Domaine KELOS 　ワイナリー紹介｜ナチュマルワインストア

タイプ　白ワイン
品種　シャルドネ
葡萄産地　山形県天童市荒谷
Alc 　11.5％
醸造所　ドメーヌ ケロス　（山形県天童）SNS: @domainekelos
特徴 ◆柑橘の香り◆優しい酸味◆マスカット香◆軽め

山形県天童市の【ドメーヌ・ケロス】さんから、辛口でキレのあるスッキリとしたシャルドネが新登場！
澄み切ったクリアなレモンイエロー。
香りは、ヨーグルトや吟醸香がほのかに感じられ、味わいはキリッと引き締まった酸味が特徴の辛口。
バターを使った料理や、白身魚、鶏肉との相性が良いです。
最初は冷やしてお楽しみいただくのが特におすすめ！

作り手さんから
〇ぶどうについて
2024 年のシャルドネは、前半に晴天が続きすくすく成長しましたが、後半の大雨と虫の発生に悩まされた年でした。
そのため、収穫では人手をかけて選果することになりました。
KELOS 6・4 番畑
6番畑は垣根仕立て（5 年生と 4 年生）、4 番畑は棚仕立て（4 年生）の若木です。
畑は有機栽培で認証されている農薬（ボルドー液など）をメインに使いましたが、1 回だけ化学農薬を散布しました。
除草剤や化学肥料は使用しておりません。
糖度　19.3% Brix

〇醸造について
醸造では補糖は行わず、ぶどうが持つ糖分だけで発酵しました。製造本数：174本

〇味わいについて
味わいは、暖かな春を思わせる白い花の香り、ふくよかで丸みを帯びた果実の風味と生き生きとした酸味にシャルドネらしいボリュームを感じる余韻があります。

〇ドメーヌ・ケロスについて
山形県天童市荒谷にあるドメーヌ・ケロスは、「おいしいワインは美味しいぶどうから」を信条に、ぶどうの自社栽培にこだわりを持つワイナリーです。
中川夫妻が手がけるこのワイナリーでは、酸化防止剤の添加を極力抑え、ぶどう本来の風味を最大限に活かしたワイン造りを追求しています。
今注目を集めるドメーヌ型ワイナリーとして、その情熱と品質が高い評価を得ています。
引用：ドメーヌ ケロス

タイプ　ロゼ微発泡
品種　キャンベル・アーリー
葡萄産地　山形県天童市荒谷
Alc 　8.5％
醸造所　ドメーヌ ケロス　（山形県天童）SNS @domainekelos
特徴 ◆イチゴ系◆酸味しっかり◆軽め◆有機栽培◆辛口

山形県天童市の【ドメーヌ・ケロス】さんから、軽やかでグビグビ系なロゼペティアンをご紹介です！
明るめのラズベリーレッド。
香りは、イチゴ、ベリー、柑橘香しが感じられ、味わいは軽快でチャーミングな果実味。
心地よい優しい微発泡の仕上がり。
前菜やスモークサーモン、カルパッチョなどとの相性が良いと思います。
しっかり冷やして楽しむことで、ベリーの香りと味わいを一層引き立ててくれます。
是非、行楽シーズンのお供にどうぞ♪

作り手さんから
〇ぶどうについて
KELOS 7、10番畑
自社畑で栽培した棚仕立てのキャンベル・アーリーを100%使用しています。
畑を広げて製造本数を増やす目論見でしたが、上手くいきませんでした。
7 月の大雨による影響なのか、ぶどうの病気が発生して収穫が減りました。
有機栽培で認証されている農薬（ボルドー液など）だけでは難しいと感じた年でした。
糖度13°

