LES VINS VIVANTS / レヴァンヴィヴァン
Chardonnay 2023 Domaine LES VINS VIVANTS
品種 シャルドネ100%
葡萄産地 長野県東御市
Alc 13％
醸造所 LES VINS VIVANTS レ・ヴァン・ヴィヴァン（長野県東御市）
特徴 ◆酸化防止剤無添加◆酸味◆野生酵母◆濃い果実味◆蜜
大人気ワイナリー「LES VINS VIVANTS」より、自社圃場100％使用のドメーヌワインが待望のリリース！
2023年産「シャルドネ」は、樽由来のナッツやドライハーブの香りが感じられ、シャープな酸味と力強い味わいが見事に調和した一品です。
色合いは、ほんのりとした濁りを含む濃いオレンジ色が特徴。
複雑に絡み合う香りと果実味が織りなす、唯一無二の味わいをお楽しみいただけます。
新たな魅力が詰まった「Chardonnay 2023」、ぜひご賞味ください！
作り手さんから
引用：LES VINS VIVANTS
〇ぶどうについて
シャルドネはどこの国のどんなものでも一度は飲んだことのある白ワインだと思います。
ということもあり、飲む前にイメージをつけずに向き合っていただきたいとの思いから、い
つもの様な味わいの詳細をつけることはやめました。
ただ、出来上がったばかりの２１年は不安も大きかったのですが、自信をもって皆様の前に出せる状態に変わったのは事実です。
23年ももっと良くなると思いますが、初めて出すワインです。
ピークがいつになるのかなんてわかりません。
お確かめいただければ嬉しいです。
植樹は2016。ゴブレ仕立て、ギュイヨドゥーブル仕立て。
ボルドー液散布２回、調合薬・レメディ使用。
〇醸造について
ステンレスタンクにて全房セミ MC。
動き始めてからフーラージュ、ピジャージュを終盤まで続け、プレスし樽に入れる。
樽内で発酵が完全に終わらないまま冬を越え、3 月上旬に再発酵。
古樽にて９か月熟成瓶熟成約５ヶ月。
補糖・補酸・濾過・清澄なし。亜硫酸無添加。
〇イラストデザイン
北村みなみ @kita__minami
〇Domaine LES VINS VIVANTS
ブドウは私にとって戦友と表現するに値する存在です。
言葉こそ交わすことはできませんが、言葉以上のもので繋がっている気がします。
私たちは一年を通して目に見えないものと戦っています。
ブドウと話すことができれば、何が足りないのか聞くことができて、どんなにか楽なんだろ
うといつも想像します。
どの年も自分のやりたいこと、できること全部つめこんで正直に真正面から全力でぶつか
ったワインです。
その年のブドウを余すことなく全てを使い、身体に溶け込むような、柔らかい液体を造りた
い。不器用な頑固者が造ったワインですが、飲み手の人達それぞれに合った何かが伝われば意味があることなんだと思っています。
いつも応援してくださっている方たちにはここでお礼を申し上げます。
やっと自分たちのブドウで造るワインをお届けすることが出来ました。
いつもありがとうございます。
