日本ワイン

今年で2回目となりました『TAKAHIROWINE』での研修の様子をアルバムにしましたので是非、ご覧ください♪TAKAHIROWINE研修アルバム樽醗酵比重計測醸しオレンジメンブレーンプレス瓶詰目ラッキングルモンタージュ除梗破砕メルロー醗酵...

日本ワインの魅力は、その多様性と風土に根ざした個性にあります。特に、日本ワインに使用される葡萄品種は、国内外の異なる要素を取り入れながらも、日本独自の気候や土壌によって独特の風味を生み出しています。こちらでは日本ワインの中でも代表的な葡萄品...

日本の収穫時期は台風、秋雨と雨量が多いんです。そんな時期の路地栽培の除葉がとても大切なんです！収穫時期の除葉【除葉を行っていない畑】収穫前に除葉を行うと、収穫日に雨による水の吸い上げが果実に影響し、実割れの原因になる。また、晴天時は日焼けを...

秋の味覚であるキノコは、さまざまな料理に使える素材で、特に和食ではその豊かな風味と食感が楽しめます。これに合わせるワインとして、日本のワインは繊細な味わいが特徴で、キノコ料理の風味を引き立てるのにぴったりです。この記事では、キノコ料理に合う...

先日、『nikutama肉玉西荻窪店』開催された「鉄板焼きと日本ワインのペアリングイベント」が無事に終了しました。ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました！当日は料理とワインをそれぞれ6種ずつ提供し、多くのお客様から「絶妙なペアリング...

〈アルマンディン2023〉〈R&B2023〉〈SU.MERLOT2023〉〈タケダワイナリー　ブラン〉〈TaoKawakuboChardonnay2023〉〈タケダワイナリールージュ〉〈Rosso2022〉〈KAMIOGINOTO843-5...

ワインを楽しむ際に避けたいトラブルのひとつが「ブショネ（Bouchonné）」です。ブショネとは、ワインにコルク臭が移ってしまうことを指し、これによりワインの香りや味が損なわれます。ブショネは、避けられない問題ですが、その原因や対策について...

バタコンサンクのメニューをご案内です。バタコサンクのメニューは「クラシックビストロ」と「フュージョンフレンチ」の二つで構成しています。今回はクラシックなビストロ料理をご紹介させていただきます。バタコサンク　メニュー紹介クラシックビストロ料理...

グレープリパブリック、ウッディファーム、駒園ヴィンヤード♪今回は新着入庫案内です♪気になったワインがありましたら是非ご利用ください！

暑い夏は赤ワインがあまり好まれない時期ですが、強い抗酸化作用を持つ赤ワインは夏にオススメなんです！BBQやしっかりめのお食事に合わせたり、健康維持の為にも！この夏は多くの方に赤ワインをご愛飲頂きたいです！