日本ワイン

前回ワイン別の最適な温度帯の記事から「最適な温度にどうやってするの？」とご質問を頂きました！という事で今回は「ワインを美味しく楽しむために！ワインの種類ごとに合わせた温度管理と温度に保つための具体的な方法」をご紹介です！ワインを楽しむための...

今回はワイン勉強会でよくご質問をいただく「提供温度」についてご説明させていただきます♪ワインを楽しむ際、その種類によって最適な飲み頃の温度が異なります！ワインの特性を最大限に引き出すためには、適切な温度で提供することが重要だと思います。ワイ...

今年で2回目となりました『TAKAHIROWINE』での研修の様子をアルバムにしましたので是非、ご覧ください♪TAKAHIROWINE研修アルバム樽醗酵比重計測醸しオレンジメンブレーンプレス瓶詰目ラッキングルモンタージュ除梗破砕メルロー醗酵...

日本ワインの魅力は、その多様性と風土に根ざした個性にあります。特に、日本ワインに使用される葡萄品種は、国内外の異なる要素を取り入れながらも、日本独自の気候や土壌によって独特の風味を生み出しています。こちらでは日本ワインの中でも代表的な葡萄品...

日本の収穫時期は台風、秋雨と雨量が多いんです。そんな時期の路地栽培の除葉がとても大切なんです！収穫時期の除葉【除葉を行っていない畑】収穫前に除葉を行うと、収穫日に雨による水の吸い上げが果実に影響し、実割れの原因になる。また、晴天時は日焼けを...

秋の味覚であるキノコは、さまざまな料理に使える素材で、特に和食ではその豊かな風味と食感が楽しめます。これに合わせるワインとして、日本のワインは繊細な味わいが特徴で、キノコ料理の風味を引き立てるのにぴったりです。この記事では、キノコ料理に合う...

先日、『nikutama肉玉西荻窪店』開催された「鉄板焼きと日本ワインのペアリングイベント」が無事に終了しました。ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました！当日は料理とワインをそれぞれ6種ずつ提供し、多くのお客様から「絶妙なペアリング...

〈アルマンディン2023〉〈R&B2023〉〈SU.MERLOT2023〉〈タケダワイナリー　ブラン〉〈TaoKawakuboChardonnay2023〉〈タケダワイナリールージュ〉〈Rosso2022〉〈KAMIOGINOTO843-5...

ワインを楽しむ際に避けたいトラブルのひとつが「ブショネ（Bouchonné）」です。ブショネとは、ワインにコルク臭が移ってしまうことを指し、これによりワインの香りや味が損なわれます。ブショネは、避けられない問題ですが、その原因や対策について...

バタコンサンクのメニューをご案内です。バタコサンクのメニューは「クラシックビストロ」と「フュージョンフレンチ」の二つで構成しています。今回はクラシックなビストロ料理をご紹介させていただきます。バタコサンク　メニュー紹介クラシックビストロ料理...