〇仕上がりについて
自社畑にて栽培7年目のカベルネ・ソーヴィニヨンと、栽培5年目のメルローを混醸にて仕込んだ赤ワイン。今ヴィンテージは清涼感のある味わいです。

〇栽培について
4月からの高温と夏の猛暑により、ブドウの糖度は例年になく早く上昇しました。
少雨により病害は抑えられたものの、夜温が下がらず着色や酸の保持には非常に厳しいシーズンとなりました。
通常は雨量の少なさを願うのですが、この年は夏から秋の初めにかけては夕立を待ちわびる日々が続きました。
果実味の質が心配になるほどの暑さで、果皮の色がやや薄い部分もありましたが、結果として実は完熟感のある仕上がりとなっています。
栽培は一文字短梢仕立て。
全圃場にてレインカットを設置。
低農薬栽培、除草剤不使用。
雪国で盆地という地域性の会津。
この風土らしいブドウ・ワインの味わいを追求しながら、日々の食事にも寄り添う、心を満たすワインを目指して日々活動しております。

〇醸造について
10/22仕込み開始。除梗したメルローをガス充填したタンクへ。
野生酵母による自然な発酵の始まりを待つ。
11/5、収穫したカベルネ・ソーヴィニヨンをガス充填したステンレスタンクへ軽く足踏みしながら約半量入れて行き、残りの半量（色づきが良い部分）は全房のまま重ねていく。
上部に発酵中のメルローを被せて発酵・抽出を促す。
仕込み開始から28日後プレス。
その後約6ヶ月の古樽熟成を経て5/21ボトリング。
リリースまで約11ヶ月の瓶内熟成。
野生酵母使用、無濾過、無添加、古樽熟成

〇味わいについて
色はマットなレンガ色。
味わいには梅、カシス、ふきのとう、黒糖など。
ほんのり梅干しを思わせる酸味と淡い塩味、黒糖のコクのある甘さやビターな印象も。
鹿肉のステーキ、蕗のとうのパスタ、かりんとう饅頭、ザッハトルテ等と。

〇エチケットについて
エチケットは、「少女から大人へ」がキーワード。
春、跳ねたい気持ちを抑えて、大人に憧れる女の子を表しているのが中央の小鳥です。
おしゃれをしたり、好きな絵を眺めたり、お部屋に花をかざったり、お料理したり・・・・ひとりでも、みんなとでも。
暮らしをたのしむ傍らにワインを。。との想いです。
【デザイン・ノガワアイ】

このHanaは2021年から始まり4シーズン目となります。2024VTは果実味のなかに爽やかな清涼感のある味わいです。もう半年ねかせて頂くのは勿論、これからの暖かな季節に軽く冷やしての飲み方も良いかと思い初夏のリリースといたしました。

引用：GrapesHütte