〇醸造について
棚仕立ての古いキャンベル・アーリーの木から収穫したぶどうを瓶内二次醗酵して造った発泡性ワインです。
生産本数279本

〇味わいについて
泡立ちはきめ細かで、イチゴや甘酸っぱいサクランボ、イーストの香りが特徴的です。
味わいはドライ（辛口）で酵母由来の旨味を感じます。

〇ヒトコト
※オリ（沈殿物）がありますので、立てた状態で冷蔵庫で静かに数日間保存したのち、上澄みをグラスに注いでお飲みください。

〇ドメーヌ・ケロスについて
山形県天童市荒谷にあるドメーヌ・ケロスは、「おいしいワインは美味しいぶどうから」を信条に、ぶどうの自社栽培にこだわりを持つワイナリーです。
中川ご夫妻が手がけるこのワイナリーでは、酸化防止剤の添加を極力抑え、ぶどう本来の風味を最大限に活かしたワイン造りを追求しています。
今注目を集めるドメーヌ型ワイナリーとして、その情熱と品質が高い評価を得ています。
引用：ドメーヌ ケロス

タイプ　白ワイン（醸し）
品種　デラウェア
葡萄産地　山形県天童市荒谷
Alc 　9.5％
醸造所　ドメーヌ ケロス　（山形県天童）SNS: @domainekelos
特徴 ◆柑橘の香り◆優しい酸味◆マスカット香◆軽め

山形県天童市の【ドメーヌ・ケロス】さんから、辛口でキレのあるスッキリとしたワインが新登場！
澄み切った鮮やかな橙色。
香りは、ヨーグルトや吟醸香がほのかに感じられ、味わいはキリッと引き締まった酸味が特徴の辛口仕立て。
バターを使った料理や、スパイスが効いた甘酸っぱいエスニック料理と相性抜群です。
最初は冷やしてお楽しみいただくのが特におすすめ！
グラスはお好みで選び、ご自身のスタイルでぜひお楽しみください。

作り手さんから
〇ぶどうについて
KELOS10番畑。
後継者不在で引き継いだ畑は、今シーズン有機農薬のみを使用し、殺虫剤や除草剤を使わず栽培しました。
糖度　17.7～18.9

〇醸造について
仕込みは２回に分けて行っています。
８月上旬の青デラは、子房、小粒が多く、ホールバンチプレスの後、発酵。
色づきが進んだ８月下旬のデラは、果皮と共にかもし発酵してからプレス、両方をブレンドしました。
デラは初めてなので心配でしたが、早摘みの青デラと熟したデラをアッサンブラージュしたことで、上手く仕上がったと思います。

〇味わいについて
補糖は行わず、自然な果実の甘味で発酵させ辛口に仕上げました。
青デラのシャープな酸味にかもし発酵由来の複雑味が加わり、個性的な味わいとなりました。

〇ドメーヌ・ケロスについて
山形県天童市荒谷にあるドメーヌ・ケロスは、「おいしいワインは美味しいぶどうから」を信条に、ぶどうの自社栽培にこだわりを持つワイナリーです。
中川夫妻が手がけるこのワイナリーでは、酸化防止剤の添加を極力抑え、ぶどう本来の風味を最大限に活かしたワイン造りを追求しています。
今注目を集めるドメーヌ型ワイナリーとして、その情熱と品質が高い評価を得ています。
引用：ドメーヌ ケロス

タイプ　赤ワイン
品種　マスカットベーリーA
葡萄産地　山形県天童市荒谷
Alc 　12％
醸造所　ドメーヌ ケロス　（山形県天童）SNS: @domainekelos
特徴 ◆ベリー香◆熟成感◆樽香◆やや重め◆有機栽培

山形県天童市の【ドメーヌ・ケロス】さんから、樽香がしっかり感じられ、果実味との絶妙なバランスが魅力的な赤ワインをご紹介します！
深みのあるラズベリーレッド。
香りは、完熟ベリー、キャンディ、バニラ、シナモンの香が感じられ、味わいはコクと深い果実味、やや粘性が感じられるミディアムボディに仕上がっています。
赤味噌を使った料理や甘めのソース、香ばしく焼いたお肉との相性は抜群。
常温で楽しむことで、その複雑な香りと味わいを一層引き立ててくれます。
ぜひお試しください！

