カーブドッチワイナリー
2025 おうむ(ツヴァイゲルト)
販売価格 4,620
税込
タイプ 軽め赤ワイン
品種 ツヴァイゲルト
葡萄産地 新潟県 角田浜
Alc 10.5％
醸造所 カーブドッチワイナリー（新潟県角田浜）SNS @cavedocci
特徴 ◆赤い果実◆酸味しっかり
華やかな香りが魅力の「おうむ」。
クリアで鮮やかなラズベリーレッドの色合い。
抜栓すると、スグリや木苺のフレッシュな果実香に、ほのかなヴィネガーのニュアンスが広がります。
爽やかな酸味と青いハーブの風味が重なる、すっきりとした味わい。
果実の旨味は主張しすぎず、スッと心地よく引いていく余韻が特徴です。
少し冷やしていただくと、このキレのある酸がより美しく際立ちます。
今すぐ軽快に味わうのはもちろん、個人的には2〜3年ほど寝かせて、全体のバランスが落ち着いた頃に開けるのもおすすめです。
品種 ツヴァイゲルト
葡萄産地 新潟県 角田浜
Alc 10.5％
醸造所 カーブドッチワイナリー（新潟県角田浜）SNS @cavedocci
特徴 ◆赤い果実◆酸味しっかり
華やかな香りが魅力の「おうむ」。
クリアで鮮やかなラズベリーレッドの色合い。
抜栓すると、スグリや木苺のフレッシュな果実香に、ほのかなヴィネガーのニュアンスが広がります。
爽やかな酸味と青いハーブの風味が重なる、すっきりとした味わい。
果実の旨味は主張しすぎず、スッと心地よく引いていく余韻が特徴です。
少し冷やしていただくと、このキレのある酸がより美しく際立ちます。
今すぐ軽快に味わうのはもちろん、個人的には2〜3年ほど寝かせて、全体のバランスが落ち着いた頃に開けるのもおすすめです。
作り手さんから
引用：カーブドッチワイナリー
〇コンセプトについて
どうぶつシリーズは醸造家の掛川氏の趣味にはしったワイン達。
その為、通常のカーブドッチワインとは味わいが少し異なります。
ナチュラルワインのニュアンスを感じる、「身体に染み入る優しい味わいのワイン」を目指して作られています。
〇醸造について
砂質土壌のツヴァイゲルトから造るおうむ。
チャーミングな香りと豊かな果実味を活かしつつ、複雑でジワっと染みる旨みを持つ液体を目指して造りました。
常温でクラッシュしたぶどうにかぶせるように4℃に冷却したぶどうを重ね、望みの微生物が動く環境を作りました。
発酵は天然酵母にゆだね、発酵開始からわずか数日間で皮や種と分離しています。
〇味わい
グラスから立ち昇るのは鮮やかな赤い果実の香りと、怪しげで複雑な香り。
その奥にはミントのような爽やかさも感じられます。
口に含むと広がる、柔らかでジワっとした旨みはこの造り方ならではの魅力です。
毎度好みの分かれる個性的なワインですが、好きな方にはたまらない味わいだと思います。
