hirosaki craft wines
Primo Passo 2025 Yama-So
販売価格 3,850
税込
タイプ 赤ワイン
品種 ヤマソーヴィニオン100％
葡萄産地 青森県平川市
Alc 12％
醸造所 hirosaki craft wines （青森県弘前市） SNS @hirosaki_craft_wines
特徴 ◆野生酵母◆無添加◆ワイルド◆酸味あり◆ベリー香
青森・Hirosaki Craft Winesの長内さんより、個性際立つヤマソーヴィニヨンのご紹介です。
褐色がかったラズベリーレッドが美しく輝きます。
香りは赤い果実の酸味を想わせる印象。
口に含むと、熟成香が先行します。
徐々にカシスやドライハーブ、オールスパイスのような複雑なアロマが広がり、どこかヴィンテージワインを思わせる赤ワインです。
しっかりとした酸がお肉にピッタリ合います。
温度が上がるにつれてふくらんでいく芳醇な香りの移ろいを、ぜひゆっくりとお楽しみください。
品種 ヤマソーヴィニオン100％
葡萄産地 青森県平川市
Alc 12％
醸造所 hirosaki craft wines （青森県弘前市） SNS @hirosaki_craft_wines
特徴 ◆野生酵母◆無添加◆ワイルド◆酸味あり◆ベリー香
青森・Hirosaki Craft Winesの長内さんより、個性際立つヤマソーヴィニヨンのご紹介です。
褐色がかったラズベリーレッドが美しく輝きます。
香りは赤い果実の酸味を想わせる印象。
口に含むと、熟成香が先行します。
徐々にカシスやドライハーブ、オールスパイスのような複雑なアロマが広がり、どこかヴィンテージワインを思わせる赤ワインです。
しっかりとした酸がお肉にピッタリ合います。
温度が上がるにつれてふくらんでいく芳醇な香りの移ろいを、ぜひゆっくりとお楽しみください。
作り手さんから
引用：hirosaki craft wines
〇仕上がりについて
2025は2024よりも長めの静置となっており、比較するとやや酸化傾向のできあがりとなっています。
〇醸造について
津軽産ヤマソーヴィニオンを半量手除梗してタンク下部に投入し、残り半量を除梗破砕して追加投入。
12日間醸してプレス。
2ヶ月で発酵終了し、その後5ヶ月間開放タンクで静置後に瓶詰め
〇味わい
濃い目のルビーレッド、梅しそ・ザクロ・チェリーの香り。
酸はまろやかでタンニンも柔らかい。
〇合わせる料理は
焼き鳥、バーベキュー、肉じゃが、野菜の肉巻き、赤身のお刺身との相性が良い。
〇ワイナリーについて
2021年春に青森県弘前市弥生地区の岩木山麓東向き斜面に圃場を開設。
2023年には、自社畑で初収穫を行い、弘前醸造農事組合法人として小さな醸造場「弘前醸造ワイナリー&シードルリー」を完成させました。
飲み心地の良いナチュラルなワイン作りを目指しています。
