タイプ　オレンジワイン
品種　 ソーヴィニヨンブラン 100%
産地　岡山県産　
Alc 14％
醸造所　domaine tetta　（岡山県哲多町）
@domaine_tetta
※野生酵母
※10度以下での保管をお願いします。
※生産本数 957本
※除梗あり・破砕なし
※無補糖、無補酸、清澄剤未使用
※酸化防止剤15ppm

岡山県新見市哲多町にある【domaine　tetta】さん.
『極力、人為的、機械的、介入を抑え、自然と共生するブドウ本来の素晴らしさを表現する』をコンセプトに遊び心たっぷりのエチケットで大人気なワイナリー♪
今回は醸しを行ったソーヴィニヨンブランを使用したオレンジワインの紹介です！
色味鮮やかな黄金色。
トップの香りは南国の完熟果実とスパイスを感じ、そして余韻には濃厚なメープルシロップの要素が現れてきます！
アルコール感タンニンもしっかり、やや甘味も感じられ、味わい深いオレンジワインです。
スタートは冷やしめで、徐々に空気に触れ、開いていく変化を楽しんでほしい一本です。
本数が少ないのでお早めにお求めください(^^)

作り手さんから
〇ぶどうについて
樹齢4-11年のソーヴィニヨンブランを使用。

〇 醸造について
除梗あり・破砕なし。
野生酵母で発酵後、熟成は木樽を使用しました。

〇味わいについて
濃いアンバー。パインやマンゴーなどの熟した果実やジンジャーやシナモンを想わせるスパイシーな香り。
カモミールなどハーバルな華やかさとメープルシロップの様な甘い香り。
甘さが少しあり穏やかな酸ときめ細かなタンニンが特徴です。
香り味わい共にボリュームが大きく、複雑性もあります。
アフターには豊かなアロマと果実味がタンニンと共に長く続きます。

〇仕上がりについて
収穫時期を限界まで引っ張り、果皮と種子も利用した造りに変えたことで、今までの Sauvignon Blanc と全く違うワインになりました。
22VT から多くの白品種で果皮を利用する造りへと移行しました。確かな手応えを感じていますが、品種の個性を明確にするために収穫時期や漬け込み方など見極めていく必要があります。tetta の新たなスタイルを象徴するワインに仕上がったと思います。

〇ヒトコト
亜硫酸の添加を極力抑えておりますので、稀に微発泡する可能性がございます。
またワインの抜栓時の温度や保管時の温度が高い場合にも微発泡する可能性がございますのでご注意ください。

〇ご注意ください
ワインを瓶詰する際にワインの旨味成分や香りを極力除去しないために極粗目のフィルターでる通しております。
その結果、ワインの濁りや識が瓶内に存在しています。
漂り、澱とも健康に影響を及ぼすものではございませんが、気になるようでしたら澱を一度舞わせてを立てて濃を沈殿させるかデカンタをご利用ください。

引用： domaine tetta