作り手さんから
〇ぶどうについて
KELOS3番畑。
棚仕立ての古木のマスカット・ベーリーＡの畑は、石が多く水はけのよい畑です。
自社畑で栽培したマスカット・ベーリーAを100%使用しています。
古木から収穫されるぶどうは、バラ房で黒く色付きワインに複雑味を与えます。
有機農薬のみを使用し、殺虫剤や除草剤を使わず栽培し、果皮が黒く色づき気温も大きく下がる10月後半に収穫しました。
糖度21.8°

〇醸造について
ステンレスタンクで発酵後、木樽（トロンセ産フレンチオーク）で7カ月の熟成を経て瓶詰めしました。
2023年のワインを冬の間ステンレスタンクで貯酒、春に木樽に移し、この秋に瓶詰めしました。
木樽との相性は想像以上に良く、来年も造りたいと考えています。
生産本数304本

〇味わいについて
凝縮した赤い果実の風味と、きめ細やかなタンニン、フレンチオークでの木樽熟成による上品で華やかな香りと味わいが複雑味を増しています。

〇ネーミングについて
ワインの名前「ノンデ・ケネガス」ですが、これも山形弁です。
「ノンデ・ケロ～ス」より、もっと丁寧な言い回しです。でも、最近ではあまり聞かなくなった方言です。

〇ドメーヌ・ケロスについて
山形県天童市荒谷にあるドメーヌ・ケロスは、「おいしいワインは美味しいぶどうから」を信条に、ぶどうの自社栽培にこだわりを持つワイナリーです。
中川夫妻が手がけるこのワイナリーでは、酸化防止剤の添加を極力抑え、ぶどう本来の風味を最大限に活かしたワイン造りを追求しています。
今注目を集めるドメーヌ型ワイナリーとして、その情熱と品質が高い評価を得ています。
引用：ドメーヌ ケロス

タイプ　ロゼ微発泡
品種　キャンベル・アーリー
葡萄産地　山形県天童市荒谷
Alc 　8％
醸造所　ドメーヌ ケロス　（山形県天童）SNS: @domainekelos
特徴 ◆イチゴ系◆酸味しっかり◆軽め◆有機栽培

山形県天童市の【ドメーヌ・ケロス】さんから、軽やかでグビグビ系なロゼスパークリングをご紹介です！
やや濁りのある明るめのラズベリーレッド。
香りは、イチゴ、ベリー、ほんのりレモンピール香しが感じられ、味わいは軽快でチャーミングな果実味。
心地よい優しい微発泡の仕上がり。
お肉系の前菜やスモークサーモン、カルパッチョなどとの相性が良いと思います。
しっかり冷やして楽しむことで、ベリーの香りと味わいを一層引き立ててくれます。
ぜひお試しください！

作り手さんから
〇ぶどうについて
KELOS 7、10番畑
自社畑で栽培した棚仕立てのキャンベル・アーリーを100%使用しています。
今季は畑を広げたのですが、収穫量は見込みを下回りました。
糖度12.8°

〇醸造について
棚仕立ての古いキャンベル・アーリーの木から収穫して造った瓶内二次醗酵の発泡性ワインです。
生産本数469本

〇味わいについて
グラスに注ぐと、赤く色づいたワインをピンクの泡が優しく包み、クラッシュしたての甘いイチゴの香りが広がります。
味わいは、豊かな果実の風味と軽快でキレのある酸味が特徴です。
アルコール度数はやや低めの８％で、飲み飽きない味わいとなっています。

〇ヒトコト
※オリ（沈殿物）がありますので、立てた状態で冷蔵庫で静かに数日間保存したのち、上澄みをグラスに注いでお飲みください。

〇ドメーヌ・ケロスについて
山形県天童市荒谷にあるドメーヌ・ケロスは、「おいしいワインは美味しいぶどうから」を信条に、ぶどうの自社栽培にこだわりを持つワイナリーです。
中川夫妻が手がけるこのワイナリーでは、酸化防止剤の添加を極力抑え、ぶどう本来の風味を最大限に活かしたワイン造りを追求しています。
今注目を集めるドメーヌ型ワイナリーとして、その情熱と品質が高い評価を得ています。
引用：ドメーヌ ケロス