベルネ、メルローブレンドとなります。 色調は濁りあるガーネット色、香りはラズベリー等の赤系果実、シソや梅などが感じられます。 飲むと優しいタンニンと酸でするすると入っていく味わい。 カベルネソーヴィニヨン単一時よりもやわらかさ、奥深さが増してきました。 Ibuki、Hanaともに約1年の熟成を経てのリリースとなります。 〇おすすめの料理 鶏肉の香味焼き、中華風春巻き 〇ラベルデザイン 2021年シリーズより、ラベルデザインも会津在住のデザイナー『ノガワアイ』さんに依頼。 自ら水彩で染めた紙を切り貼りする手法で描かれた作品。 描かれたモチーフや色はワインの味、香りも表現されています。 引用：GrapesHütte
Ibuki2023‐イブキ2023
4730円(税込)
タイプ 白ワイン 品種 シャルドネ100%（自社栽培） 産地 福島県大沼郡会津美里町 Alc 11.5% 栽培、販売 Grapes Hütte SNS：@grapes_hutte 特徴◆酸化防止剤無添加◆無濾過◆濃い目◆酸味あり◆ニゴリ 福島県【Grapes Hütte】橋本ご夫妻が手掛けた新作 Ibuki 2023 が登場しました！ 自社畑で減農薬栽培されたブドウ100%を使用し、果実本来の魅力を引き出した仕上がりです。 やや濁りを帯びた濃いイエローの色合いが印象的で、柔らかな口当たりとしっかりとした酸味が特徴。 豊かな果実味に加え、グレープフルーツを思わせる爽やかな香りが心地よく広がります。 開栓直後は少し硬さを感じることがありますので、飲む少し前に開栓して空気を含ませることで、より豊かな味わいをお楽しみいただけます！ 製造本数はわずか383本。可愛らしいエチケットと鮮やかな色合いは、贈り物としても喜ばれること間違いありません。 作り手さんから 〇ぶどうについて 全ての圃場においてレインカットを設置し、雨から樹やぶどうを守ることで慣行栽培の半分以下の農薬散布に抑えた栽培に取り組んでいます。 〇醸造について 私達は、ワインぶどうを育て、自社栽培したぶどうを100%使用したオリジナルワインを造っています。 3種類それぞれ自社栽培の品種を使用。 ぶどうについている野生酵母で発酵させ、酸化防止剤や添加物は使わず無濾過で瓶詰めしています。（醸造先：Fattoria AL FIORE） ぶどうの本来の美味しさをお楽しみいただけます。 9月26日、収穫後除梗、3日間のコールドマセレーションを経てプレス。 タンクにて7か月熟成後、瓶詰。6ヵ月の瓶内熟成。 〇味わいについて Ibukiのシャルドネは昨年同様に害虫による被害と、高温期に房の軸から徐々に腐敗する病気がみられました。 その状況の中で厳しく選果し、完熟の良質な状態のぶどうのみでIbukiを仕込みました。 ワインの特徴としましては、色調は少し濁りのあるゴールドイエロー、香りはパイナ ップルや青りんご、生姜などでミネラル感もたっぷり感じられます。 〇おすすめの料理 南瓜のポタージュ、鯛と梨のカルパチョ 〇ラベルデザイン 2021年シリーズより、ラベルデザインも会津在住のデザイナー『ノガワアイ』さんに依頼。 自ら水彩で染めた紙を切り貼りする手法で描かれた作品。 描かれたモチーフや色はワインの味、香りも表現されています。 引用：GrapesHütte
