タイプ　ロゼワイン
品種　 メルロ 100%
産地　岡山県産　
Alc 17％
醸造所　domaine tetta　（岡山県哲多町）
@domaine_tetta
※野生酵母
※10度以下での保管をお願いします。
※生産本数 901本
※除梗あり・破砕なし
※無補糖、無補酸、清澄剤未使用
※酸化防止剤15ppm

岡山県新見市哲多町にある【domaine　tetta】さん.
『極力、人為的、機械的、介入を抑え、自然と共生するブドウ本来の素晴らしさを表現する』をコンセプトに遊び心たっぷりのエチケットで大人気なワイナリー♪
今回は陰干しを行ったメルロを使用したパワフルなロゼワインの紹介です！
色味鮮やかなガーネットがかったロゼ。
トップの香りはチャーミングなベリー系、微かなブランデー香。
アルコール感も17度としっかり感じられ、味わいにやや甘味も。
ドライフルーツのニュアンスとスモーキーな熟成感。
香り味わい共に複雑味を持った仕上がりです！
空気に触れ、開いていく味わい、香りの変化を楽しんでほしい一本ですね！
食後のデザートと一緒にオススメです♪

作り手さんから
〇ぶどうについて
樹齢5-24年のメルロを使用。
遅摘みを実践した 2022VT の中で最後に収穫したブドウが Merlot でした。
雪が降りしきる中での収穫となり、採り終えたのが12月30日。

〇 醸造について
およそ 3週間陰干しをしてから全房でバルーンプレスをして、ゆっくりと発酵を進めていきました。
高い糖度にも関わらず、大きなトラブルもなく野生酵母のみで発酵が進みました。
アルコールが 17％あり食前酒や食後酒としてお楽しみいただけます。
熟成は木樽を使用しました。

〇味わいについて
赤みの強いアンバー。
キイチゴやチェリーなど赤果実のコンポートやドライフルーツ、ベッコウアメなどの甘く熟した香り。
樽由来のチョコレートやカカオの香りもあります。
甘さがしっかりとあり酸とタンニンは穏やかです。
陰干ししたブドウを使っていることでアルコールが高く、余韻には甘い果実味が長く続きます。
酒精強化ワインの様な味わいになりました。

〇ヒトコト
亜硫酸の添加を極力抑えておりますので、稀に微発泡する可能性がございます。
またワインの抜栓時の温度や保管時の温度が高い場合にも微発泡する可能性がございますのでご注意ください。

〇ご注意ください
ワインを瓶詰する際にワインの旨味成分や香りを極力除去しないために極粗目のフィルターでる通しております。
その結果、ワインの濁りや識が瓶内に存在しています。
漂り、澱とも健康に影響を及ぼすものではございませんが、気になるようでしたら澱を一度舞わせてを立てて濃を沈殿させるかデカンタをご利用ください。

引用： domaine tetta