カーブドッチワイナリー
2022 Bijou カベルネソーヴィニヨン
販売価格 5,390
税込
タイプ 赤ワイン
品種 カベルネソーヴィニヨン 100%
産地 新潟県 角田浜
Alc 11.5％
醸造所 カーブドッチワイナリー （新潟県角田浜）
@cavedocci
※要冷蔵
※無濾過
砂質土壌の個性をもつ【カーブドッチワイナリー】さんから
ぶどうの旨味をしっかりと感じられるワイナリーを代表する赤ワインのご紹介です！
色味は澄んだのダークチェリー。
開栓すぐに、完熟したブラックベリーとカシス、少し山椒の香りを感じます。
タンニンと果実味のバランスがよく仕上がっています。
厚みのある酸味で骨格を作り『ハリ』のある仕上がりです！
熟成させてより果実味の印象を強くするのも宜しいかと思います。
香りが豊なので、少し高めの温度帯で大き目のグラスをおすすめいたします。
ごゆっくりお楽しみください。
品種 カベルネソーヴィニヨン 100%
産地 新潟県 角田浜
Alc 11.5％
醸造所 カーブドッチワイナリー （新潟県角田浜）
@cavedocci
※要冷蔵
※無濾過
砂質土壌の個性をもつ【カーブドッチワイナリー】さんから
ぶどうの旨味をしっかりと感じられるワイナリーを代表する赤ワインのご紹介です！
色味は澄んだのダークチェリー。
開栓すぐに、完熟したブラックベリーとカシス、少し山椒の香りを感じます。
タンニンと果実味のバランスがよく仕上がっています。
厚みのある酸味で骨格を作り『ハリ』のある仕上がりです！
熟成させてより果実味の印象を強くするのも宜しいかと思います。
香りが豊なので、少し高めの温度帯で大き目のグラスをおすすめいたします。
ごゆっくりお楽しみください。
作り手さんから
引用：カーブドッチワイナリー
〇コンセプトについて
自園のぶどうを使用したワインの中で特に優れた品質のワインのみがこの"Bijou"の名を冠します。
〇ぶどうについて
ギリギリまで収穫を遅らせたカベルネソーヴィニヨン。
角田浜という名前が表すとおり、このぶどうが植えられている自社農園は砂浜のような極端な砂質土壌です。
水を含まない砂の軽やかさと乾いた砂を手ですくった時に手からこぼれるようなサラッとした潔さがワインにも現れています。
2022年は8月9月の雨が多く非常に苦労した年ですが、樹齢を重ねた砂地のぶどうはこの土地の特徴的な味わいをワインに映し込んでくれています。
〇味わい
トップに香るのは熟したイチジクとスパイス。口に含むとしなやかな果実味、柔らかい酸とタンニンが交じり合った奥深さ感じます。
そして喉の奥に向かってサラサラと流れるように入り込む余韻はまさに砂質土壌ならではの味わいです。
