Yellow Magic Winery / イエローマジックワイナリー
裏 ⾁ヤロウ 2024
販売価格 3,080
税込
タイプ 赤ワイン 微々発泡
品種 メルロ 60％ ベリーA40％
葡萄産地 ⼭形県
Alc 11％
醸造所 Yellow Magic Winery（山形県赤湯）SNS @yellowmagicwinery
特徴 ◆酸化防⽌剤未使用◆⾃然派◆辛口◆カシスの香り◆肉料理に
山形県赤湯【イエローマジックワイナリー】さんから、遊び心満載の限定ワイン「裏 肉ヤロウ」が登場です！
抜栓した瞬間にシュワッと広がるフルーティーな香りと、鮮やかな赤色が気分を上げてくれます。
最初はあっさりとした軽やかな口当たり。
ですが、二口、三口と飲み進めるうちに隠れていた果実味がじわじわと顔を出し、空気に触れることで驚くほどマロやかに変化していきます。
この心地よい酸味は、バターやクリームソースを使った濃厚なパスタとも相性抜群。
しっかり冷やして、弾ける果実味を爽快に。
常温に近づけて、まろやかなコクと深みをじっくり。
温度帯で表情が変わるこの一本、ぜひお料理やシーンに合わせて自由なスタイルでお楽しみください！
品種 メルロ 60％ ベリーA40％
葡萄産地 ⼭形県
Alc 11％
醸造所 Yellow Magic Winery（山形県赤湯）SNS @yellowmagicwinery
特徴 ◆酸化防⽌剤未使用◆⾃然派◆辛口◆カシスの香り◆肉料理に
山形県赤湯【イエローマジックワイナリー】さんから、遊び心満載の限定ワイン「裏 肉ヤロウ」が登場です！
抜栓した瞬間にシュワッと広がるフルーティーな香りと、鮮やかな赤色が気分を上げてくれます。
最初はあっさりとした軽やかな口当たり。
ですが、二口、三口と飲み進めるうちに隠れていた果実味がじわじわと顔を出し、空気に触れることで驚くほどマロやかに変化していきます。
この心地よい酸味は、バターやクリームソースを使った濃厚なパスタとも相性抜群。
しっかり冷やして、弾ける果実味を爽快に。
常温に近づけて、まろやかなコクと深みをじっくり。
温度帯で表情が変わるこの一本、ぜひお料理やシーンに合わせて自由なスタイルでお楽しみください！
作り手さんから
引用：イエローマジックワイナリー
〇コンセプトについて
酸味を感じる別ヴァージョンの「GROOOVE NIKU YARO 」のアッサンブラージュの際に感じた遊びで作ったワインです。
思いつきで出来上がった2019年ヴァージョンの「裏⾁」でしたが、2024年ヴァージョンでも継続して「思いつきブレンド」で作りました。
「GNY」は幅広い⾁料理にへと思いながらでしたので、この「裏」は「⽇本ブドウ」の⾯⽩さをより堪能できるかと思います。
〇味わい
瓶内にて乳酸発酵させていますので開けたては「シュワシュワ」しています。
そして開栓後2⽇⽬の変化はくすぐるものがあります。
微炭酸が抜け、ワイン本体の重厚な「乳」の⾹りに包まれ、程よいタンニンと酸のキレを感じられます。
冷やしても常温でもどうぞお楽しみください。
〇ペアリング
メルロの柔らかさとベリーAのマロ味で、より脂の⾹り⾼い⾁料理を想像して。
例えば⽺のリブとか、ジンギスカンとか。
また、セミハードのチーズを頬張りながら飲みたい気分の味わいへと変化します。
