RitaFarm&Winery Hokkaido Yoichi

タイプ　ロゼ微発泡
品種　ニューマスカット100%　
産地　北海道余市
Alc      12％
醸造所　リタファーム＆ワイナリー　（北海道余市）
※酸化防止剤無添加
※無濾過
※野生酵母、自然発酵

野生酵母を使用し、シャンパーニュ製法で作るスパークリングワインが大人気の【リタファーム＆ワイナリー】菅原さんから、これからの季節にぴったりの『HANABIシリーズ』が届きました！

溢れる果実味と甘い香り。すっきりとした酸味と苦味がバランスよく、アッという間に一本がなくなってしまうんです。作り手さんのコメント通り「ピンクグレープフルーツ」を感じる事ができます。
「生絞りピングレ感」。。。
度数が12％とボディがしっかりしているので発泡がなくなっても十分美味しく楽しめます。
オススメはよく冷やしてのどごしを楽しむように飲んでほしいですね(^^)
個人的に大好きなワインで毎年のリリースを楽しみにしていました！
是非この機会にお試しくださいー。


作り手さんから
〇ぶどうについて
余市産ニューマスカットを使用。

〇味わいについて
ニューマスカット特有のピンクグレープフルーツやパッションフルーツのようなアロマとほのかな苦みが特徴です。

〇醸造について
伝統的なシャンパーニュ製法にこだわり、天然酵母で自然発酵させ、瓶内で二次発酵。その後オリ引きをせずニゴリを残し、仕上げています。

〇HANABIのネーミングについて
余市町では毎年、約5,000発もの花火が打ち上げられます。花火をイメージした5〜6気圧のシャンパーニュ伝統製法のスパークリングワインです。

〇開栓前に！
ノンデゴルジュマン（オリ引き無し）のため僅かに濁っています。オリ由来の泡が吹きこぼれることがありますのでよく冷やしてから抜栓して下さい。

〇ワイナリーについて
リタファーム＆ワイナリーは、北海道 余市町で「余市ワイン」「ドメーヌ タカヒコ」に続く３番目のワイナリーとして誕生しました。
西洋品種のワインは全て自社畑産のブドウ100％です。
リタファームではテロワールを追求するため野生酵母による自然発酵でのワイン造りを実践しています。
瓶内二次発酵ワインにおいても同様に野生酵母を使い自然発酵させています。
ワインの液送は極力、重力のみで行い瓶詰めも重力式の充填機でワインにストレスを与えないようにしています。
引用：リタファーム&ワイナリー

品種　ソーヴィニヨンブラン100%　
産地　北海道余市
Alc      12％
醸造所　リタファーム＆ワイナリー
※酸化防止剤無添加
※無濾過

2020年は恵まれたヴィンテージで、味わいが小慣れています。
一体感が生まれ旨みが増してます。最初の乾杯にも！前菜などに合わせてもらうのがオススメです！


ワイナリーコメント
自社畑の北斜面で育ったソーヴィニヨンブランを例年より２週間早く収穫し、伝統製法により瓶内二次発酵させました。早摘みブドウならではの爽やかな香りとミネラル感をお楽しみ下さい。引用：リタファーム&ワイナリー

品種	　ソーヴィニヨン・ブラン100% 
産地　北海道余市
Alc      13％
醸造所　リタファーム＆ワイナリー
※酸化防止剤使用

エレガントな香りが抽出され、酸味とのバランスがよくリッチなイメージ。
海が近くミネラルの表現が感じられます。
昆布を効かせた料理や、白身魚のカルパッチョ、シュウマイなどもおすすめです。


ワイナリーコメント
自社畑の北西区画のソーヴィニヨンブランをステンレスタンクで発酵後、約２ヶ月間のシュールリーを経てグラヴィティフローで瓶詰めしました。
豊かな果実味とミネラル感、爽やかなハーブ香をお楽しみください。引用：リタファーム&ワイナリー

品種　シャルドネ100% 
産地　北海道余市
Alc　　12.5％
醸造所　リタファーム＆ワイナリー
※酸化防止剤使用

ふくらみのある果実味と綺麗な酸。野生酵母でゆっくりと自然発酵させたナチュラルスタイル。微発泡ではないですが、パチっとした口当たりが感じられます。


ワイナリーコメント
自社畑の北西に広がるシャルドネ区画、ホールパンチで搾汁後、ステンレスタンクで発酵し、グラヴィティーフローで瓶詰めを行いました。花の香り、香ばしい余韻、厚みのある口当たりにテロワール由来のミネラル感、芳醇な果実味をお楽しみください。引用：リタファーム&ワイナリー