鉄板焼きと日本ワインの魅力を堪能！日本ワインペアリング会｜『nikutama 肉玉 西荻窪‐　29tama.nishiogi』

タイプ　ロゼ微発泡
品種　マスカットベーリーA  ソーヴィニヨンブラン
葡萄産地産地　岩手県産
Alc     11％
醸造所　神田葡萄園　リアスワイン
@kandavineyard
特徴◆無濾過◆辛口◆華やかなベリーの香り◆開栓時注意

岩手県陸前高田にある【神田葡萄園・RIASWINE】熊谷さんから
軽快で旨味たっぷりの海のペティアンシリーズ　新ヴィンテージがリリースです！
赤ワイン品種と白ワイン品種をブレンドして作られています！
香り、味わいで両方の個性を持ち、肉、魚、野菜となんでも合うオールマイティ型です！
すっきしした飲み心地で常備しておきたい一本です！
よく冷やしてお楽しみ下さい(^^)

作り手さんから
〇ぶどうについて
岩手県産のブドウを100％使用。

〇醸造について
マスカットベーリーAを主体とした弱発泡のスパークリングワインです。
自園のマスカットベーリーAとソーヴィニヨンブランを使用。

〇味わいについて
スモモやイチゴを思わせるチャーミングな香りと柑橘やミントなどの白品種由来のアロマが調和し、味わいは酸味豊かでミネラルを感じる果実味、イースト系の複雑味。
清々しさを感じるこのワインは夏にピッタリの味わいです。
ドリンカブルに日常で楽しめる気軽なワイン、BBQやパーティの乾杯酒としても。

〇ご注意ください
開栓前はよく冷やしてから、抜栓の際はゆっくりと栓を開けてください。
下に澱や酵母が沈殿していますが品質には問題ございません。
引用：神田葡萄園リアスワイン

タイプ　白発泡ワイン
品種　甲州100%
葡萄産地　山梨県産
Alc      12％
醸造所　三養醸造（山梨県牧丘）SNS:@sanyowine_official
特徴:◆酸化防止剤無添加◆無濾過◆柑橘の香り◆レモン系◆やや樽

Sanyo wineさんから猫シリーズ新作入荷です！
甲州の発泡白ワイン！
色は明るめのレモンイエロー。
キュッとレモンを皮ごと絞った様な香りと酸味をしっかりと感じる事ができます！
心地よい発泡に爽快な口当たりが暑い季節にはピッタリです。
お食事には揚げ物、ジューシーなお肉＆バターの相性がとても良いです！
アヒージョやパエリアなどものメニューもおすすめです(^^)
是非お試しください！

作り手さんから
〇ぶどうについて
山梨県甲州市のmii fruits companyの甲州種をメインに使用しています。

〇醸造について
果皮由来の成分を抽出し、厚みがある味わいと余韻が特徴です。
〇味わいについて
抜栓時は硬質なニュアンスがありますが、だんだん和柑橘の豊かな香りと桃のような柔らかさが出てきます。

〇ヒトコト
２日目もおすすめです。
幅広い食材と相性の良いペティヤンを目指しました。

〇ラベルデザイン
ネコユウコ氏「海と空でピクニック♪」
引用：三養醸造

タイプ　ロゼワイン
品種　スチューベン、キャンベル、メルロ 
産地　青森県、新潟県
Alc 　11.5％
醸造所　カーブドッチワイナリー　（新潟県角田浜）　SNS:@cavedocci
特徴:◆飲みやすい◆軽め◆ベリーの香り

食用ぶどうを使用したPOPでCuteなワインシリーズ【FANPYロゼ】が入荷いたしました！
クリアで鮮やかなロゼの色合い。
甘やかな香りと優しい口当たり！
白ワインの様にスムースな飲み心地が特徴なので、どんなお料理にも合わせやすい万能型！
これからの季節は冷やして気軽にガブガブとお楽しみください！グラスはお好みの形で♪

作り手さんから
〇コンセプトについて
【FUNPY】は『Fun wine make you happy!!』を縮めた造語です！
食用ぶどうの可能性を探求すること、そして楽しくてハッピーな味わいを目指しているのがファンピーです。

〇ぶどうについて
ファンピーロゼは青森のスチューベンをベースにわずかなキャンベル、メルローをブレンドして造りました。

〇味わい
トップに感じるのはイチゴやピンクグレープフルーツのニュアンス。
そしてたっぷりとした果実味と豊かな酸味が喉を抜けていきます。
なにより液体がもつ陽気さが飲み手を楽しくするワインになりました。

