木谷ワイン
デラウェア 2024
販売価格 2,750
税込
タイプ 白ワイン
品種 デラウェア
葡萄産地 山形県
Alc 12.2%
醸造所 木谷ワイン（奈良・香芝）
SNS @kitaniwine
特徴 ◆無添加◆自然酵母◆柑橘の香り◆ウッディ◆ジューシー
やや濁りの濃いイエローにナチュラルな造りを予感させる一本。
抜栓直後にはマッド香や干し草のようなニュアンスがあり、グラスの中で刻一刻と表情を変えていきます。
口に含むと、しっかりとしたアルコール感と凝縮した果実味が広がり、力強いボリューム感を楽しめるのが特徴。
辛口でありながら、余韻には乳酸由来のまろやかな香りがふわりと残り、奥深い複雑さを演出しています。
その豊かな骨格は、幅広いお料理と好相性。
自由な発想で、ぜひ様々なペアリングをお試しください。
品種 デラウェア
葡萄産地 山形県
Alc 12.2%
醸造所 木谷ワイン（奈良・香芝）
SNS @kitaniwine
特徴 ◆無添加◆自然酵母◆柑橘の香り◆ウッディ◆ジューシー
やや濁りの濃いイエローにナチュラルな造りを予感させる一本。
抜栓直後にはマッド香や干し草のようなニュアンスがあり、グラスの中で刻一刻と表情を変えていきます。
口に含むと、しっかりとしたアルコール感と凝縮した果実味が広がり、力強いボリューム感を楽しめるのが特徴。
辛口でありながら、余韻には乳酸由来のまろやかな香りがふわりと残り、奥深い複雑さを演出しています。
その豊かな骨格は、幅広いお料理と好相性。
自由な発想で、ぜひ様々なペアリングをお試しください。
作り手さんから
引用：木谷ワイン
〇ぶどうについて
ご縁があって仕込むことの出来た山形県産種ありデラウェアを使用した白ワインです。
山形は雨の多いヴィンテージだが糖度は22度を超えていて酸もある素晴らしいデラウェアでした。
〇醸造について
ステンレスで自然発酵、補糖なし、亜硫酸添加なし
〇味わいについて
タンクでの熟成がうちのデラウェアにしては長いのでオリとの接触による旨味を強く感じます。
ハーブのような清涼感、わずかに甘味。
白桃、洋梨。
〇料理のオススメ
香りが強すぎないので食中酒として。
スパイスを使ったアジア料理だけでなく和食系にも。
個人的にはエビや貝などに合わせたいです。
