作り手さんから
〇ぶどうについて
KELOS 7、10番畑
棚仕立ての古いキャンベル・アーリーの
木から収穫したぶどうを瓶内二次醗酵して造った発泡性ワインです。
2025 年は天候に恵まれ、色付きがよく、糖度も高いぶどうを収穫できました。
棚仕立ての自社畑で、雨よけの紙傘を全ての房に付けました。
開花期から結実までは化学農薬（殺菌剤）を使用しましたが、殺虫剤、除草剤は使っていません。
除梗破砕後、プレス。ステンレスタンクを冷却して、低温で１次発酵しました（補糖なし）。
瓶詰めする際に、瓶内２次醗酵させるための補糖をおこないました。
糖度15,1°

〇醸造について
棚仕立ての古いキャンベル・アーリーの木から収穫したぶどうを瓶内二次醗酵して造った発泡性ワインです。
生産本数596本

〇味わいについて
泡立ちはきめ細かで、イチゴや甘酸っぱいサクランボ、イーストの香りが特徴的です。
味わいはドライ（辛口）で酵母由来の旨味を感じます。

〇ヒトコト
※オリ（沈殿物）がありますので、立てた状態で冷蔵庫で静かに数日間保存したのち、上澄みをグラスに注いでお飲みください。

〇ドメーヌ・ケロスについて
山形県天童市荒谷にあるドメーヌ・ケロスは、「おいしいワインは美味しいぶどうから」を信条に、ぶどうの自社栽培にこだわりを持つワイナリーです。
中川ご夫妻が手がけるこのワイナリーでは、酸化防止剤の添加を極力抑え、ぶどう本来の風味を最大限に活かしたワイン造りを追求しています。
今注目を集めるドメーヌ型ワイナリーとして、その情熱と品質が高い評価を得ています。

引用：ドメーヌ ケロス