タイプ　オレンジ発泡
品種　セミヨン100%
産地　フランス　ボルドー
Alc　1%
醸造所　オリヴィエ・カズナーヴ/ シャトー・ド・ベル
特徴◆ビオディナミ◆酸化防止剤無添加◆柑橘の香り◆やや苦み◆フルーティ◆スパイス

【醸造】
収穫後、16度~20度で3週間のマセレーション。
発酵後、4バールの圧力まで炭酸ガスを加え、少なくとも2ヶ月間寝かせます。
【味わい】
オレンジを中心とした柑橘系のアロマとワイルドフラ
ワーのニュアンス。
口当たりは爽やかで生き生きしており、複雑で、フレッシュなフルーツの
ノートが感じられます。
フィニッシュはわずかにスパイシーでレモンを思わせます。
【コンセプト】
オリヴィエさんから「2023年のベル・ア・チャオでスパークリング造ったよ」と連絡があったのは今年の春。
サンプルを送ってもらい試してみたところ、爽やかで、サクサク飲めて素直に美味しいワインでした。
あまりにベル・ア・チャオだったので、聞いてみたところ「ペット・ナットを試験的に造ったら味わいに満足いかなかったので、ガス充填にした」とのこと。
少なくとも2ヶ月間寝かせます。
オレンジを中心とした柑橘系のアロマとワイルドフラワーのニュアンス。
口当たりは爽やかで生き生きしており、フィニッシュはわずかにスパイシーでレモンのニュアンス。
こういうのもアリだと思います。
一度試してみてください。

【ワイナリーについて】
オーナーのオリヴィエ・カズナーヴ氏は、17歳の時に1本のポムロールワインと出会いワインの素晴らしさに目覚める。
大学では政治学を学ぶも、ワインへの情熱は抑えきれず、卒業後はワインの世界へ飛び込む。カヴィスト、バイヤー、クルティエ(ワイン生産者と販売者の仲介)といった仕事を10年間経験後、「プピーユ」のフィリップ・カリーユ氏紹介で、「シャトー・ド・ベル」を購入。 2003年ヴィンテージが初リリースにも関わらず、フランス国内の専門誌「ラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス」で最高得点を獲得。
その後、パリの、三ツ星レストラン「ジョルジュ・サンク」でオンリストされるなどなど一躍シンデレラワイナリーとして専門誌にも取り上げられる。
しかし、ワインへの情熱はとどまることを知らず、バリックでのマセレーションを施すポムロー
ル複数ヴィンテージのカベルネ・フランをブレンドした「フラン・ド・ベル」、ルーションで友人とグルナッシュの可能性を追求するなど様々な新しいことにチャレンジしている。 ドルドーニュ川から近いところに畑があり、霜の害が防がれ、有機栽培にてぶどうを育てやすい環境にある。
化学肥料、農薬は使用していない。また、2016年よりビオディナミーに取り組んでいる。醸造時も二酸化硫黄は不使用。
醸造時にとても小さなタンクを使用、果皮を浸漬させる時にこのタンクで時間をかけて成分を抽出している。樽にも非常にこだわりを持っており、225Lと500Lの2種を使い分けており、各樽で6~12か月熟成させる。
果実味を活かすことを最優先に考えており、良い年でも樽熟成を控えめにしている。
近年ではボルドーに革新を起こす生産者として評価され、アルベージュやアラン・デュカスなどの3つ星レストランやタイユヴァンでもオンリストされている。