引用：カーブドッチワイナリー

タイプ　赤ワイン
品種　マスカット・ベリーA100％
産地　山形県天童産
Alc     10.3％
醸造所　タケダワイナリー　（山形県上山市）
特徴:◆酸化防止剤無添加◆無濾過◆長期熟成◆やや重め◆旨味しっかり

山形県タケダワイナリーさんより
ファン待望の「サンスフルシリーズ」よりルージュの新ヴィンテージが到着です！
特徴はなんといっても、す～っと喉元を通る軽やかで優しい飲み口です！
色味は濃い赤色でタンニンの渋みも持ちつつ、果実味も豊富に感じる事が出来ます。
ワインの旨味がじわーと広がっていき、気づけば一本飲み切ってしまいますね。。。
温度帯は少し冷やしても美味しく頂けますし、開栓後グラスで時間をかけてゆっくり果実味を楽しんでも良いかと思います！
どんなお食事にも合いますが、蒲焼や焼き肉のタレの様な甘味のあるコッテリ味との合わせがオススメです(^^)
是非お試しください！


作り手さんから
〇ぶどうについて
2020年、山形県では7月に大雨が続きましたが、8月以降は晴天の日が多く雨も少なかったので、良質なベリーAを収穫することが出来ました。
このワインは、長年タケダワイナリーがマスカット・ベリーA種の栽培を依頼している花輪和雄氏ら天童市の栽培グループによるぶどうを用いて造られました。

〇味わいについて
黒い果実やブラックチェリーのジャムに加えて、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる香り。
柔らかなアタックに、酸味が例年に比べて穏やかで丸みがあり、後味に旨みと濃縮した果実感が楽しめるリッチな味わいです。

〇特徴について
日本で改良されたベリーＡ種。しっかり栽培・醸造したものは濃縮感、力強さがあります。特に良質のぶどうをサン・スフル（仏語で亜硫酸なしの意味）で仕上げました。
濾過を行わず生詰めしたことで、ぶどう由来のにごりや澱、酒石がみられ、それらが格別の風味を醸し出します。
ぶどう本来の味わいが堪能できる力強いワインに仕上がっています。ベリーA本来のフレッシュな赤い果実の香りと、生き生きとした酸をお楽しみください。


〇醸造について
亜硫酸を添加せずワインに仕上げるには、腐敗果がなくPH値も低い健全なぶどうであることはもちろん、仕込み時の徹底した選果やワイナリー内の衛生管理も重要な要素となってきます。
できるだけ自然な管理とぶどうに負荷をかけないことを心がけ、ワインメーカーが随時自身の目で状態を確認し、手作業で管理しています。

〇ヒトコト
このように、買い付けのぶどうにもこだわれるのは、自社農園を所有し栽培も熟知しているタケダワイナリーならではといえます。

〇ご注意ください！
無濾過ですので、葡萄由来のにごりや澱、酒石酸と呼ばれるきらきらした結晶状のものがみられます。
品質には、なんら問題はございません。ご安心してお召し上がりください。

引用：タケダワイナリー

タイプ　樽熟白ワイン
品種　シャルドネ100%
産地　山梨県
Alc 　12％
醸造所　ドメーヌ・ジン　（山梨県勝沼）
特徴:◆無濾過◆無補糖◆樽熟◆酸味しっかり

山梨県勝沼　Domaine Jin さんからシャルドネを使用した「シャルドネ樽熟成」が届きました(^^)
濃い黄金色にトロピカルな果実味とバニラの香り。
トロっとした粘性もしっかり。
酸の表現とコクのある旨味。
樽熟の味わい、香りがお好きな方におススメ！
クラシックなヨーロッパスタイル。
このクオリティでこの価格！驚きです！

作り手さんから
〇醸造について
9月21日に収穫された完熟ブドウをステンレスタンクで低温発酵した後、アメリカンオークの3年目の樽で約10ヶ月熟成。

〇味わい
低温発酵由来のフルーティーな香りと程よい樽のニュアンスが融合しバランスのよい味わいに仕上がりました。

〇ペアリングについて
常夜鍋、白菜と油揚げの煮物、茄子の煮びたし、焼き魚の大根おろしポン酢添等の優しい味わいの和食やブリーチーズ、生ハムキュウリ添え、トマトやクリーム系のパスタなどにお薦めです。

〇ご注意ください
無濾過ワインは瓶内に酵母が残こっている場合があり、状態としまして微発泡している事がございます。

また、ワインの抜栓時の温度や保管時の温度が高い場合にも微発泡する可能性がございます。
抜栓時に噴きこぼれる場合がございますのでご注意ください。
引用：ドメーヌ・ジン